跟着 初伏的邻近，气候渐渐炎热，许多人开始频仍饮用冷饮来解暑。然而，长时间食用冷饮不但轻易导致脾胃虚弱，还可能让身段轻易受寒，影响健康。特别是在伏天这个特殊期间 ，过度依赖冷饮对身段健康极为倒霉。中医认为，伏天是阴阳瓜代、气候湿热的时节，恰好是驱寒补阳、调养身段的最佳时机。那么，我们应该如何通过饮食来资助身段适应伏天的高温呢？在此时，食用一些温阳驱寒的食物，可以或许资助我们抵御湿气入侵，加强免疫力，保持健康。

一、剁椒鸡翅：

材料：鸡翅中10个；剁椒酱适量；生姜3片；年夜 蒜3瓣；酱油1汤匙；料酒1汤匙；白糖1/2茶匙；盐适量；食用油适量；喷鼻香 葱1根（可选）

步骤：

1. 准备鸡翅：将鸡翅洗净，剪去翅尖。如果鸡翅较年夜 ，可以用刀在鸡翅的两面划几刀，便于入味。

2. 腌制鸡翅：将鸡翅放入年夜 碗中，参加料酒、酱油、白糖，轻轻搅拌均匀，腌制20-30分钟，资助鸡翅入味。

3. 处理剁椒和蒜姜：剁椒酱依据 小我 口胃量取，蒜和姜切成末，备用。姜蒜末能增加喷鼻香 味，同时剁椒酱的辣味会让鸡翅更有条理。

4. 热锅加油：在锅中参加适量食用油，烧热后参加姜蒜末，炒至出喷鼻香 味。

5. 煎鸡翅：将腌制好的鸡翅放入锅中，用中小火两面煎至金黄，外皮酥脆，鸡翅熟透。

6. 参加剁椒酱：在鸡翅两面煎至微金黄时，参加剁椒酱，翻炒均匀，让鸡翅充分裹上剁椒的喷鼻香 辣味。

7. 小火慢炒：参加盐举行适量调味，继承小火慢炒5-10分钟，让鸡翅更参加味。最后 ，可以撒上喷鼻香 葱末提喷鼻香 ，增加色喷鼻香 味。

温馨提示：

(1) 剁椒酱的选择： 剁椒酱的辣度差异较年夜 ，依据 小我 的口胃选择适合的辣度。如果不喜好太辣，可以适量淘汰剁椒酱的量，或者选择温和口胃的剁椒。

(2) 鸡翅的煎制： 煎鸡翅时要控制火候，制止火太年夜 导致外焦内生。用中小火煎至两面金黄，外脆内嫩口感最佳。

(3) 腌制时间： 腌制鸡翅的时间不宜过长，20-30分钟即可。过长时间腌制可能会导致味道过重，影响鸡翅的鲜美。

二、山药肉饼蒸鸡蛋：

材料：山药200克；猪肉末150克；鸡蛋3个；姜末1茶匙；酱油1汤匙；料酒1汤匙；盐适量；白胡椒粉少许；食用油适量；喷鼻香 葱1根（可选）；鸡精或味精（可选）

步骤：

1. 准备山药：山药去皮，切成薄片，然后用净水冲刷 清洁 。用刮刀或搅拌机将山药搅成泥状，备用。

2. 调制肉馅：将猪肉末放入碗中，参加姜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。然后参加适量的山药泥，继承搅拌至均匀成糊状。

3. 打蛋液：鸡蛋打入碗中，参加适量盐和白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。可以参加少许鸡精或味精来提升味道。

4. 蒸具准备：选择一个适合蒸的碗，涂上一层薄油，制止肉饼粘底。将搅拌好的山药肉馅均匀铺在蒸碗底部。

5. 参加蛋液：将搅拌好的鸡蛋液倒入含有肉饼的蒸碗中。可以轻轻晃动蒸碗，使蛋液均匀笼罩 肉饼。

6. 准备蒸制：在蒸锅中加足够水，水开后将蒸碗放入蒸锅内，用中小火蒸15-20分钟，直到鸡蛋完整 凝固。

7. 检查熟度并出锅：掏出 蒸好的山药肉饼蒸鸡蛋，用筷子轻轻戳一下蛋面，如果不再流出液体，即表现蒸蛋已经熟了。最后 可以撒上葱花增加喷鼻香 气。

温馨提示：

(1) 山药选择： 山药最好选择奇怪的山药，切记 去皮时要警惕 ，制止手部受到山药表面物资 的刺激。搅拌山药时可以加少许水，资助搅拌成泥。

(2) 肉馅搅拌： 肉馅必要搅拌均匀，且山药泥的量可以适量控制，过多山药可能会影响口感。

(3) 蒸制火候： 蒸的时间要控制好，火候过年夜 会导致蛋液水分过多，蒸出来的肉饼不够嫩滑。可以依据 本身家的蒸锅调解时间。

三、生蚝煎鸡蛋：

材料：生蚝8-10只（奇怪或冷冻均可）；鸡蛋2个’食用油适量；生姜2片’蒜末1茶匙；酱油1汤匙；料酒1汤匙；白胡椒粉少许；盐适量；喷鼻香 葱2根（可选）；辣椒（可选，增加风味）

步骤：

1. 洗濯生蚝：将生蚝洗净，去壳并整理清洁 。如果是冷冻生蚝，提前解冻。整理完后，用厨房纸吸去过剩 水分。

2. 腌制生蚝：将洗净的生蚝放入碗中，参加适量料酒、酱油、白胡椒粉，轻轻搅拌均匀，腌制5-10分钟，去腥并入味。

3. 打鸡蛋：在另一个碗中打入鸡蛋，参加少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

4. 炒姜蒜：热锅凉油，参加姜片和蒜末，小火炒喷鼻香 ，开释出喷鼻香 味。

5. 煎生蚝：将腌制好的生蚝放入锅中，翻煎均匀，煎至两面微微金黄。如果喜好更有喷鼻香 味的生蚝，可以轻微煎久一点，但要注意不要煎老。

6. 参加鸡蛋液：将打好的鸡蛋液均匀倒入锅中，笼罩 在煎好的生蚝上。此时可以适量参加一些辣椒增加风味。

7. 煎制成型：转中小火，静待鸡蛋液凝固。可以用锅铲轻轻推进 锅底，确保鸡蛋底部熟透。等鸡蛋完整 定型后，可以翻面煎至两面微黄，增加喷鼻香 气。

温馨提示：

(1) 生蚝的奇怪度： 生蚝选购时要选择奇怪的，不要选外壳粉碎或有异味的生蚝。奇怪的生蚝肉质更加嫩滑，风味更好。

(2) 火候控制： 在煎生蚝和鸡蛋时，火候要控制好，尤其是鸡蛋的煎制不要过度，保持鸡蛋嫩滑，不要让它煎得太老。

(3) 腌制生蚝： 腌制生蚝的时间，料酒和酱油可以有效去腥，但时间不宜过长，以免影响口感。5-10分钟就足够。

四、姜母鸭肉：

材料：鸭肉1只（约1公斤）；老母姜200克；红枣10颗；枸杞适量；料酒3汤匙；生抽2汤匙；老抽1汤匙；冰糖适量；清汤或水适量；八角2颗；喷鼻香 葱2根；干辣椒2-3根（可选）；盐适量

步骤：

1. 处理鸭肉：将鸭肉洗净，去失落 内脏及过剩 的脂肪，切成块。可以将鸭肉焯水，先将切好的鸭块放入开水中，参加适量料酒和几片姜，焯水去腥，捞出沥干备用。

2. 准备姜母：老母姜去皮，切成厚片。姜的量可依据 小我 口胃适量增减，传统的姜母鸭是姜味浓厚的。

3. 炒喷鼻香 姜片：热锅凉油，参加切好的姜片，渐渐翻炒至姜片出喷鼻香 味，炒至微微焦黄，注意火候，制止炒焦。

4. 煮鸭肉：参加焯过水的鸭肉块，继承翻炒均匀，参加适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀后，参加足够量的清汤或水，确保鸭肉可以完整 浸泡在液体中。

5. 参加红枣和枸杞：参加红枣、枸杞、八角和干辣椒（如果喜好微辣口胃），继承翻炒均匀。

6. 慢火炖煮：将锅中的液体煮沸后，转小火渐渐炖煮1.5至2小时，直到鸭肉变得非常酥烂入味。进程 中可以适时补充清汤或水，以确保锅内始终有足够的液体。

7. 调味收汁：炖煮完成后，参加适量盐和冰糖，依据 小我 口胃调解。将火调年夜 ，收紧汤汁，直至汤汁浓稠，鸭肉入味，最后 撒上喷鼻香 葱段。

温馨提示：

(1) 姜的利用： 老母姜是这道菜的关键，姜的量要适中，不宜过多或过少，否则 会影响汤的味道。姜的辛辣与鸭肉的油腻相得益彰，使得汤汁更加滋补。

(2) 火候控制： 做姜母鸭时，最紧张的是控制火候。要先年夜 火将锅中的汤煮沸，然后转小火渐渐炖煮，才能让鸭肉更好入味，肉质更酥烂。

(3) 炖煮时间： 依据 鸭肉的年夜 小，炖煮时间要恰当延长或缩短。平日 环境下，鸭肉炖煮2小时左右，才能到达最好的效果。如果利用压力锅，时间可以缩短。

因此，初伏将至，除了要注意制止过度食用冷饮外，合理搭配饮食，选择温补的食物至关紧张。剁椒鸡翅、山药肉饼蒸鸡蛋、生蚝煎鸡蛋以及姜母鸭肉等，不但有温阳驱寒、益气补血的感化 ，还能有效提高身段的抗寒本领，加强体质。通过恰当的饮食调理，我们可以在炎热的夏季保持活气 ，防止冷气侵入，保持身段的健康。让我们在初伏到来时，通过食物的气力，健康过伏天，享受清新的夏季！