#夏季生活打卡季#“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”​，平易近 间对于三伏天的饮食特别讲求，由于进入到三伏天今后 ，高温高湿的气候里人的消耗特别年夜 ，这个时间需要吃点养分 解馋消暑的食物 。

今年 的头伏从7月20开端 ，不停到7月29日竣事，这个时光 段也是高温高湿气候的开端 ，这个时间养护身段，吃好和休息好，防暑降温成了优等 年夜 事。

饺子的馅料可以应有尽有，并且饺子形如元宝，寄意 着团圆 和完满，而进入头伏吃饺子，可以资助身段祛寒除湿和补充 养分 ，是以 进入三伏天吃饺子也就成了平易近 间的老传统。

韭菜是常见的饺子馅料，但是头伏正处于夏历六月傍边 ，这个时光 平易近 间有“六月韭，臭死狗”的说法，也就是这个季节的韭菜干柴不够鲜嫩，并且高温天里韭菜易糜烂 ，以是头伏吃饺子不恰当选择韭菜入馅。

芹菜在进入高温气候今后 ，比较容易生虫和变老，内里所含的粗纤维也多，而且入伏后芹菜不爱生长，是以 头伏吃饺子也不恰当选择芹菜入馅。

头伏吃饺子，建议年夜 家：少吃韭菜和芹菜，多吃4样，养分 解馋又消暑。

1、豆角

“夏吃豆，胜过肉”，入伏今后 正是豆角年夜 量上市的时间，豆角富含植物卵白和多种微量元素，并且这个季节的豆角价廉物美，用来入馅包饺子也鲜美可口 。

推荐菜谱：豇豆猪肉馅水饺

1.豇豆放入淡盐水中浸泡一会捞出洗净，然后摘洗清洁 ，猪前腿肉洗净后斩剁成馅。

2.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入豇豆，焯烫至豇豆颜色翠绿后捞出过凉。

3.过凉的豇豆切成细末，剁好的肉馅中加入葱姜末、盐、胡椒粉、一品鲜酱油、蚝油和十三喷鼻香 搅拌均匀 ，然后分次打入花椒水至肉馅膨胀上进，把豇豆末加入到肉馅中。

4.在豇豆上淋入用花椒油和喷鼻香 油混淆的料油，然后搅拌均匀 ，包入到饺子皮中，入沸水锅中煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。

2、青椒

入伏今后 正是青椒年夜 量上市的时间，而青椒有着“维C之王”的美誉，酷热的三伏天里人的消耗年夜 ，这个时间适当吃点青椒可以补充 维C，并且青椒微苦也能提升食欲。

推荐菜谱：青椒猪肉馅水饺

1.青椒洗净后去除根蒂，洗净的青椒切成细末，猪肉（二肥八瘦）斩剁成馅。

2.切好的青椒末中加入盐拌匀，杀出水分后把水分攥干。

3.猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀 ，然后加入攥干水分的青椒，淋入喷鼻香 油和花椒油混淆的料油拌匀。

4.把拌好的青椒肉馅包入饺子皮中，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后捞出即可享用。

3、黄瓜

酷热的三伏天里正是吃黄瓜的好时间，黄瓜含有丰硕 的维C和水分，而且几乎 不含热量，并且黄瓜生吃熟吃都可以，而黄瓜入馅自带清喷鼻香 味道，特别恰当头伏入馅包饺子。

推荐菜谱：黄瓜蚬子猪肉馅水饺

1.黄瓜去除根蒂清洗 清洁 ，猪梅花肉洗净后斩剁成馅，鲜活的蚬子去壳取肉，把蚬子肉漂洗清洁 ，然后加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。

2.洗净的黄瓜擦成细丝，加入少许盐拌匀杀出水分，然后把水分攥干后剁碎。

3.猪肉馅中加入盐、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉和葱姜水，把肉馅搅打上劲，然后加入剁碎的黄瓜丝，淋入花椒油搅拌均匀 。

4.饺子皮中包入调好的黄瓜肉馅，封口的时间包入腌制好的蚬子肉，捏紧口后入沸水锅中煮三个开至饺子鼓肚浮起后捞出即可享用。

4、茭瓜

刚刚 入伏这段时光 ，正是茭瓜年夜 量上市的时间，作为应季食材的茭瓜，自带鲜甜的味道，也特别恰当用来包饺子食用。

推荐菜谱：茭瓜鸡蛋虾仁水饺

1.鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀 ，虾仁洗净后去除虾线，攥干水分后加入料酒、盐和胡椒粉腌制一会。

2.茭瓜去除根蒂后洗净剖开，挖去瓜瓤后用擦子擦成细丝，擦好的茭瓜中加入少许盐拌匀，杀出水分后攥干水分剁碎。

3.锅中入油，油热后下入搅打好的鸡蛋液，把鸡蛋炒至蛋液凝固敲碎盛出。

4.把茭瓜、鸡蛋和虾仁拌在一起 ，淋入一品鲜酱油和喷鼻香 油搅拌均匀 ，然后包入饺子皮中，包管每个饺子中都有一个整只的虾仁，然后入锅中煮熟后即可享用。

头伏吃饺子是平易近 间老传统，以上这4种馅现在正当季，可以调喜欢的做给家人吃，让家人安全舒服的过伏天。