“小玉，这面包你是不是从面包店买的？”老公一边咬着刚出炉的奶香小面包，一边暧昧 不清地问我。

“不是买的，是我本身做的。”我笑着回他，心里着实有点小自得。

“你本身做的？这也太像面包店的了吧！奶香奶香的，口感又软又弹，关键是，吃起来还特殊香！”老公边说边又抓了一个，看得我不由得笑出声来。

着实，我本身也没想到会做出这么乐成的面包。从前我做面包总是 失败，要么太硬，要么太湿，要么发不起来。厥后我开端 研讨各种配方，试了无数次，直到有一次，我突发奇想——能不能不消水，只靠鸡蛋和面粉来揉面？因为鸡蛋本身含有水分和卵白质，加上牛奶和黄油，应该 能取代水的感化 。没想到，这一试，竟然乐成了！

这个配方，我实验 了不下十次，每次都在调整比例、温度、时光 ，如今这个版本，可以说是我在厨房里探索出的“黄金配方”。只需要3个鸡蛋、一碗面粉，再加点糖、黄油、牛奶，就能做出奶香浓厚、柔软拉丝的小面包。关键，是不加一滴水！

老公如今天天早上都要吃一个，有时晚上回来还要“加餐”，说比买的还好吃。我也从一个“面包失败专业户”，酿成了他眼里的“面点高手”。

这让我加倍 刚强了一个设法主意 ：做面包，不肯定非要专业装备、昂贵质料，只要方法 对，用最普通的食材也能做出让人惊艳的味道。

具体做法来了

食材准备（制品约12个，每个约60克）：

- 高筋面粉：250克

- 鸡蛋：3个（带壳总重约150克）

- 牛奶：50克

- 黄油：25克（室温软化）

- 白砂糖：30克

- 盐：3克

- 酵母：3克

- 蛋液：适量（刷表面 用）

- 奶粉：10克（可选，增加 奶香味）

第一步：准备好食材，别偷懒，称重是关键！

我从前做面包总是 凭觉得 ，结果面团不是太湿就是太干。厥后我才知道，做面包最重要的是比例精准，尤其是液体和面粉的比例。 以是此次 我买了厨房秤，每样都精确到克。

那天我刚把鸡蛋拿出来，老公问我：“你这是要做蛋糕吗？怎么还称鸡蛋？”

我说：“不，是做面包，此次 我可下狠心了，要精确到每一个克数。”

他笑着摇头：“你这是把厨房当成实行室了。”

“对，此次 我要做个乐成的面包，不然我就天天吃失败品。”我笑着回他。

第二步：混淆干料，把面粉、糖、奶粉、盐、酵母放在一起

我用的是高筋面粉，这个做面包最符合。糖我放得不多，因为老公不喜欢太甜的。奶粉是厥后加的，是为了增加 奶香味，着实这个配方本来 奶香就充足浓了，但如果你喜欢特殊奶的口感，可以加点奶粉。

老公看我搅拌这些干料，说：“你这是不是像做中药？”

我说：“差不多吧，这可比中药讲求多了，做面包，每一步都不能腐化 。”

第三步：打入鸡蛋，参加牛奶，开端 和面

这是我最激动的一步，因为鸡蛋就是这个面包的关键，它不仅供给 水分，还带来丰富 的卵白质和油脂，让面包更柔软、更有弹性。

我先把鸡蛋打入碗里，搅拌均匀，然后参加牛奶一起倒进面粉里。这时间面团看起来有点干，但别急着加水，继续揉，它会逐步变得柔软。

老公在旁边看我揉面，说：“你这像是在做包子，哪像做面包？”

我说：“面包着实和包子差不多，只是多了一道发酵的历程 ，还有烘烤的温度。”

他说：“那我得看着你，万一你又失败了，咱俩今晚就只能吃失败品了。”

第四步：揉面到扩展阶段，别怕累，揉到位才拉丝！

我揉面揉了差不多15分钟，刚开端 面团特殊粗拙 ，厥后逐步变得光滑 、有弹性。判断是否揉到位的方法 是：取一小块面团，逐步拉伸，能拉出薄膜，破口边沿是光滑 的，说明揉到位了。

老公看我揉得满头年夜 汗，说：“你这是不是太拼了？”

我说：“你不想要拉丝的面包了吗？这可是关键步骤！”

他说：“那我来帮你揉两下。”

结果他揉了两分钟就说手酸，我笑着继续揉。

第五步：参加软化黄油，继续揉

黄油是我提前从冰箱拿出来放室温软化的，黄油必须 软化到位，不然会揉不进去，面团就容易断。

我把黄油分三次参加，每加一次都揉到完整 吸收再加下一次。这时间面团变得更柔软、更光滑 ，闻起来也更香了。

老公说：“这香味儿，真的像面包店。”

我说：“你等会就知道有多香了。”

第六步：第一次发酵，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍年夜

我用了烤箱的发酵功效 ，温度设定在35度旁边 ，也许 1小时。如果没有发酵功效 ，可以在烤箱里放一碗热水，利用蒸汽和温度发酵。

老公看我往烤箱里放面团，说：“这像不像孵小鸡？”

我说：“差不多吧，面团也需要温暖的情况才气‘长年夜 ’。”

一个小时后，面团果然变年夜 了不少，轻轻戳一下，不会回弹，说明发酵好了。

第七步：排气、分剂、整型，别偷懒，每个步骤都要卖力 做

我把面团拿出来，轻轻按压排气，然后切成12份，每份年夜 约 60克。分剂的时间尽量均匀，这样烤出来年夜 小才同等。

接着我把每个小面团滚圆，然后轻微压扁，卷起来，再搓成卵形 ，放进烤盘里。

老公看我整型，说：“你这像不像在捏小馒头？”

我说：“可比馒头讲求多了，外形影响发酵和烘烤结果。”

第八步：第二次发酵，同样在温暖情况中发酵至1.5倍年夜

我又把烤盘放回烤箱继续发酵，也许 40分钟旁边 。此次 发酵是让面包更蓬松柔软的关键步骤。

老公等得有点急了：“怎么还没好？我都饿了。”

我说：“你再等会，这可是关键期，不能打断。”

第九步：刷蛋液，预热烤箱，170度烤15-18分钟

我在面包表面 轻轻刷上一层蛋液，这样烤出来色彩 更金黄、更诱人。

老公说：“你这刷蛋液的样子，像不像给面包化妆？”

我笑着说：“差不多吧，蛋液就是它们的‘妆容’。”

我把烤箱预热到170度，放中层，烤15-18分钟，表面 上色后就可以出炉了。

第十步：出炉冷却，掰开看看有没有拉丝！

我如饥似渴地掰开一个，哇，里面真的拉丝了！奶香味扑鼻而来，老公也不由得伸手抢了一个。

他说：“这口感，真的像面包店的！”

我说：“那以后你就别买面包了，我天天做。”

这些步骤，是我和老公一起探索出来的“面包哲学”

做这个奶香小面包，着实每一步都藏着我和老公的小故事。

比如揉面，我从前总是 嫌累，厥后老公看我揉得辛劳，说：“你如果 能坚持揉到位，我就天天吃你做的面包。”

于是我就坚持了下去，结果真的揉出拉丝的面团，做出了乐成的面包。

比如发酵，我从前总是 怕发酵不敷，结果反而发过火 ，面团塌了。厥后老公说：“你就像我，做事太发急，着实慢一点，反而更好。”

于是我就学会了耐心期待，面包也变得更好吃了。

还有烤面包的时光 和温度，我一开端 总是 把握欠好，不是上色太深，就是没熟透。厥后老公说：“你尝尝 看 别只靠时光 ，多不雅 察色彩 。”

果然，我开端 用“看”而不是“等”，面包的色彩 和口感都好了许多。

这些看似简单的步骤，着实背后都有讲求，做面包，就像过日子，讲求的是耐心、细致和专心。

只要专心，每个普通食材都能做出不平 凡的味道

老公如今每次吃面包都会说：“你这面包，真的比外面卖的好吃。”

着实我心里知道，这面包的乐成，不是因为我有多厉害，而是因为我愿意花心思去实验、去调整、去失败、再去乐成。

我从一个不会做面包的人，到今天能做出拉丝奶香小面包，每一步都离不开老公的鼓励和支持。他不仅是我的试吃员，更是我做菜路上的“灵魂错误 ”。

有时间我觉得，做饭这件事，不但是为了吃饱，而是为了让生存更有滋味。当你愿意为一小我 花时光 、花心思去做好一顿饭，那种幸福感，是任何外面买来的器械 都比不了的。

以是我想把这些经验分享给各人，渴望你们也能在家做出让人惊艳的面包，也能用最普通的食材，做出最不平 凡的味道。

如果你也喜欢这个配方，不妨尝尝 看 ，说不定，你也能成为你家人的“面包达人”。

小贴士：

- 面团发酵时光 受温度影响，夏天 快，冬天慢，可以依据 现实情况调整。

- 如果没有奶粉，可以用等量牛奶取代。

- 面包出炉后，趁热吃最香，冷却后可以密封生存，第二天加热一下依然柔软。

结语：

做面包这件事，让我和老公多了许多互动，也让我明确了一个道理：生存里许多事，着实都不难，难的是你愿不肯意去实验和坚持。

渴望你们也能做出这款奶香小面包，也渴望你们的厨房，也能飘出幸福的味道。

我是小玉，一个爱做饭、爱老公、爱生存的普通家庭主妇。

如果你喜欢我的做法，记得点个赞、珍藏 、转发，咱们下期见！