“春天来了，野菜也该冒头了，可谁能想到，这满山的‘自然美味 ’竟会要了老李的命？”

52岁的曹岩（化名）是个地隧道道的农村人，家住河北一个小山村，靠种地和偶然打零工为生。

2023年3月，东风刚吹过山头，旷野里开端 冒出星星点点的绿色，曹岩和村里人一样，风气 了每年春天上山挖野菜。

他从小跟着怙恃 干农活，家里前提 不好，野菜是春天的“免费补给”，荠菜、苦菜、马齿苋这些，都是他眼里的宝贝。

那年3月初，曹岩像往年一样，扛着小锄头上了山。气候还有点凉，他穿戴 旧棉袄，背了个竹筐，沿着山坡找野菜。

挖了半筐荠菜后，他又创造 一片长得挺嫩的野芹菜，绿油油的，看着就希奇。他蹲下来，用手掰了掐，闻了闻，觉得味道不错，就一股脑儿塞进筐里。

回家后，他媳妇筹措 着把野菜洗干净，焯水后凉拌了一盘，晚上还炒了个鸡蛋。

用饭时，曹岩还跟儿子显摆：“这可是山里的野味，比你们城里超市卖的菜强多了。”儿子笑笑，没接话。

过了几天，曹岩觉得肚子有点不惬意，隐隐 作痛。他没当回事，认为 自己是前几天干活累着了，歇两天就行。

可到了3月中旬，痛楚悲伤 越来越明显，尤其是吃完饭后，肚子胀得厉害，还老想吐。

他媳妇劝他去村卫生所看看，他摆摆手：“不就是闹肚子吗，吃点药就已往了。”

到了3月尾，曹岩开端 拉肚子，拉出来的东西 黑乎乎的，还带点腥味。他瘦了快十斤，表情蜡黄，媳妇急了，硬拉着他去镇上卫生院。

医生摸了摸他的肚子，又问了些标题，皱着眉说：“这不像普通的肠胃炎，得去县医院查查。”4月2日，曹岩被儿子开车送到县人平易近 医院，挂了消化内科的号。

医院里，曹岩做了全面检查。

医生先给他开了血通例，效果显示白细胞计数12.5×10⁹/L（正常规模 4-10×10⁹/L），血红卵白110g/L（正常规模 130-175g/L），提醒 轻度贫血。

接着做了腹部CT，报告写着“肝脏多发低密度灶，考虑转移性病变可能性年夜 ”。

医生又支配 了胃镜和肠镜，胃镜显示胃黏膜正常，但肠镜创造 降结肠有块3.5cm×2.8cm的肿块，外貌腐烂 出血，活检效果还没出来。

血清肿瘤标志物检查中，癌胚抗原（CEA）高达45ng/mL（正常值<5ng/mL），糖类抗原19-9（CA19-9）到达78U/mL（正常值<37U/mL）。

医生看了报告，心情凝重。

4月6日，活检效果出来了：结肠腺癌，平分 化，伴局部淋趋承 转移。

医生拿着片子和报告，跟曹岩媳妇说：“这病创造 得晚了，已经扩散到肝脏，环境不太好。”

媳妇愣在原地，眼泪止不住地流。

曹岩躺在病床上，盯着天花板，半天没吭声。医生翻着病历，问了问迩来的饮食风气 ，媳妇提到他爱吃野菜，尤其是迩来挖了不少野芹菜返来。

医生叹了口吻：“野菜不是不克不及 吃，但有些东西 看着像野菜，实在有毒。野芹菜跟水芹长得像，可它含的生物碱能伤肝伤肠，时光 长了，致癌风险不小。

你们咋不早点来看呢？这病拖不得啊！告诉 家里人，别再随便挖野东西 吃了，有些祸害是藏在‘自然’里的。”

这些“野菜”长得像美食，实在暗藏杀机
春天一到，满山遍野的绿色总让人忍不住 想采点“自然食材”尝尝鲜。

可别认为 只要是野生的就一定康健，有些野菜压根儿不克不及 碰，尤其是那些模样跟常见蔬菜长得差不多，却带着毒性的家伙。

比如野芹菜，它跟市场上卖的水芹菜形状很像，叶子修长 ，茎有点脆，但闻起来味道更冲。

这东西 里含有一种叫“呋喃喷鼻 豆素”的物资 ，还有生物碱，吃了今后 轻易在体内堆积。

短时光 可能只是肚子不惬意，可要是经常吃，尤其是没煮熟就下肚，这些毒素就会悄悄伤到肝脏和肠道。

研讨 表明，呋喃喷鼻 豆素在动物实验里能激发 细胞突变，长年 累月下来，跟肝癌、肠癌这些病脱不了干系。别看它长在田野挺“干净”，实则是个隐形威胁。

还有像野茼蒿、灰灰菜这些，模样也挺诱人，可内中 藏的草酸和硝酸盐超标，吃多了还是伤身。

以是，下次上山挖菜，别光看形状，认禁绝的千万别往嘴里送。

为啥这些野菜会让人得上癌症？
野菜致癌这事儿，不是吓唬人，是有科学道理 的。

像野芹菜里的生物碱和呋喃喷鼻 豆素，进入人体后会被肝脏代谢，可肝脏也不是万能的，毒素多了就处置惩罚不过来，时光 一长，细胞就可能出标题。

医学上有个词叫“氧化应激”，意思是这些毒素会让身体产生太多自由基，自由基一多，就跟细胞里的DNA干上了，DNA要是受损没修好 ，就可能酿成癌细胞。

野茼蒿和灰灰菜里的草酸和硝酸盐也有雷同贫苦，草酸能跟钙结合，形成结石堵住肠道，硝酸盐在胃里还能转成亚硝胺，这可是公认的致癌物。

数据上来看，国内有研讨 统计过，长期吃不明野菜的人群，消化道癌症发病率比普通人凌驾 15%-20%。

以是，别觉得野菜吃了若干 年都没事，风险是逐步攒出来的，等身体报警就晚了。

六种常见“毒野菜”，你可能天天路过
说到野菜，春天最轻易碰上的“危险分子”得数这六种：野芹菜、灰灰菜、野茼蒿、马兜铃、曼陀罗和荨麻。

野芹菜前面说了，毒性不小；灰灰菜含高浓度草酸，吃多了伤肾还致癌；野茼_segment蒿硝酸盐多，处置惩罚不当就是慢性毒药；

马兜铃更厉害，含马兜铃酸，直接跟肾癌、肝癌挂钩，国际癌症研讨 机构早把它列为一级致癌物；

曼陀罗看开花 儿挺美丽，可全株有毒，误食能让人晕乎乎，甚至致命；荨麻外貌毛刺带毒素，生吃能刺激肠胃，长期吃也埋隐患。

这六种野菜有个共同点，长得都挺“亲平易近 ”，跟家里的菜有点像，普通人很难一眼认出来。

专家提醒，采野菜得悠着点，尤其是这几种，路边望见也别好奇，碰都别碰。每年春天，医院里因误食野菜中毒的案例少说也有几百起，别让自己成下一个。

有备无患 ，野菜还能不克不及 吃？
野菜真就一点不克不及 吃了吗？也不是，但得讲办法 。

别随便挖不认识的野草，认不清就别下手，市场上卖的正规野菜，比如荠菜、马齿苋，若干 安全点，但也得焯水煮熟，把毒素去掉年夜 半。

别老吃一种野菜，换着吃能降低风险，量也得控制，一次别超200克。数据上说，野菜里的毒素含量因生长环境差别差异很年夜 ，路边、工业区附近的野菜，污染重，毒性更高，尽量别采。

还有，身体本来就有毛病的人，比如肝功效 不好、肠胃弱的，吃野菜更得小心，毒素代谢不掉更轻易出事。

医生常说，野菜不是药，也不是养分 品，吃错了比不吃还糟。

想尝鲜可以，但别拿命赌，告诉 家里人，尤其是老人，别一股脑儿往篮子里装，康健比啥都紧张。

信息来源 ：

不是迷信！春天6种“野菜”轻易致癌，请转告家人朋友：千万别碰

2025-04-08 14:07·实纪视频

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