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文|小鱼儿

编纂 |小鱼儿

《——【·媒介·】——》

许多人都以为，东西只要用开水烫一烫，脏东西、甲醛啥的都能跑光光。可本相是，有些“甲醛年夜 户”根本没那么好对于 ，哪怕水开了都洗不清洁 。

偏偏这种东西还常见，许多人一买就是一年夜 堆，以为便利 又划算，结果把贫困带回了家。

到底是哪几样东西，被点名要少买少用？怎么一眼就能看出来？学会分辨才是症结 ，别再被坑了！

那些可能藏着甲醛的食物 "黑名单"

说到甲醛，许多人第一反应 就是装修污染，却不知道它也静静地潜入了我们的餐桌。

嫩豆腐是最常被提到的"问题食物 "之一。

有些小作坊为了让豆腐口感更嫩滑，保质期更长，会在制作 进程 中添加甲醛。

正常的豆腐应该 有淡淡的豆香味，而不是刺鼻的异味。如果闻到希奇的味道，或者创造 豆腐异常洁白，质地特殊嫩滑，就要进步警惕了。

腐竹也是甲醛"高风险"食物 。

一些不法 商贩会添加吊白块或甲醛溶液，使腐竹看起来更白更有韧性。正常的腐竹应该 是淡黄色，而不是惨白如纸。

你可能想不到，娃娃菜这样的蔬菜也可能被喷洒甲醛溶液。

一些菜农为了让蔬菜看起来更新鲜，防止运输进程 中变质，会利用甲醛溶液处理。

这种娃娃菜平日 异常翠绿，且长时间不会变色。

粉丝制作 也成了甲醛的"藏身之地"。

添加甲醛可以降低成本，延长保质期，使粉丝看起来加倍 晶莹剔透。

如果粉丝异常透明，且韧性过强，就要警惕了。

别的，尚有传言称袋装金针菇中也可能含有甲醛，重要用于漂白和保鲜。但这一点需要鉴别 真伪，不能一概而论。

甲醛到底是怎么进入食物 的？

甲醛进入食物 的门路 重要有两种：内源性和外源性。

内源性甲醛是指生物在正常代谢进程 中天然产生的微量甲醛。

几乎 全体 的生物体内都含有极微量的甲醛，这是正常的生理 现象 ，含量极少，根本无害。

而真正需要警惕的是外源性甲醛，也就是人为添加的甲醛。

不良商家违规添加甲醛重要有几个目标：延长食物 保质期、改良 食物 外观、增强食物 韧性和口感。

这些违规活动重要产生 在小型无证作坊或不正规的临盆 环节。

在菜市场，有些蔬菜摊贩为了让蔬菜看起来加倍 新鲜，会在夜间或清早用甲醛溶液喷洒叶菜类蔬菜，这样纵然放置一整天 ，菜叶也不会发蔫变黄。

甲醛在食物 中的职位

在中国，司法 对食物 添加剂的利用有严格规定 。

根据 GB 2760-2014《食物 安天下家标准食物 添加剂利用标准》，甲醛不属于食物 添加剂范畴 ，禁止用于食物 和农产品中。

任何临盆 商在食物 中添加甲醛都属于违法活动，轻则罚款停业，重则可能面对刑事处分 。

2015年修订的《食物 安全法》进一步加年夜 了对食物 安全违法活动的处分 力度，对有意 添加非食用物资 的活动最高可处以货值金额30倍的罚款。

不过 ，法律 进程 中确切 存在一些难点。

比如一些小作坊临盆 谋划场所隐蔽，流动性强，监管部门难以周全 覆盖；

别的，部门甲醛检测需要专业设备和技术，基层 监管力量有限。

市场监管部门每年都会开展食物 安全专项整治行动，重点袭击 添加甲醛等非食用物资 的违法活动。

甲醛损害 别太慌

面对甲醛食物 安全问题，一些媒体报道过分渲染损害 ，导致公众惊恐 。

那么，专业人士是怎么看待这个问题的呢？

中国农业年夜 学副教授朱毅在接受媒体采访时表示，甲醛本身具有易溶于水、易挥发的特征 。

年夜 多数含甲醛的食物 颠末运输、清洗、烹饪等环节后，残留量已经微乎其微，对身体的影响很小，一般可以宁神 食用。

她还指出，人体本身就会产生少量甲醛，并具有代谢分解本领。

只有长期年夜 量 接触 高浓度甲醛才会对健康造成明显 损害 。

甲醛在100℃的水中消融熔化度高达55%，且沸点仅为-19.5℃，这意味着年夜 部门甲醛在高温烹饪进程 中会消融熔化或挥发。

只要食材清洗清洁 并彻底煮熟，残留甲醛的风险就年夜 年夜 降低了。

当然，这并不料 味着我们可以对甲醛掉以轻心。尽管少量接触 不会立即导致健康问题，但长期累积接触 仍有潜在风险。

如何 远离甲醛食物 风险

知道了甲醛的来源和风险，我们该如安在一样平常生存中制止这些风险呢？

首先是选购环节。尽量从正规超市、年夜 型农贸市场或有资质的食物 店购买食物 ，这些地方的食物 安全监管相对严格。

购买豆制品时，选择年夜 品牌的预包装产品，虽然代价可能略高，但安全系数更高。

购买蔬菜时，可以选择当季新鲜蔬菜，而不是反季节或看起来异常新鲜的蔬菜。

其次是识别 本领。正常的豆腐应该 有淡淡的豆香，颜色 略带黄色或灰白色，而不是洁白如纸；

腐竹应该 是天然的米黄色，有一定的韧性但不会特殊硬挺；新鲜蔬菜应有天然光泽，而不是异常鲜亮；

粉丝应该 是半透明状，煮熟后易断，而不是异常透明且韧性过强。

在处理食材方面，可以采取一些简朴有用的办法 。

豆制品可以用流动水冲刷 后再浸泡10-15分钟；蔬菜最好用流动水多冲刷 几遍，必要时可以用淡盐水浸泡15-20分钟；对于叶菜类蔬菜，可以去掉最外层的叶子再食用。

烹饪时，确保食材完整 煮熟，高温烹饪有助于甲醛的挥发和分解。

最重要的是对峙 饮食多样化，制止长期年夜 量 食用单一食物。

纵然偶尔不警惕摄入了含甲醛的食物 ，只要量不年夜 ，人体自身的代谢体系也能将其分解排出，不必过分惊恐 。

《——【·结语·】——》

食物 安全问题需要我们既不惊恐 也不掉以轻心。

甲醛确切 可能存在于某些食物 中，但通过正确的购买和处理方法 ，我们完整 可以有用规避风险。

作为消费者，我们要进步食物 安全意识，把握正确的识别 和处理办法 ；作为社会一员，我们也应该 支撑 食物 安全监管，对违法活动勇于举报。

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信息来源：

国家食物 安全标准GB 2760-2014、中国农业年夜 学食物 学院、国家卫健委官网、中国疾控中央健康教育所、市场监视治理 总局食物 安全抽检通知 书记 。

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