1.鱼汤奶白的关键鱼肯定要煎到金黄，再加开水开大年夜 火熬制鱼汤立马变奶白色2.蔬菜焯水翠绿的关键水烧开后加一点油和盐，快速焯水后过凉水，能够坚持 蔬菜翠绿的颜色 3.炒肉不柴的关键提前腌制放一点盐+生抽腌制一一
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1.鱼汤奶白的关键 鱼肯定要煎到金黄，再加开水开大年夜 火熬制鱼汤立马变奶白色 2.蔬菜焯水翠绿的关键 水烧开后加一点油和盐，快速焯水后过凉水，能够坚持 蔬菜翠绿的颜色 3.炒肉不柴的关键提前腌制 放一点盐+生抽腌制一一用红薯粉/淀粉封层，最后倒一点油锁住水份 4.炒菜喷香 关键炝锅四正人 炒菜前善用葱姜蒜辣椒，开小火翻炒出喷香 味，开大年夜 火轻易烧糊 5.防粘锅的关键热锅热油 锅烧热再倒油，锅和油烧热炒菜不易粘底 6.炖肉不柴的关键加水守则 炖肉时水一次加足，半途 水如果不足 必要加水要用开水，冷水会让肉质变柴 7.冻肉快速解冻关键 冷水（肯定不要用热水）+盐，搅拌成淡盐水。冻肉装袋浸泡盐水，压个碗防止浮起来 8.煮米饭不粘关键 淘米后可以加一点食用油，米饭煮好后焖5分钟在盛饭 9.土豆丝脆嫩关键 土豆丝只管切的像火柴棍粗细，太细会失踪 去脆嫩口感 10.手工肉丸去腥关键 葱姜水少量多次加入剁好的肉馅，搅打均匀，可以很好去肉腥 来源：日常发现社 |
2025-05-03
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2025-02-26
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