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导语：这六道家常下饭硬菜真给力，鲜喷鼻 入味，年夜 人小孩都爱吃！

每天做饭最愁啥？无非是菜端上桌没人动筷，孩子挑食、年夜 人没胃口，一顿饭做得心力交瘁。别担心，今天跟年夜 家分享六道 “下饭王者” 硬菜！不用 复杂调料，家常做法就能满屋飘喷鼻 ，每道菜都裹着浓厚酱汁，配米饭能连吃三碗，专治各类 食欲不振，年夜 人小孩见了都抢着吃！

一、【喷鼻 辣豆豉肉末茄子】

茄子焖得软嫩吸汁，裹着酥喷鼻 肉末和豆豉的咸鲜辣。咬开外皮爆汁，茄肉绵密入味，喷鼻 辣在舌尖蔓延，配饭超绝。

食材：茄子、肉末、青椒、蒜、生抽、蚝油、酱油、辣椒面、豆豉、淀粉水、锅边醋。

做法：茄子切条，水开蒸 3 分钟。油热炒喷鼻 肉末，加青椒、蒜炒喷鼻 ，放茄子，加生抽、蚝油、酱油翻炒。加辣椒面、豆豉年夜 火炒匀，淋淀粉水，出锅前淋锅边醋。

二、【鱼喷鼻 鸡蛋】

鸡蛋炒得蓬松嫩滑，裹满酸甜带鲜的鱼喷鼻 汁。青椒红椒增添脆感，每口都有蛋喷鼻 与酱汁的碰撞，酸甜开胃不腻口。

食材：鸡蛋、葱、蒜、郫县豆瓣酱、胡萝卜、青椒、木耳、生抽、陈醋、白糖、淀粉、清水。

做法：鸡蛋炒熟盛出；油热炒喷鼻 葱蒜，加豆瓣酱炒出红油；放配菜炒软，加鸡蛋和用生抽、陈醋、白糖、淀粉、清水调好的料汁，翻炒至粘稠收汁。

三、【杏鲍菇泡椒炒牛肉】

牛肉片嫩而不柴，杏鲍菇吸足泡椒的酸辣鲜。鲍菇软弹带汁，牛肉裹着泡椒喷鼻 ，辣度适中够下饭，越嚼越喷鼻 。

食材：牛肉、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、油、泡椒、泡姜、蒜、杏鲍菇、米酒、鸡精。

做法：牛肉用生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀，喷油，热油炒变色盛出。底油炒喷鼻 泡椒、泡姜、蒜，放杏鲍菇炒软，加牛肉、生抽、米酒、蚝油、鸡精，年夜 火炒匀。

四、【黄瓜小米辣炒肉片】

黄瓜脆嫩清爽，肉片炒得喷鼻 嫩不柴。小米辣带来微辣刺激，黄瓜的清甜中和油腻，鲜辣爽口超解腻。

食材：瘦肉、辣椒、蒜、黄瓜、生抽、蚝油、盐、鸡精、葱。

做法：瘦肉滑熟，放辣椒、蒜炒喷鼻 ；加黄瓜炒熟，放生抽、蚝油、盐、鸡精，最后加葱翻匀。

五、【青椒肉末焖喷鼻 干】

喷鼻 干吸饱肉末和青椒的鲜喷鼻 ，软韧有嚼劲。肉末酥喷鼻 渗出每块豆干，青椒微辣提味，咸喷鼻 浓厚超下饭。

食材：喷鼻 干、肉末、青椒碎、酱油、盐、蚝油、味精、淀粉水。

做法：喷鼻 干加酱油炒半分钟盛出；青椒碎加盐炒断生盛出；肉末年夜 火炒变色，放入喷鼻 干、青椒碎，加蚝油、味精、盐，淋淀粉水快速翻炒即可。

六、【青椒洋葱炒肉丝】

肉丝滑嫩入味，青椒脆甜、洋葱微甜带辣。三者翻炒后喷鼻 气扑鼻，口感脆嫩有条理，咸鲜微辣超开胃。

食材：肉丝、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油、青椒丝、洋葱、盐、鸡精。

做法：肉丝加生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀，加食用油腌 15 分钟。热油年夜 火炒熟肉丝盛出。另起锅炒青椒丝、洋葱丝，加盐至断生，倒入肉丝，加生抽、鸡精翻炒入味。

结语：

这六道硬菜是不是戳中你的味蕾了？简单易做还特下饭，厨房小白也能轻松复刻。无论是午餐配米饭，照旧晚餐搭粥汤，都能让餐桌秒变 “光盘现场”。学会这些菜，再也不用 发愁逐日菜单，赶紧珍藏 起来试试，吃完记得返来分享你的做菜心得哦！