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炒菜放点盐，煮汤加点盐，凉拌也少不了盐。

盐，是所有调味品中，当之无愧的最强王者，再鲜味的食材，没有了盐，也将是食之无味。

但谁能想到，就是这种每个厨房都有的调味品，竟然成了中国人饮食健康最大的隐患，正在悄无声气地夺走中国人的性命 。

那么为什么说盐是隐形杀手？我们又该怎么办呢？

早在几千年前，盐就已经是人们日常生存中的必需品了，但当时候盐不只是调味品，还是国家垄断、战役资源 、财产象征。

在炎黄期间，人们已经会烧煮海水、提炼盐巴，到了周朝，盐的用途 被严酷规定，乃至普通百姓吃盐都有配额，汉朝更是将私制盐列为重罪。

明清期间 ，江南盐商金玉满堂 ，权势 滔天，林黛玉的父亲就是巡盐御史，掌控一方经济命脉 。

到了当代，它依然每天都在我们的生存中出现，炒菜、做汤、腌肉、腌菜，还是清洁剂、融雪剂、工业原料。

痛惜的是，人们对它的了解，远远不够。

吃盐过量，已经成了中国人减寿的元凶。

国家推荐成年人每天摄盐不凌驾5克，可现实中，天下匀称摄入量是9.3克，有些地区乃至高达15克，是推荐量的3倍。

而这也直接导致了一件事，中国因为 吃盐过多导致的死亡人数，排在环球第一。

据统计，每年有凌驾13亿人在环球范围内服用降压药，而中国正是高血压人数最多的国家之一，高盐饮食，正是罪魁罪魁之一。

实在不但国内这样，在日本秋田县，有20年连任天下癌症死亡率第一的记录，研究后也发明 ，当地居平易近 食盐摄入量长期过高。

那么假如淘汰食盐的摄入，会发生 什么变革呢？

武汉大学在今年 2月宣布 研究，发明 利用低钠盐，可以让中风死亡风险低沉21%，出血性中风风险淘汰30%，且5年内复发风险低沉14%。

另外早在2021年，DECIDE-salt研究就指出，把普通食盐换成低钠盐，每年可以救济40万条性命 。

《英国医学杂志》也揭橥 研究称，假如中国人每天少吃1克盐，到2030年可以淘汰900万次心脑血管变乱，淘汰400万人死亡。

由此可见，盐虽然是一个好东西，但也不能乱吃，要包管身材健康，起首第一点，就要搞清楚吃盐这件事的迷信和误区。

有人以为盐是必需 的，吃多点也没关系，有人以为低钠盐可以任意吃，还有人把齐备责任都归咎 于炒菜放盐，却忽视 了酱油、豆瓣酱、咸菜、暖锅底料、方便面这些隐形盐大户。

这项设法主意 ，都是不对的，想要分身鲜味和健康，最简单的就是控盐，但与此同时，控盐也是一件难事。

之所以说简单，是因为 办法显着摆在眼前，比如每天摄入不凌驾5克盐，最好用限盐勺，同时多用天然香料提味，比如葱姜蒜、醋、柠檬汁。

另外在炒菜时，还要谨记 硬菜早放盐，叶菜晚放盐，固然也不能忘却 淘汰外卖和加工食品的摄入。

但这些事难就难在人的口胃不好改，很多人风俗了重口胃，吃平庸的东西就以为没滋味，这就需要我们对峙几周，比及身材逐步顺应。

另外低钠盐，是如今最靠谱的替换方案，它一般 是75%的氯化钠，25%的氯化钾，能淘汰钠的摄入，增加钾的摄入，对心血管有利益，但肾功效 不好大概高钾血症的人不能乱吃，必需 听大夫的。

国家在2024年也宣布 了《中国低钠盐推广利用指南》，明白哪些人该吃，怎么吃，怎么推广，痛惜的是，很多人连低钠盐是什么都没听过。

盐的题目，不只是健康题目，也是社会题目。

美国科学家研究指出，盐进入淡水资源 ，会腐蚀 管道、破坏生态，造成所谓淡水盐化综合征，冬天路上撒的融雪盐，跟着 蒸发进入氛围，形成PM2.5污染颗粒，影响呼吸系统，氛围污染和水资源 破坏，盐也有份。

农业方面，泥土盐碱化已经影响到耕地质量，估计 到本世纪末，环球凌驾一半农田大概面临盐碱化风险，中国作为农业大国，必需 引起器重。

除此之外，盐的题目还会带来医疗负担，据估算，中国每年因为 吃盐过多带来的高血压、心脏病、肾病等题目，造成的医疗支出凌驾200亿美元，这还不算因为 病倒而失 的劳动力和社会资源 。

所以说控盐，是政府、家庭、小我 三方面的配合 任务，中国人在吃盐这件事上，确切 到了该转变 的时候。

信息泉源：

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2024-01-04 11:45·央广网 国人因“盐吃多了”导致的死亡率位居环球第一

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