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🍯 传统桂花 糯米藕｜软糯拉丝 甜润暖心 秋冬必做经典甜品

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摘要

这道江南传统甜点完美融合了莲藕的清喷鼻 与糯米的软糯，颠末红糖红枣的慢火炖煮，每一口都甜入心底～做法详细易懂，新手也能轻松做出惊艳味道！ 食材预备（适合3-4人）：类别食材与用量主料莲藕4节、糯米200g煮制用

这道江南传统甜点完美融合了莲藕的清喷鼻 与糯米的软糯，颠末红糖红枣的慢火炖煮，每一口都甜入心底～做法详细易懂，新手也能轻松做出惊艳味道！

🍯 传统桂花 糯米藕｜软糯拉丝 甜润暖心 秋冬必做经典甜品


食材预备（适合3-4人）：

类别

食材与用量

主料

莲藕4节、糯米200g

煮制用料

红糖80g、黄冰糖150g、红枣60g、食用碱2g

粉饰

糖桂花 或蜂蜜

做法步调：

1️⃣ 预备工作
糯米提前浸泡4小时；莲藕洗净去皮，选择较细的一端作为瘦语 处；

2️⃣ 灌装糯米
将莲藕在一端约1/5处切开，用筷子将糯米灌入藕孔中，留意填实但仅约七八分满（⚠️太满煮制时容易爆开）；

3️⃣ 封口固定
将切下的“藕帽”盖回，用牙签呈45度角斜插固定，可借助刀背轻轻拍入确保稳定 ；

4️⃣ 炖煮入味
将藕段放入高压锅，加热水刚没过藕，参加红糖、红枣和碱；黄冰糖加少量水熬成焦糖色后一并倒入锅中，上汽后中火炖煮1.5小时；

5️⃣ 收汁切片
炖好后转入普通锅年夜 火收汁至浓稠，捞出晾凉后切片，淋上汤汁和桂花 蜜即可。

小贴士：

  • 选择外形粗壮、孔洞较年夜 的莲藕更易利用；
  • 灌米时留出空间，因糯米煮后会膨胀；
  • 加少量碱（食用小苏打）可使藕更快软糯，且光彩 更红润；
  • 黄冰糖预先焦化可增加 汤汁的光彩 和风味；
  • 煮藕的汤汁浓稠甜润，可留着浇饭或煮小圆子。

软糯喷鼻 甜，暖身又暖心，是家宴点心或冬日滋补的绝佳选择！


🍯 传统桂花 糯米藕｜软糯拉丝 甜润暖心 秋冬必做经典甜品

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该作者很懒，什么也没有填写
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