秋日是一个多变的季节，气候干燥，气氛 中的湿气淘汰，给我们的身体带来了一些累赘 。特殊是在秋燥的影响下，人体容易感到口干舌燥、皮肤干燥等症状。为了应对秋日的干燥，我们需要特殊注重饮食调治，选择一些润泽和摄生 的食物，赞助 身体维持内外的均衡。尤其是在这个季节，少吃油腻和重口味 的肉类，选择富含纤维、维生素以及润燥的食物对我们更为有益。好比，木耳烧豆腐、番茄拌茄子、芹菜炒喷鼻 菇和丝瓜炒虾仁等，不但能滋补身体，还能赞助 舒缓秋季干燥带来的不适。通过这些平淡养分 的食物，能够赞助 我们坚持 体内的水分，调治身体，安稳过秋日。

一、木耳烧豆腐

所需原料 ：木耳 30g；老母豆腐 1块；年夜 蒜 3瓣；干辣椒 2-3个；生姜 3片；生抽 1汤匙；老抽 1汤匙；料酒 1汤匙；白糖 1/2茶匙；盐 适量；食用油 适量；清水 适量

步调：

1. 准备食材：木耳用清水泡发，泡发后洗净泥沙，切去硬根；豆腐切块，蒜切末，姜切片，干辣椒剪成段备用。

2. 焯水木耳：锅中加水，放入泡发好的木耳，开仗 煮沸后煮1-2分钟，捞出沥水备用。

3. 煎豆腐：锅中加少许油，放入切好的豆腐块，用中小火煎至两面金黄，捞出备用。

4. 炒喷鼻 调料：锅中重新 加热，放入蒜末、姜片和干辣椒段，用小火炒喷鼻 ，出喷鼻 味后加入料酒。

5. 加入调味料：加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀 ，让调味料渗透入锅中。

6. 加入木耳和豆腐：将煎好的豆腐和焯水后的木耳放入锅中，加入适量的清水，翻炒均匀 。

7. 慢炖入味：将锅中的食材转小火，慢炖10-15分钟，待豆腐入味，汤汁收浓后，最后 加入适量的盐调味，搅拌均匀 后即可盛出享用。

温馨提醒 ：

(1) 豆腐最好选用老母豆腐，质地紧实，不容易碎，煎出来口感更好。

(2) 木耳在泡发时要彻底清洗 ，确保去掉泥沙。

(3) 煎豆腐时火力要掌握 在中小火，避免外焦里生，坚持 豆腐的风雅口感。

二、番茄拌茄子

所需原料 ：茄子 2根；番茄 2个；年夜 蒜 3瓣；生抽 1汤匙；醋 1/2汤匙；糖 1/2茶匙；盐 适量；食用油 适量；喷鼻 菜（可选）适量

步调：

1. 准备食材：茄子洗净后切成薄片，番茄洗净切成小块，年夜 蒜切成末。若喜好清新口感，可以将茄子切片后先用盐腌制10分钟，出水后用清水冲洗。

2. 焯水茄子：锅中加水，水开后放入茄子片，焯水1-2分钟，捞出沥水，避免茄子油腻，坚持 清新口感。

3. 炒番茄：锅中加少许油，放入切好的番茄块，中小火翻炒至番茄出汁，变软。

4. 加入蒜末：在番茄炒至出汁后，加入蒜末，继承翻炒，炒出喷鼻 味。

5. 调味：加入生抽、醋、糖和适量盐，搅拌均匀 ，使番茄和调料充分融会 ，炖煮出鲜美的味道。

6. 拌入茄子：将焯过水的茄子加入炒好的番茄中，翻炒均匀 ，让茄子吸收番茄的汁液和调味，焖煮3-5分钟至入味。

7. 完成：最后 ，关火后可撒上喷鼻 菜碎，增长风味，拌匀后即可装盘享用。

温馨提醒 ：

(1) 茄子焯水的时光 不宜过长，2分钟阁下 即可，避免茄子变得过软，坚持 清新的口感。

(2) 番茄要炒至出汁，这样 可以更好地与茄子结合，味道更鲜美。

(3) 调味料可以依据 个人口味 适量调整，若喜好酸甜口感，可以适量增长糖和醋的量。

三、芹菜炒喷鼻 菇

所需原料 ：芹菜 300g；喷鼻 菇 150g；年夜 蒜 3瓣；生姜 3片；生抽 1汤匙；盐 适量；食用油 适量；胡椒粉 适量

步调：

1. 准备食材：芹菜洗净后切段，喷鼻 菇洗净切片。年夜 蒜切末，生姜切片备用。

2. 焯水芹菜：锅中加水，放入芹菜段，水开后煮1-2分钟，捞出沥水，坚持 芹菜的清脆口感。

3. 炒喷鼻 菇：锅中加少许油，放入喷鼻 菇片，用中小火翻炒，炒至喷鼻 菇软化，释放 喷鼻 气。

4. 加入蒜末和姜片：在喷鼻 菇炒至软熟后，加入蒜末和姜片，继承翻炒，出喷鼻 味。

5. 调味：加入生抽和适量盐，搅拌均匀 ，提拔喷鼻 菇和蒜姜的风味。

6. 加入芹菜：将焯水后的芹菜段放入锅中，与喷鼻 菇一起 翻炒，确保调味料均匀 裹住食材。

7. 完成：最后 撒上胡椒粉，继承翻炒均匀 ，出锅装盘即可享用。

温馨提醒 ：

(1) 芹菜焯水时不宜时光 过长，坚持 其爽利口感，焯水过久会导致芹菜掉 去原有的清喷鼻 。

(2) 喷鼻 菇在炒时要充分翻炒，释放 其自然的喷鼻 气。

(3) 调味盐要适量，因为生抽本身已有咸味，过多会影响口感。

四、丝瓜炒虾仁

所需原料 ：丝瓜 300g；虾仁 200g；年夜 蒜 3瓣；生姜 3片；料酒 1汤匙；盐 适量；食用油 适量；清水少许

步调：

1. 准备食材：丝瓜去皮切滚刀块，虾仁洗净去虾线，用少许盐和料酒腌制10分钟，年夜 蒜切末，生姜切片备用。

2. 焯水虾仁：锅中加水烧开，将腌制好的虾仁焯水约1分钟，变色后捞出沥水备用，坚持 虾仁的嫩滑口感。

3. 炒喷鼻 调料：锅中加适量油，放入蒜末和姜片，小火炒出喷鼻 味。

4. 加入丝瓜：将丝瓜块放入锅中，年夜 火翻炒2-3分钟，炒至丝瓜微微软化。

5. 加入虾仁：将焯水后的虾仁加入锅中，快速翻炒均匀 ，让虾仁与丝瓜充分混合。

6. 调味：加入适量盐和少量清水，翻炒均匀 ，让丝瓜吸收调味料，炒至丝瓜熟透且汤汁稍收。

7. 完成出锅：关火后翻炒均匀 ，即可装盘享用，坚持 丝瓜翠绿、虾仁嫩滑。

温馨提醒 ：

(1) 丝瓜切块不要过年夜 ，否则炒熟时光 长，口感容易发软。

(2) 虾仁焯水时光 不宜过长，防止口感老硬。

(3) 炒丝瓜时火力要年夜 一些，快速翻炒可以坚持 丝瓜翠绿。

在这个秋季，我们应当 加倍 注重调整饮食习惯，避免过于油腻的食物给身体增长累赘 。选择具有润燥、摄生 效果的食材，能够有用缓解秋燥的影响，坚持 身体的舒适与健康。木耳烧豆腐、番茄拌茄子、芹菜炒喷鼻 菇、丝瓜炒虾仁等食物，不但口感丰硕 ，而且养分 丰硕 ，有助于加强身体的免疫力，滋养气血，赞助 我们反抗干燥的秋季情况。同时，注重日常的水分补充 和作息纪律 ，让身体在这个季节坚持 最佳状况 。这样 ，我们就能在秋日过得加倍 舒适，拥有一个健康、润泽的季节。