来源 ：饭小柒

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补钙别喝骨头汤了，发起直接啃这块猪骨头，脆嫩好吃，含钙高

骨头汤并不补钙，因为钙不会融于汤里，它只会存在于肉里或者骨头里，所以 喝骨头汤还不如直接啃骨头。

记得小时间，老妈担忧 我身高，所以 经常给我熬骨头汤喝，还好我身体好，没喝出什么毛病来。因为骨头汤大部分都是油脂，嘌呤含量非常高，很容易导致高尿酸和痛风。而且骨头中的钙大多是磷酸钙和碳酸钙，不易融于汤汁，也不易被人体消化吸收。是以 ，就算是把骨头熬烂了，骨头汤补钙的结果也不大。所以 ，补钙别再喝骨头汤了！

猪骨头固然不补钙，然则 软骨还未硬化之前，含有丰富 的胶原卵白、透明质酸、卵白质、硫酸软骨素等，这些比拟 硬骨头，是比力容易被消化吸收的。所以 ，补钙发起直接啃猪软骨，不但补钙，而且脆嫩好吃，比排骨还好吃。

猪身上的软骨并不多，一只猪就几块软骨，所以 不容易买到，想要吃软骨的，可以和卖猪肉的提前预订，让他们给你留着。软骨不管红烧、清蒸照旧喷鼻 煎，口感都非常嫩。本日禀享一个红烧的做法，一起 来看看吧~

【本日 食谱】：五喷鼻 干烧软骨

【食材】：五喷鼻 干、猪软骨、洋葱、生姜、大蒜。

【调料】：酱油、料酒、盐、味精、胡椒粉、食用油。

【步调】：

1、猪软骨洗净切小块，五喷鼻 干切小块，再切点洋葱块、生姜块和大蒜粒备用。

2、软骨也不用 焯水，洗净就可以直接下锅炒了。锅烧热油，先放入葱姜蒜炒喷鼻 ，再放入猪软骨，炒至猪肉变色，然后再继续煸炒2-3分钟，煸炒至猪肉表面微微焦黄。

3、淋入一圈料酒，然后加2勺阁下 的酱油调味，倒入适量热开水，水要没过食材，反面要多炖一段时光 ，口感才软嫩。

4、到场五喷鼻 干，然后烧开后小火继续炖40分钟。如果以为时光 太长，那我们就用高压锅，上汽压5分钟就够了。

5、炖软烂之后，最后 大火收汁，加些盐、味精和胡椒粉调味，汤汁收得少一些，就可以出锅了。