乡村 是春天的一道特点 食林野菜。具有独特的香气和鲜嫩的口感，被称为春菜之王，是春季餐桌上弗成 缺乏 的一道美食。

那么本日就用香椿来给大年夜 家分享一道咱们四川的特有独特做法，下饭是首选一上桌连挑食的孩子都超级爱吃，做法超级简单，一起来看看是怎么做的吧。

我们先把准备好的香椿，香它的根部剪掉，不要香椿的根部没有任何可食用代价，并且 口感粗糙。以是说呢剪掉之后口感会更好。全体 卷好后放入盆中，接着往里面参加一大年夜 勺食盐。

接着参加足量的净水，只要把全部的香椿完整 浸泡起来。然后用你发家 的手轻轻的拌一拌，让食盐充分的溶解在水中。接着把香椿放在里面，浸泡5分钟的时光 。

这是因为咱们乡椿它是长在树上的一种蔬菜，以是这些叶子大概是树，以是这些叶子上面确定 会丰年 夜 量的灰尘，乃至有虫卵、杂质等等。

用食盐浸泡一下，吃起来会更加的宁神 。接着再准备一个土豆，我们用削皮刀把土豆上面的表皮削干净，摘下来的土豆皮可以用来喂兔子，兔子超级爱吃。

同时我们在准备土豆的时间，最好是准备这种黄心土豆，黄心土豆吃起来口感会更加的细腻。把土豆削成这个样子就可以了，接着用菜刀把它切成薄片，厚度大年夜 概在0.2公分的样子即可，不要涂的太厚。

切到末了这一点，我们把它翻过来再切，如许土豆就不会打滑了，切成如许就可以了。接着将它摆入一个盘中，将土豆用手如许挪开一点，不要让土豆叠在一起，接着把切好的土豆放到蒸锅里面。

盖上锅盖，用大年夜 火来蒸，把它完整 蒸熟。接着准备两根小香葱，葱白的处所 把它切成这种的小丁，不要切得太碎。

葱叶的处所 把它切成如许的长段，接着把葱叶和葱白分开放。接着再准备4瓣大年夜 蒜，把上面没有剥干净的蒜皮全体 扒掉，再把大年夜 蒜切成这种的薄片。

全体 切好后和葱白放在一起，然后再点入4颗干辣椒进来，把辣椒直接斜剪成段，像如许就可以了。

这个时间香椿也已经浸泡好了，如今把它淘洗干净，看看这水里面多脏啊，把这个脏水倒掉。再用活动自来水反复 的多淘洗两次，把香椿完整 淘洗干净。

淘洗干净的香椿直接控水放进锅中，然后把火打开。将香椿翻炒两下，许多朋友自己在家做香椿，不知道香椿到底该不应焯水。香椿直接下锅炒，口感欠好。

但假如举行焯水的话，容易导致香椿里面的营养身分流失。以是说精确的做法是，不管香椿怎么做，首先 我们必须把它放到锅里面去翻炒一会儿，翻炒的时光 也不宜过长，炒至锅里面的香椿变色，像这个样子就可以关火了。

炒好的香椿放到菜板上，这时间就能闻到特别浓郁的香椿的香气了，把香椿放置不烫手。如今我们把它切成段。

不要切的太短，也不能切的太长，我们大年夜 概把它切在长度在一公分旁边 的小段就可以。切好后收入盘中。接着再准备2块昨天晚上没有吃完的卤肉，把它切成肉丁。

固然，假如你家里面有奇怪的肉，也可以用奇怪的肉哦，但是用卤肉的话，香味会更浓郁，说出来也更好吃。

最好是用这种肥瘦相间，有肥有瘦的肉，如许的肉吃起来口感更好。

切成如许后，我们再把它稍微再剁一下，多的碎一点，像如许就可以了，将它收入盘中，接着准备一只小碗。一小勺食盐，一小勺味精，88粒白糖提鲜，适量生抽，两滴香油。30毫升的净水将其充分搅拌，调成一个简单的料汁，搅拌匀称后放在一旁备用。这个时间锅里面的土豆我们来看一看蒸成啥样子了，找一个勺子轻轻戳一下。

一戳就烂了，阐明土豆也已经完整 被蒸软，像这个样子就可以了。如今关火炬 土豆掏出 来，然后用刚才湿了土豆的这个勺子，把里面的土豆片压一压。

那家里面没有勺子的，我们也可以用擀面杖。末了把它压成这种细腻的土豆泥即可，像这个样子就可以了，先放在一旁备用过热后里面参加适量的猪油。

这里确定 要用猪油哦，其他的油做出来口感没有那么好，也没那么香，把猪油完整 炒至熔化 。接着再把卤肉丁倒进来，家里面多余的油脂煸炒出来。

那假如你用的是瘦肉的话，只必要把瘦肉煸炒至变色就可以了。炒成这个样子，微微出油。如今我们把干辣椒蒜，另有葱白全体 倒进来，翻炒出香味，炒香后把土豆泥倒进来。

再把香椿段也倒进来，接着把刚才调好的料汁也倒进来，开大年夜 火翻炒，把全部的食材炒香，炒至入味儿。

炒的进程 中可以用铲子将土豆泥打一下，如许会更匀称翻炒成这种样子。如今把葱花葱段放进来，再翻炒个10秒钟，炒出葱花的香气，如许就可以出锅了，把它盛入盘中。一道既好吃，做法又简单的炒香椿就做好了。

香椿以这种方法 做出来，有特别浓郁的香椿的香味，以及土豆淡淡的香气，另有软绵可口的味道在里面。

比直接炒出来的香椿大概是鸡蛋炒香椿，还要好吃太多了。里面夹着卤肉的香气更是一绝。

别说是大年夜 人了，就算是挑食的小孩子都超级爱吃。喜欢的朋友你也赶紧收藏起来试18。那好了，我们本日禀享就先到这里了，感谢您收看，我们来日诰日不见不散，拜拜。#春日花束#​