文：志刚@互联网江湖这两天，外卖代言人火了。听劝的京东找来惠英红代言，本以为只是搏一个“红会赢”的彩头，没想到的是，京东外卖直接让这一热梗照进了实际。近日，艾瑞发布了一份报告，报告体现：京东外卖日单占
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文：志刚@互联网江湖 这两天，外卖代言人火了。 听劝的京东找来惠英红代言，本以为只是搏一个“红会赢”的彩头，没想到的是，京东外卖直接让这一热梗照进了实际。 近日，艾瑞发布了一份报告，报告体现：京东外卖日单占比已超31%；京东在品质外卖市场占有率约达45%。 尚有数 据统计体现，近一个月，71.7%的重庆消耗 者点品质外卖首选京东。 外卖营业 上线不外百日，京东外卖搅动市场份额变化之快，属实让人有些不测。 至此，外卖行业三足鼎立的格式 外貌，已经勾勒出来了。
外卖买卖，品质为王 第三方的数据是很有信息量的。 艾瑞这份报告里，透出外卖行业三个大趋向 ： 第一个趋向 ：外卖行业，品质就是增量。  数据体现，在点外卖前，有61%的消耗 者会关注商家是否为实体门店，是否明厨亮灶；点餐后，有77 %的用户在意食材新鲜与否，60%的用户关注餐食味道稳固好吃，关注用餐品质。 数据反映出一件事儿：今天的外卖行业，做品质就是做增量。 品质外卖撬动增量是能被感受到的。 “如今京东的订单猛一下上来，量不会少。”某韩国佳构炸鸡郑州东站店店长表示：“各人对品质的哀求 越来越高，京东主打品质外卖，自然就会有更多高品质需求的顾客，我们下一步也会把更多的精力放到京东平台。” 我本身也有所体会。 我是外卖平台重度用户，但爸妈老是 劝我不要点外卖，理由是你哪能知道那些店会不会是个隐蔽在夷易近 区卫生堪忧的幽灵作坊？但京东外卖明白亮相不答应纯外卖店上线，这让他们对“点外卖”这件事儿放心了许多。  我们爸妈这代人不是不点外卖，实在照旧对“吃得安全”这事儿有执念。打破了这个执念，存量的外卖市场也能发掘出新增长 。 报告也印证了这一点。 数据体现，有七成消耗 者在点外卖时会产生“品质焦虑”，其中卫生、口感、健康成为三大核心焦虑点。 京东在外卖市场份额增长 为啥这么快？ 可能照旧因为 品质外卖撬动了增长 ，幽灵外卖的保存 空间淘汰，劣币驱逐良币也逐渐淘汰。再加上免佣金政策，商家毛利率提拔，市场份额也就随之上涨了。 这不难明白：一个成熟的市场，供应 越是过剩 ，品质就越能带来增量。 你看，汽车行业过剩 了很多年，然后出现了小米，SU7发布一车难求，如今各人又盯着YU7；智能机赛道也是卷的不行，华为三折叠上市，一机难求…… 所以，越是有品质，就越会有增量。  今天，人们生活条件好了太多，不愁吃穿，衣食住行都成了过剩 的市场。而外卖行业，更是个常态化的供应 过剩 的市场。 京东用品质撬动了新增量，所以今天外卖三足鼎立的格式 又回来了，行业的活气 也重新 燃起来了。 说穿了品质外卖之所以有增量，是因为 市场需求一直在变。 这就是第二个趋向 ：品质也是一种品类。 外卖行业发展十多年，颠末了三个阶段：拼成长本领、拼外卖SKU、拼品质。 第一阶段，拼的是流量和成长本领，随着第一次外卖大战结束收场； 第二阶段，是阿里美团在商家侧一决高低 ； 如今开始进入拼品质的阶段。  可以说，今天京东外卖的增长 ，是顺势而为的效果。 不管格式 再怎么变，市场规律不会变。越是成熟的市场，需求就会越细分，品类就越分化。 在外卖这个范畴，品质也是一种品类。 你看能量饮料赛道，红牛一统世界 这么多年后，仍然成长出东鹏特饮。碳酸饮料赛道，适口可乐一统世界 几十年，如今有了气泡水，有了元气丛林。 这是市场不断细分的效果。 细分就意味着新的增量机会，于是，便分化出了品质外卖这个品类，京东压轴进场。 接下来，当品质外卖逐渐品类化，幽灵外卖或将成为汗青，良币重新 夺回外卖市场。 这就引出了第三个趋向 ：品质是一种新的增长 规则 。 常常点外卖的朋友们，总会碰见 特殊欠好的服务体验。
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