春天是万物复苏的季节，也是我们调养身体的黄金时期。而明日，我们即将迎来数九中的 “九九”，这可是个特殊的节点。

老话说 “九九吃 3 菜，一年病不沾”，可别小瞧了这句俗语，里面藏着老祖宗们的智慧呢！

1、菠菜

刚踏入初春，菠菜就迫不及待地上市啦。菜市场里，那一捆捆鲜嫩的菠菜，叶片翠绿欲滴，根部还带着新鲜的泥土，看着就让人欢喜。菠菜堪称春天里的 “营养宝库”。

它的吃法多样，无论是清炒、做汤，还是凉拌，都十分美味。

【菠菜猪肝汤】

1、准备一小片猪肝，洗净浸泡出血水，切成薄片，加入葱姜、料酒、半勺玉米淀粉和半个蛋清抓匀腌制。

2、锅中倒少许花生油，放入葱姜爆香，加入洗净切段的菠菜煸炒几下，接着倒入适量清水烧开，放入猪肝煮 2 分钟。

3、最后加点黑胡椒粉、盐和味精调味，再撒上几颗枸杞，一碗热气腾腾、营养丰富的菠菜猪肝汤就出锅啦。

2、蒜苗

初春时节，蒜苗也是餐桌上的常客。蒜苗长得郁郁葱葱，嫩绿的叶子散发着独特的香气。

菜市场里，蒜苗一捆捆摆放得整整齐齐，十分新鲜。

【蒜苗炒猪头肉】

1、把蒜苗摘洗干净切成段，猪头肉切成薄片。

2、锅里放少许花生油，先将猪头肉煸炒出油脂，放入葱丝姜丝炒出香味，去除腥味。

3、加入半勺生抽，再倒入蒜苗翻炒，加点盐调味，一盘色香味俱佳的蒜苗炒猪头肉就大功告成了。

3、白蒿

在田野间，有一种嫩绿的野菜正悄悄生长，那就是白蒿，也叫茵陈。每到春天，它就迎来了最鲜嫩的时刻。

白蒿不仅味道独特，还具有多种益处。挖白蒿也是件有趣的事，周末约上家人朋友，拿着小铲子，穿梭在田野间，寻找那一抹嫩绿。

【蒸白蒿】

1、摘洗干净，不用控水，加入少许面粉、玉米粉和盐，用手拌匀，让每一棵白蒿都裹上面粉。

2、放在篦子上，大火烧开后蒸 10 分钟就熟了。

3、再调个蘸料，把大蒜去皮加盐砸成蒜泥，加入生抽、醋和香油拌匀，蘸着吃，别提多美味了。

在这 “九九” 时节，除了品尝这三道美味的菜肴，要是再配上一杯好酒，那就更惬意了。来自四川邛崃的南池翠酒 N9 就很合适。

邛崃素有 “美酒窝” 之称，这款酒就诞生于此。它采用传统固态发酵工艺，精选优质高粱、小麦等粮食为原料，配以冰川矿泉水。

酒厂实力雄厚，有着30多年的酿酒经验，在90年代便当选四川八大原酒厂之一。这款酒基酒年份达到了9年，口感醇厚绵柔，香气浓郁。价格也很亲民，百元左右的价位，媲美三四百的大牌嫡系酒。

无论是家庭聚餐，还是朋友小聚，摆上一瓶南池翠酒 N9，都能为餐桌增添不少氛围。

明日交 “九九”，大家可别忘了按照老传统，品尝这三道美味的菜肴，让我们以最好的状态迎接美好的春天。大家有什么关于 “九九” 美食的独特做法，欢迎在评论区分享哦！