今天上午，阳光明媚，我正闲得跟那树上的懒猫似的，弟媳一个电话打过来了，问我有空没，去她那儿坐坐。我一听，家里也没啥要紧事，就应了她，骑上我的小电驴，嗖的一下就到了她家门口。路上我还特意拐了个弯儿，买了些弟媳平时爱吃的水果，想着给她个小惊喜。

一到弟媳家，嘿，这家伙正低头跟手机较劲呢，一看我来了，立马扔下手机，跟见了亲娘似的，拉着我坐下就开始聊天。聊着聊着，弟媳叹了口气，说她想学做饼。我一愣，问她咋突然有这个想法。弟媳叹了口气，说俩侄子天天嫌弃外面的早餐，吵着要吃家里做的，可她这手艺，也就会炒俩小菜，做饼？那简直是天方夜谭！我一听，乐了，心想这还不简单，我这大厨出手，还不是手到擒来。

弟媳一听我能教她做饼，眼睛立马亮了，问我教啥好吃的。我琢磨了下，说：“东河肉饼咋样？那味道，杠杠的，保证你和侄子们吃得停不下来！”弟媳一听，连声说好。结果一问，家里连面粉的影子都没有，得嘞，咱俩这就杀向市场，跟那些摊主们斗智斗勇，买回了新鲜的猪肉、面粉和一应俱全的材料，满载而归。

一到家，我这袖子一挽，大厨范儿十足，就开始教弟媳做饼了。不过今天我不动手，就光动嘴皮子，指挥她干这干那的。弟媳一听马上要做东河肉饼，那干劲儿，跟打了鸡血似的，忙活得不亦乐乎。没多久，一盘香喷喷的东河肉饼就出炉了。弟媳一尝，那表情，就跟中了五百万似的，直呼：“嫂子，你这手艺，绝了！这饼，又软又有嚼劲，肉香直往鼻子里钻！”我一听，心里那个美啊，也夹起一块咬了一口，嗯，味道还是那么正，杠杠的！

咱俩一边吃，我一边逗弟媳：“咋样，学会没？这饼要是不好吃，你都不可能学得这么快！”弟媳一听，笑得跟花似的，说：“这么好吃的饼，想不学会都难！下次小子们再吵着要吃，我可就有信心了！”看着她那得意劲，我也是笑得合不拢嘴。这东河肉饼，不光是味道好，做起来也快，啥时候想吃都行，当早餐、午餐、下午茶都行，大人小孩都爱得不得了。要是你还没尝过，那可真是亏大了，赶紧动手试试，保证你一试就停不下来，嘎嘎的香！

东河肉饼的制作步骤

第1步：和面醒面
将200克面粉、120克温水和2克盐混合，搅拌成絮状后揉成面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。之后揉成光滑面团，分成12个小剂子，搓成圆球。在盘子上刷油，面团表面也刷层油，再次盖上保鲜膜醒面2个小时。

第2步：调制肉馅
将160克猪肉末加入香葱和素蚝油，淋入热油后搅拌均匀，制成美味的肉馅。

第3步：煎制肉饼
醒好的面团压成饼状，包入肉馅，再盖上一张压好的面皮，捏紧边缘。将面饼向四周拉长，放入平底锅中，刷上油，煎至两面金黄且均匀熟透即可出锅。制作完成的东河肉饼，香气扑鼻，外酥里软，让人吃完一块还想接下一块，绝对好吃到停不下来。

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