克日，广东佛山一名密斯在菜市场的惊人创造 引爆全网——她常光顾 的猪肉摊老板竟偷偷往猪肉上涂抹白色粉末状物资 ，疑似非法 添加剂硼砂。而张密斯一家已在此摊位购买猪肉长达一年之久！

险些统一 时光 ，广东揭阳一商家因在猪肉丸里掺入22.5公斤硼砂，售出“毒肉丸”2000公斤而被判刑的案例也被曝光。经查，该商家已售出含硼砂肉制品4000斤，最终被判有期徒刑3年4个月并处分 金18万元。

更令人忧心的是，硼砂猪肉仅仅是冰山一角。今年春节前，河南某批发市场查获含硼砂腐竹，商家竟称这是 “行业潜规则”；广东梅州抽检的8家粽子作坊中，7家检出硼砂；广西一家餐饮店的硼砂肉丸乃至导致多人中毒……

工业质料上餐桌，致命“把戏 粉”的真面貌

硼砂，化学名四硼酸钠，本来是工业范畴的“多面手”。它广泛运用 于玻璃制造、陶瓷釉料、防腐剂乃至农药中，在化妆品和医用消毒剂中也有其一席之地。

然而，当这种工业质料潜入我们的厨房，就变成了致命的“把戏 粉”。

一些非法商家创造 ，在肉类中添加硼砂，能使本来品质一样平常的肉变得异常Q弹、光彩 鲜亮；在米粉、腐竹中加入硼砂，则能延长保质期，让食品 “青春永驻”。

更可骇的是，硼砂乃至能让变质的肉类“逝世 去活来”。在珠海，一位卖了20年猪肉的老摊主用硼砂配制“洗肉水”处理变质猪肉，将资本仅9元/包的硼砂变成每斤20元的高价排骨。

“硼砂在《中国药典》中被归类为消毒防腐药，目前仅限外用，如治疗咽喉肿痛、疮疡等，绝对禁止内服！”浙江省立同德医院主管中药师薛俊超在接受采访时夸大。

隐形杀手，从消化道到基因层的全面 摧毁

当硼砂被吃进体内，它在胃酸的感化 下会变化成硼酸。这种物资 会在人体内蓄积，引发一系列健康 劫难。

急性中毒犹如“胃肠地动”。成人摄入1～3克硼砂即可中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、休克等症状；15克可致逝世 ；而对婴幼儿而言，仅需2～3克就足以致命。

恒久低剂量摄入则是一场“慢性谋杀 ”：

• 消化系统 ：导致消化不良、食欲下降、体重减轻
• 肾脏毁伤 ：引发少尿、卵白尿、血尿，2019年一名45岁男性因腰疼就医，被创造 尿硼超标10倍，追问病史创造 曾食用注水猪肉
• 神经系统 ：儿童恒久摄入会导致注意力不会集、进修 本领下降
• 生殖系统 ：影响精子质量，干扰卵巢功能，造成月经紊乱乃至不孕不育

最令人胆怯的是，硼砂已被明确为致癌物。它不存在“安全剂量”，而是完整 不克不及 出如今食品 中的“禁区”。

火眼金睛，三招看破“硼砂猪肉”

面临市场上大概出现的硼砂猪肉，消费者怎样自我保护？以下是三大适用 鉴别 本领：

第一招：不雅观 色察形
正常奇怪猪肉呈自然粉红色，有健康 光泽；硼砂猪肉则颜色异常鲜亮或暗红，外貌大概附着白色粉末（刚涂抹时），且缺乏自然光泽。

第二招：手感想 摸
用手轻触肉面：

• 正常猪肉：略显粗拙 ，有轻微粘手感
• 硼砂猪肉：异常光滑，如触摸番笕 ；若硼砂撒得多，还能感到渺小颗粒粘手

第三招：嗅觉检测
将猪肉凑近鼻尖细闻：

• 正常猪肉：披发 淡淡鲜肉味
• 硼砂猪肉：有单薄碱味或化学药剂气味

进阶检测法：购买广泛pH试纸（化工市廛 有售），贴在肉外貌。若试纸变蓝（碱性反响 ），注解 大概含硼砂。

五大高危食品 ，你家餐桌大概已“中招”

硼砂猪肉只是冰山一角，还有四类食品 是非法 添加的“重灾区”：

• 肉丸子：久煮不烂、弹性异常。客岁广西一家餐饮店的硼砂肉丸导致多人中毒。
• 粽子：米粒颗粒分明、不粘粽叶，剥时异常滑溜。广东梅州抽检8家粽子作坊，7家检出硼砂！
• 凉皮：光彩 过于黄亮，口感超常筋道，运输不易碎裂。
• 腐竹：韧度高、久煮不烂，浸泡后水浑浊有沉淀，腐竹膨胀异常。

“国家 已明确将硼砂列为‘有毒有害非食品 质料’，违法添加最高可判逝世 刑！”食品 安全专家在采访中夸大。

雷霆出击，守卫餐桌安全的全平易近 战争

针对屡禁不止的硼砂添加题目，国家 重拳出击。2025年3月，国家 出台21条专项措施，请求 创建从莳植养殖到餐桌的全链条追溯系统 。

广东省开展 “雷霆行动” ，重点袭击 肉制品、豆制品非法 添加；浙江省则依托六畜 屠宰数字治理 系统 ，实现从屠宰到销售 的全程质量监控。

司法 利剑已然高悬。《刑法》第144条规定：生产销售 有毒有害食品 ，最高可判处逝世 刑！

作为消费者，我们能做的有：

• 选择正规商超购买食品 ，索要并保存购物凭证
• 警惕路边摊异常“光鲜”的肉制品
• 创造 可疑食品 立即拨打12315投诉举报
• 进修 食品 安全知识，提高鉴别 本领

“从前总觉得食品 安全是 政府的事，如今才明确，每个消费者都是保卫餐桌安全的‘第一责任人’。”曝光硼砂猪肉的张密斯在采访中如是说。

肉摊前，一位老人正细致挑选猪肉。只见她先对着光线不雅观 察肉的光彩 ，再用指尖轻触外貌感受质地，最后将肉凑近鼻尖细闻——三个动作一气呵成。“自从知道硼砂猪肉的事，我买肉都特殊小心。”老人对记者说，手中的猪肉光彩 自然粉红，触感微粘，披发 着淡淡的肉喷鼻 ，这才是真正的好肉。

市场监视治理 局的检测车停在菜市场进口 处，不少市平易近 拿着刚买的食材列队期待免费检测。工作人员将一片pH试纸按在肉样上，试纸坚持 原色。“及格！”工作人员公布，市平易近 松了口吻。这样的场景正在世界 各地上演，从末路 怒 到行动，保卫餐桌安全已成为全平易近 共识。