#端午纳福 #

酸菜炒肚条

1、材料预备：

主料：猪肚、酸菜

辅料：姜片、蒜头、红辣椒

调料：生抽、料酒、胡椒粉、食盐、鸡精、食用油、净水

2、做法步骤：

(1) 起首把猪肚洗净焯水后，放锅里参加姜片、料酒煮大概1小时左右，煮熟后捞出切粗条；

(2) 酸菜切粗丝备用，蒜头切片备用，红辣椒切到切片；

(3) 锅里适量油，油热放入蒜片慢炒10秒后，将酸菜和肚条一起下入锅中翻炒1分钟后，再参加小半碗开水焖煮2分钟；

(4) 末了水快闷干时，参加红辣椒、2勺生抽、适量食盐和鸡精调味，大火爆炒即可出锅。

水晶猪肉萝卜卷

所需食材：白萝卜、 猪肉、 大葱、 姜、 蚝油、 盐、 生抽、 料酒、 白胡椒粉、 糖、 玉米淀粉、 鸡蛋清、 水淀粉、

做法：

1. 白萝卜去皮切薄片，越薄越好，然后将萝卜片放入碗中，加适量盐轻轻抓匀腌制十分钟。

2.选择三肥七瘦的猪肉剁成肉糜，再放入切碎的葱和姜。

3.调入一汤匙生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、适量盐和少许糖，搅拌均匀至肉糜上劲儿。

4.再放入半个鸡蛋清和一汤匙玉米淀粉，继续搅拌均匀使肉糜呈粘稠状况 即可。

5.将腌制好的萝卜片冲刷 后沥水，取一片萝卜放上适量肉馅卷起来。收口朝下摆放盘中，全部 做好冷水上锅蒸十分钟，水开后开端 计时。

6.取出蒸好的萝卜卷，将盘中过剩 的水分倒入锅中，调入一汤匙生抽煮开，再倒入水淀粉煮至轻微粘稠状况 ，淋到萝卜猪肉卷上即可。末了切点小葱花放到萝卜卷上作为装潢 ，端上桌食用即可。

9.萝卜片尽管 切薄些，用盐腌制后会明显变软，再包肉馅时就容易了。肉馅中的调味料按照 个人口 胃添加即可，上锅蒸的时光 不必太长，从水开后开端 计时。

蒜蓉蒸茄子

预备食材：茄子、大蒜、小米辣

做法步骤：

1、茄子洗净，去失落 两端，对半切开，划上几刀。

2、大蒜切成蒜蓉，小米椒切碎。

3、蒸锅中参加适量净水烧开，将茄子放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟，直到茄子变软熟，把蒸好的茄子取出。

4、起锅热油，放入蒜蓉和小米辣炒出喷鼻香 味，参加生抽、蚝油、少许盐，炒均匀，倒入到蒸好的茄子上，末了撒上葱花，即可开吃。

黄瓜炒肉

食材预备：

黄瓜，蒜末，红椒，五花肉，蒜末。

做法流程

1.黄瓜仔细用盐搓洗干净，再切成小条备用，然后把五花肉，蒜苗，红椒也切好装盘。

2.起锅烧油，油热下五花肉炒，炒出过剩 油脂，再倒入蒜末爆喷鼻香 ，翻炒几下，参加适量料酒，食盐，生抽，老抽，蚝油调味，再放入蒜苗，红辣椒炒喷鼻香 ，。

3.末了倒入黄瓜大火翻炒，倒入一勺白醋提鲜，翻炒至黄瓜断生，即可出锅，喷鼻香 味四溢，开胃好吃。

木耳拌秋葵

预备食材：黑木耳，秋葵，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步骤：

1、黑木耳泡发，先参加一勺淀粉，抓洗一下，再清洗 干净木耳。秋葵清洗 干净，切失落 根部，再斜切成小块。

2、起锅烧水，水烧开后放入秋葵和木耳焯水煮熟，再捞起来过一遍凉白开，然后沥干水分装入碗中，放在一旁备用。

3、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出喷鼻香 味，再参加生抽、蚝油、陈醋、食盐调味，搅拌均匀即可。

4、将凉拌酱汁倒入秋葵木耳中，搅拌均匀腌制入味即可上桌开吃。

番茄肉沫腐竹煲

1、材料预备：

主料：猪肉、番茄、腐竹

辅料：葱

调料：生油、蚝油、食盐、淀粉、食用油、净水

2、做法步骤：

(1) 猪肉绞碎，参加1勺淀粉、少许生油抓匀腌制5分钟；

(2) 番茄和腐竹分离 切块；

(3) 热锅凉油倒入肉沫炒至变色盛出；

(4) 锅刷油倒入番茄炒出红汁，然后再倒入腐竹翻炒均匀；

(5) 倒入炒好的肉沫翻炒、1勺蚝油、1勺生油、适量食盐，再翻炒均匀；

(6) 末了倒入半碗净水，盖好盖子中小火煮至收汁，再加点葱花即可出锅。

虎皮青椒

预备食材：青椒，蒜末，小米辣，豆豉，生抽，老抽，蚝油，喷鼻香 醋，白糖，食用油，食盐。

做法步骤：

1、青椒最好买短一点的螺丝椒，这种辣椒比较喷鼻香 也比较辣一点，去失落 辣椒蒂，清洗 干净控干水分备用。

2、提前调一个料汁：碗中放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺喷鼻香 醋、1勺白糖、小半碗净水，搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，把控干水的青椒放进来煎，煎至表皮出现虎皮状，放入蒜末、小米辣、豆豉翻炒出喷鼻香 味。

4、倒入提前调好的料汁翻炒均匀，开小火逐步煮，煮至料汁浓稠，翻炒几下即可出锅。这个虎皮青椒可太下饭了，记得多备点米饭哦。

黄骨鱼鸡蛋豆腐汤

预备食材：豆腐、黄骨鱼、鸡蛋、姜、葱、枸杞

做法步骤：

1、将黄骨鱼用开水泡一会，以去除表面 的粘液，然后用净水冲刷 干净。将鱼身切成三段，备用。

2、将豆腐冲刷 干净后切块；姜去皮后切片；葱一部门切成葱花，另一部门卷起来或切段；枸杞冲刷 干净，备用。

3、在锅中倒入少量油，油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄。煎好后盛出，并切成小块，备用。

4、另起锅烧油，将黄骨鱼段放入锅中，煎至两面金黄。煎好后放入姜片、葱段，并参加适量的开水，煮10分钟。

5、10分钟后，参加之前煎好并切成小块的鸡蛋和豆腐，轻轻搅拌一下，再参加少量的盐和黑胡椒进行调味，继续煮5分钟。末了放入葱花和枸杞，煮1分钟即可出锅。

小贴士：黄骨鱼富含卵白质和多种微量元素，豆腐是高卵白、低脂肪的食品，鸡蛋供给 丰富的优质卵白，枸杞具有补肝肾、明目的功效。这道黄骨鱼豆腐汤营养丰富，味道鲜美，有助于增强免疫力和改善目力 。

芹菜炒鸡丝

预备食材：鸡脯肉1块、西芹适量、红辣椒1个、蒜、生粉、胡椒粉、料酒、油、盐各适量。

制作方法：

①鸡脯肉洗干净，顺肉纹切成丝，这样丝不容易断。西芹削去老筋和红辣椒摘洗干净后，分离 切成细丝。

②鸡丝中放入淀粉，花椒粉，料酒和盐， 搅拌均匀，腌制一会，将腌好的鸡丝下入沸水中焯烫熟，捞出控去水份。西芹丝和红椒丝也入沸水中一起焯水，捞出控水。

③锅中参加油，烧热， 下入蒜末煸炒出喷鼻香 味后，放入鸡丝一起炒。参加西芹丝和红椒丝，参加盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

丝瓜炒菌菇

食材：海鲜菇、丝瓜、蒜末。

做法流程：

1.丝瓜去皮，然后和海鲜菇一起清洗 干净，接着丝瓜切成滚刀块，海鲜菇切成小段备用，再切好蒜末预备好。

2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆喷鼻香 ，接着倒入丝瓜一起翻炒均匀，参加一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀炒软。

3.接着淋入少量的净水，大火煮开，然后倒入海鲜菇一起大火翻炒收汁，淋入适量的蚝油提鲜，继续翻炒至海鲜菇断生，即可出锅开吃。

海带牛肉汤

食材:海带，牛肉，葱花，大蒜

做法:①海带提前浸泡洗净切块，牛肉洗净切片，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，适量胡椒粉，一勺喷鼻香 油抓匀腌制二十分钟左右

②锅中放入适量油，放入蒜末炒喷鼻香 ，放入牛肉翻炒变色，加适量水烧开，放入海带煮5分钟左右

③加一勺生抽，适量盐和鸡精，胡椒粉调味，撒上葱花搅拌均匀即可出锅

干锅花菜

预备食材：花菜，小米辣，青线椒，蒜末。

做法步骤：

1、花菜用剪刀剪成小朵，放入净水中，放入食盐浸泡十分钟，再清洗 干净沥干水分。小米辣和青线椒去蒂，洗净后切成圈。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出喷鼻香 味，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入花菜翻炒均匀。

4、接着放入生抽、蚝油和白糖调味，快速翻炒均匀炒至入味。末了放入青线椒翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

豆角玉米焖排骨

预备食材：豆角，玉米，土豆，排骨，姜片，大葱，八角，料汁。

做法步骤：

1、豆角摘成小段放入净水中，参加食盐浸泡十分钟，再清洗 干净沥干水分。玉米洗净后剁成小块，土豆去皮洗净后切成滚刀块。

2、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇失落 浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入排骨煎一下，煎至表面 微黄，再放入料酒、蚝油、老抽、白糖、生抽、黄豆酱调味和上色，快速翻炒均匀。

4、然后再放入适量的开水没过食材，盖上盖子焖煮四十分钟。接着再放入土豆、豆角、玉米焖煮十五分钟。

5、炖煮好了之后，开大火翻炒收汁，就可以出锅开吃了。

凉拌海带

1、海带清洗 干净，切成细丝放入盆内中 ，喷鼻香 菜切成段，葱白红辣椒切成丝，大蒜切成蒜末。

2、锅里烧水倒入海带丝焯水。煮两分钟捞出放入凉水中过凉。然后沥干水分放入盆里。

3、参加喷鼻香 菜、熟花生米、葱丝、蒜末。锅里倒少量油，微热加点花椒炸出喷鼻香 味后捞出关火。再放入干辣椒丝热几秒钟浇到蒜末上，然后参加盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、喷鼻香 油搅拌均匀，装盘就可以开吃了。

莲藕雪梨排骨汤

预备食材：莲藕，雪梨，排骨，红枣，姜片，葱结。

做法步骤：

1、莲藕削失落 外皮，清洗 干净后切成小块。雪梨撒上食盐搓洗干净表面 ，洗净后切成小块。红枣清洗 干净后去核。

2、排骨清洗 干净剁成小段，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇失落 浮沫，再将排骨捞起来控干水分。

3、将排骨、莲藕、红枣、姜片放入净水中，参加足量的净水，盖上盖子炖煮一个小时。接着放入雪梨继续煮二十分钟。末了参加食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。