曾经不少凭借物美价廉、方便快捷出圈的路边摊，如今却陷入了尴尬境地。

“我们这沙县炒饭8-10块一份，路边摊则卖12块，真贵”

“夜市馄饨10块一碗，水平也就店里6块”

“地摊凉面肉沫的12块，没肉沫的10块，邻近 的门店才卖8块”……

克日，“路边摊比门店还贵”的话题在交际平台再次引起网友热议。红餐网梳剃头现，今年 以来，在交际平台上确切 有不少“吃不起路边摊”的感叹声在天下多地此起彼伏。微博、抖音等交际平台上，#路边摊为何越来越吃不起了##路边摊为啥越来越贵#等话题热度不停不减，干系讨论更是引发 上千万阅读。

好比今年 7月，IP名叫“肥玟不肥（生活体验）”的广东博主就宣布 一则针对“路边摊贵过门店”的探访视频。

视频里，该博主体现路边摊的一份牛杂烫菜，没有明码标价，简单点一份就要收41元。而小连锁店同款差不多的菜品，不但分量足、味道好，代价还便宜，只要35.5元；炸串也同样如此，路边摊35元，连锁品牌店明码标价仅33元；饮品方面，路边摊700毫升鸭屎喷鼻 柠檬茶卖15元，比喜茶同款贵2元。

视频最后 ，该博主吐槽：“部门路边摊确切 贵得离谱，品格与订价严重不符”。该视频的批评区，也引发 了不少网友共识 。

△图片来源 ：抖音截图

路边摊真的如交际平台讨论一般 ，品格不可还卖得比一些实体门店贵吗？

在广州番禺一处夜市营地摆摊卖茶饮小玲（化名）告诉红餐网：“我去年就已经在这边摆摊卖茶饮了，营地内里茶饮基本都是卖15元这个代价。各人都说摆摊卖的茶饮居然还要15元，都已经跟一些品牌茶饮的差不多了，然则 算上杂七杂八的本钱，着实真没多少利润”。

隔壁卖臭豆腐的摊主豆哥（化名）在接受红餐网采访时也表达了类似的不雅 点。他体现，自己一份臭豆腐的量是6片，标价15元。“团体来看，对比以前8块钱一份的代价，确切 是卖得贵了点，但也是没有办法，毕竟现在物价比以前贵了，本钱上来了”。

对于收集 上网友对路边摊卖得贵的吐槽，卖炒田螺的摊主林哥（化名）也摇头体现，“不知道人流都去哪了，好像现在都没什么人出来斲丧，但自己的摆摊本钱基本都打出去了，只能靠提高 一点代价来赚钱 。可代价一涨，来买的人就更少了。感觉就像是陷入死循环 ，挺无奈的”。由于买卖确切 欠好，林哥体现自己计划不干了，别的红餐网还不雅 察到，现在林哥的摊位已经挂上了装备转让的牌子。

一边是不少斲丧者直呼“吃不起”，另一边则是摊主们感叹“挣不到钱”，曾经不少凭借物美价廉、方便快捷出圈的路边摊，如今却陷入了尴尬境地。

△图片来源 ：红餐网摄

在红餐网看来，“路边摊越来越贵”成为网友热议的话题，重要还是斲丧者与摊主之间，横亘着一道认知鸿沟。以往，民众 总认为 路边摊省去房租水电，本钱不外是几捆青菜、几斤鲜肉，再搭上摊主的人工。现实上，翻开这看似简单的谋划“幕布”，真实的本钱账本并没有各人想象中的简单。

与平凡人认为 ，摆摊不消房租设法主意 相反，路边摊首先 要直接面临的着实是摊位费本钱。据红餐网相识，为实现有序谋划与都会规范化办理 ，当前许多都会将摊位集中规划地区，路边摊摊主入驻，还是需要支付响应 费用的。

好比在广东佛山一处市场摆摊卖冰沙的潘老师告诉红餐网，入夏以来，自己摆摊近4个月时光 ，一样平常日业务额在300-400元，赶集时可达1000-1500元。这看似不错的业务额，着实并没有各人想象中的好干。

潘老师透露，他所在的集市因人流量大，摊位费加上水电费，还真不便 宜，最贵时一晚高达248元，而佛山其他集市的月房钱 广泛在1800元左右。面临这样的本钱压力，潘老师坦言：“我们这种集中被集中办理 的摊位跟一些“走鬼摊”确切 纷歧 样，若摊位费过高，再加上水电费，部门摊主也确切 会经过 进程 恰当提高 商品单价来均衡进出 。这或许有些斲丧者认为 现在摆摊产品 卖得越来越贵的原因。”

现实上，除了摊位费本钱，红餐网还不雅 察到，不少路边摊为了给斲丧者留下影象点，产品 也越来越考究品格，强调希奇优质的食材，这导致部门摊主的食材本钱确切 会比力高。

好比在广州琶洲黄埔古港卖希奇牛杂的小琴（化名）告诉红餐网，他们在古港这边摆摊已经好些年了，“虽然也有一些老顾主 总说我们比邻近 其他人卖的东西贵一些，但他们都认可我们用希奇的牛杂料，这点是其他冻货牛杂摊跟我们没法比的”。

别的，小琴还强调到，为了能获得斲丧者必定 ，我们连用油都是从故乡带来的鲜榨花生油，还是花了不小巧思的。“摆摊看上去好像是没啥难度，现实上都是辛苦活，为了可以或许拿到当天现杀的牛杂食材，险些每天凌晨3、4点就要夙兴 去进货。总的来说，摆摊真没各人想象中好干”。

△图片来源 ：图虫创意

除了明面上的摊位费和食材本钱，路边摊着实另有许多各人都不怎么看获得 的隐形本钱。

比如同样在佛山摆摊卖茶饮的李密斯向红餐网算了一笔账，就一样平常运营来看，办健康证，餐车的充电、维修保护 以及电瓶损耗等，着实就是一笔不小的开支。“这几项算下来每月就要泯灭300-400元。”李密斯还体现，卫生清洁 方面的本钱也不可忽视。为了保证清洁 卫生，李密斯体现自己每天要花半小时时光 打扫，别的每周举办 一次大打扫，“按人工工资盘算，每天约15元，再加上洗洁精、抹布、钢丝擦、用水等清洁 斲丧品，每月预计还需50-100元”。

而除了这些一连性的一样平常开销，前期购置装备的投入更是摆摊费用的“大头”。李密斯透露，配置餐车、制冰机、冰箱等装备，前期一次性投入就高达一万五左右。将这些前期投入与后续的隐形本钱综合盘算后不难发现，部门路边摊的谋划本钱现实上远没有想象中那么低。

不外，除了本钱身分 ，红餐网认为 ，不少路边摊主谋划逻辑变化，更是路边摊越卖越贵的紧张原因。当前越来越多的路边摊摊主摆摊的心态已经从“养家糊口”转向“网红经济头脑”，力主经过 进程 打造高颜值摊位、简单立异 菜品等方式提高 溢价。以是曾经便宜的街边小吃，渐渐被捧成吃不起的样子。

以当前摆摊界的网红大单品提拉米苏为例，由于精致 的摆盘，提拉米苏自带小资气息，搭配英文包装纸，即便在小县城，一份提拉米苏的单价简简单单就凌驾20元，特殊口胃乃至突破 35元。别的另有一些网红博主摆摊卖加入麻薯、珍珠等小料的“爱马仕”烤红薯，居然也能将本来5元的平凡红薯卖到20-30元。而近期火爆的“街头豆芽炒牛肉”，仅用豆芽、小葱搭配少量牛肉末，售价就高达30元，溢价水平令人咋舌。

总体而言，有些路边摊卖得贵，一方面是由于摊位费、食材、一样平常运营保护 等刚性本钱攀升，另一方面，则是部门摊主借助网红谋划模式，乃至为做“一次性买卖”大幅提高 溢价。跟着 地摊经济的一连火热，路边摊还将呈现如何 的成长 态势，红餐网将一连关注 。

作者：红餐网桂湘；编纂 ：李唐