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标题: #妙用# [打印本页]

作者: 心心念念都是你 时间: 2025-4-19 14:54
标题: #妙用#
"春季第一鲜"第59期：荠菜。
说到春季时鲜，确定少不了"初春第一鲜"的荠菜。俗话说"三月三，荠菜赛仙丹"，荠菜到底妙在哪？年夜家好，我是李嫦玲药师！
荠，十字花科植物，俗称"地米菜"。《本草纲目》载："荠菜利肝和中，明目益胃"，称其能解百药毒，药食两用。性凉，味甘、淡，归肝、脾、膀胱经，有清热利湿、平肝明目、凉血止血、和胃消滞的功能。
湖南有句谚语说："三月三，地米菜煮鸡蛋，石头都踩烂"。这是什么意思？这是一个传统文化，寄意是在夏历三月三前后，吃了荠菜煮鸡蛋之后，身了解更加的强壮，像是把石头能够踩烂。

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为什么荠菜一般和鸡蛋搭配食用？带根带花的全株荠菜煮鸡蛋，可以祛风湿、清相火，而且还可戒备春瘟。中医认为荠菜性凉，而鸡蛋甘平，两者搭配顺应春季的季节养生需求，让肝气得发、眼目得养、脾胃得健、水湿得清。

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需要留意的是，"赛仙丹"的荠菜食用也有禁忌。高钾、低钠、低脂的荠菜，有较高含量的草酸，与钙剂同服轻易生成难以消化的草酸钙，其中的麦角碱类的物质，还会增进子宫紧缩。妊妇、寒性体质者、溏便者和低血压患者应审慎食用。荠菜鸡蛋养分好，两者相合养生汤。
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