老话说：“夏吃辣，胜补药。” 入伏后湿气缠身，年夜 家忙着煮薏米水、泡祛湿茶，懂行的人却盯上了青椒！这不起眼的 “布衣蔬菜” 比薏米更温暖，比苦瓜更养脾，既能逼出伏天的 “湿毒”，又能开胃助消化，堪称 “三伏天的自然祛湿剂”。中老年人吃了血压稳，年青 人吃了甩赘肉，家庭主妇炒一盘，孩子不消催着吃饭。今天就教你青椒酿肉、青椒炒肉丝两种做法，鲜辣过瘾，看完赶紧买斤青椒试试！

青椒凭啥成 “伏天祛湿王”？3 年夜 硬核上风剖析

1.温性祛湿，白叟 孩子不闹肚子

薏米、绿豆太寒凉，伏天吃多了伤脾胃，而青椒性温，含有的辣椒素能增进 血液循环，像给身体 “开暖气”，把湿气酿成汗水排挤去。有位奶奶分享：“从前喝薏米水总拉肚子，换吃青椒炒鸡蛋，每天吃都没事，腿肿还消了！” 中医也说：“青椒祛湿不伤脾，比寒性食材更得当伏天吃。”

2.维生素 C 爆棚，比柠檬还养颜

100 克青椒含维生素 C 62 毫克，是柠檬的 2 倍、苹果的 10 倍！这种维生素能抗氧化，帮皮肤 “排毒”。健身圈风行 ：“青椒配鸡胸肉，减脂期吃，皮肤又亮又紧致，比敷面膜管用。” 我表妹对峙吃青椒炒肉丝，一个月后同事问她 “是不是换了护肤品”，实在就靠每天吃青椒。

3.开胃促消化，伏天吃饭不发愁

伏天闷热没胃口，青椒的辛辣味能刺激唾液分泌，让食欲变好。科学验证，吃青椒后肠道蠕动速率会加速 30%，得当消化不良的孩子。有位宝妈说：“儿子从前一顿饭吃半小时，现在青椒酿肉一端上桌，5 分钟就吃完，还主动要添饭！”

挑青椒、处置惩罚青椒的 “3 个黄金本领”

看色彩 ：青亮不软塌
选深绿、表面有光泽的青椒，捏起来硬实不软塌，这种辣味适中、水分足；发黄、软趴趴的已经老了，口感差。

按辣度选：圆椒不辣，线椒特辣
圆青椒（灯笼椒）险些不辣，得当孩子、白叟 ；长青椒微辣，百口都能吃；线椒、小米辣特辣，得当祛湿需求强的年青 人。

去籽减辣：籽和筋是 “辣源”
怕辣的人把青椒籽和内壁的白筋去掉，辣味能减少一半，还不影响养分 ，孩子吃着不呛口。

青椒酿肉：鲜嫩多汁，白叟 孩子抢着吃

青椒炒肉丝：喷鼻 辣开胃，上班族的 “减脂餐”

点睛本领：

肉丝别炒太久，“变色就盛出” 是嫩的症结 ；怕胖的人用鸡胸肉取代猪肉，配杂粮饭，减脂期吃超满足。我同事是步伐员，每天带这道菜当午餐，说 “比外卖健康 ，下午不犯困，还瘦了 3 斤”。

伏天祛湿不消愁，青椒就是 “布衣补品”—— 比薏米温暖，比苦瓜养脾，炒着吃、酿着吃都喷鼻 ，百口都能吃。中老年人吃了稳血压，年青 人吃了甩赘肉，孩子吃了胃口好。

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