1、西葫芦炒肉片

做法:

1、将买回的西葫芦去芯切条，放入盐腌制10分钟，然后洗净，挤干水分；

2、将买回的瘦肉切片，放入生抽、老抽、豆瓣、胡椒粉、淀粉，一点净水，抓匀，腌制10分钟备用；

3、调一个料汁:生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，鸡精适量，淀粉1勺，参加小半碗净水；

4、起锅烧油，油热将瘦肉滑熟，捞出备用。锅里留底油，将准备好的蒜、小米辣炒出喷鼻 味，放入西葫芦炒至断生。再放入炒好的瘦肉，参加我们提前调好的料汁，翻匀即可。

2、避风塘炒虾

做法:

1、罗氏虾洗濯清洁 ，剪去虾须、挑出虾线后，在虾背整齐 刀，参加少许盐、胡椒粉、料酒，搅拌匀称腌制15分钟，表面 撒一点玉米淀粉；

2、热锅冷油放入罗氏虾，煎至两面金黄熟透盛出备用，锅留底油放入蒜蓉、洋葱、红椒炒出喷鼻 味；

3、倒入避风塘调味料翻炒半晌，倒入罗氏虾翻炒匀称，参加蒜苗翻炒匀称即可。

3、红烧猪蹄

做法:

1、猪蹄冷水下锅，放姜、葱、料酒焯水，捞出洗净沥干水分备用；

2、热锅冷油参加冰糖，小火炒至冰糖熔化 ，倒入猪蹄，翻炒匀称上色；

3、砂锅放入姜片，倒入猪蹄，加八角、喷鼻 叶、干辣椒、酱汁(2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2块南乳)；

4、倒入泡好的黄豆、1瓶啤酒和适量净水，中火煮一小时；

5、参加鹌鹑蛋再煮二异常 钟，撒上少许葱花即可。

4、喷鼻 辣田螺肉

做法:

1、洗濯好的田螺肉冷水下锅加葱姜料酒焯水去腥，沥干水分备用；

2、热油下姜蒜小米辣泡椒炒出喷鼻 味，下田螺肉加一勺米酒，加盐翻炒两三分钟；

3、然后放切好的韭菜段，加生抽老抽蚝油，盐鸡精调味，大火翻炒半晌即可。

5、竹笋炒肉丝

做法:

1、瘦肉切丝，放入姜、蒜、生抽、豆瓣、蚝油、鸡精。淀粉抓匀，腌制15分钟；

2、起锅烧油，油热加瘦肉滑熟，捞出。留底油。将泡椒炒喷鼻 ，放入竹笋，来一勺生抽，适量的盐，将竹笋炒熟，参加瘦肉，放入葱段，来点鸡精，翻匀即可。