比年社区食堂成为便平易 近 服务的新尝试，据行业观察数据显示，仅2024年天下新增社区食堂超1700家。然而，不少食堂刚开业时门庭若市 ，没过多久便门可罗雀——北京部门社区食堂运营两月后停摆，西安、杭州等地也出现 雷怜悯况；苏州2000余个老年就餐点中，超半数因入不敷出调解运营，部门直接暂停服务。

这种开局热、续航难的征象，并非由于老人不必要热乎饭。访问 发现，很多茕居 、办法未便的老人仍在为做饭犯愁，真正的问题在于：食堂的服务模式，没能接上老年群体的地气

一些社区食堂选址时寻求环境好、临街易见，却忽略了老年群体的出行半径。上海某社区食堂装修明亮 ，但距离周边老旧小区直线距离超1公里，且沿途无电梯、台阶多，日均到店老人不敷20人。

反观南京雨花街道的社区食堂，前期访问 发现周边茕居 老人超千人，特意将食堂设在社区运动中心一楼，步行5分钟内可达6个小区，日均接待量稳定 在200人次以上。

低价是吸引客流的常见本事，但脱离本钱的低价难以为继。杭州某社区食堂曾推出9.9元三菜一汤，但因食材采购疏散 、人工本钱高，三个月累计亏损 超15万元。

而沈阳宁静新村社区食堂通过居平易 近 自愿 者帮工+产地直采降低本钱：自愿 者轮番帮助择菜、打饭，减少30%人工付出；直接对接郊区农场，让10元套餐一荤两素一饭毛利率对峙 在25%左右，实现微利运营。

年青 人有外卖、上班族带饭，社区食堂的焦点客群始终是办法未便、做饭辛苦 的老人。但不少食堂只做到店买卖，忽略了送餐服务。苏州某社区曾尝试免费午餐聚集 人气，可补贴 一旦减少，客流立即下滑，最终 因入不敷出休业。

上海金山卫镇的做法更机动：推出5份成团送餐服务，12元套餐含一荤一素一饭，笼罩 周边6个小区，老人只需在小区群里接龙，自愿 者就能送餐上门，日均配送超100份，既降低了单次配送本钱，又解决了老人的吃饭难。

对老年群体：主打软、烂、淡，兼顾实惠与康健。兰州城关区社区食堂针对65岁以上老人，每餐补贴 7元，特困老人补贴 12元，还专门设无糖窗口，碎食专区，便利 牙口不好或有慢性病的老人。

对社区年青 人：增长小份菜，网红款。宁波曙悦社区食堂在保存老年套餐的同时，推出水煮牛蛙、轻食沙拉等，吸引上班族、宝妈到店，青年客群占比从20%升至45%，月营收突破 5万元。

社区食堂的空间和客流，能延长 出更多服务。郑州将来路社区食堂：

联合社区开康健小讲堂，老人吃完饭能免费测血压、听养生讲座

推出会员储值8折，企业团餐定制，用多元化收入笼罩 本钱

周末增设家庭小桌，便利 老人带孙辈来吃饭，家庭客群占比达30%。

社区食堂不是纯公益，也不能纯商业化，必要政府搭台、企业运营、居平易 近 到场。苏州某社区食堂的模式值得参考：

政府免费提供园地，减免房租

餐饮企业负责一样寻常运营，包管菜风致量

社区招募50余名退休居平易 近 当自愿 者，帮助对峙 秩序、收集 意见，既降低本钱，又让居平易 近 有主人翁感。

这种模式下，食堂日均服务超200人次，每月能有3000-5000元红利 ，用于更新设备、改进 菜品。

社区食堂的本质，是解决家门口的吃饭难。那些能长期运营的食堂，都有一个配合 点：不把自己只当饭馆，而是扎根社区的生存服务站。

南京雨花街道的食堂，用16.5元的红烧狮子头套餐留住老人；沈阳宁静新村的自愿 者，用手工包子拉近邻里距离；上海金山卫镇的配送车，把热饭送到卧床老人床头……这些实践证明，只要真正站在居平易 近 角度想问题，社区食堂就不会缺客流。

将来，大概会有更多食堂结合社区需求，增长代购、代缴、暂时托管等服务，从一顿饭的暖和延长 到全方位的便利。这不是一挥而就的事，但只要贴着居平易 近 的需求走，社区食堂就确定 能找到自己的生存 空间。