泉源：胡师傅美食菜谱

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导读：本年的三伏天一共有30天，并且 7月20号才入伏，算是晚入伏，而晚入伏的三伏天是比力炎热的，所以本年的三伏天，年夜 家大概会很艰巨的渡过 30天。在这30天里，很多人大概会出现免疫力降落、食欲差、就寝差等等题目。而要想办理这些题目，我们最好从食补入手，由于食补是一种传统且自然的摄生 方式，它可以以不伤害身体的形式来防备疾病或帮助 规复。而在每年入伏前，很多工资 了加强免疫力，就会吃鸡鸭鱼肉这些食品，其着实天热时，不建议吃过多的鸡鸭鱼肉，由于夏天的鸡鸭鱼都比力瘦，代价还比力昂贵，而本日我给年夜 家推荐 的这种食品，比牛羊肉滋补，它就是很多人都爱吃的“豆油皮”。

豆油皮是蛋白质含量极高的豆制品，它是豆浆打好后，在冷却过程后，年夜 豆中蛋白质和脂肪凝结形成的一层皮，所以这层皮罗致了年夜 豆中最为丰富的养分 物质 ，据研讨 ，豆油皮不但蛋白质含量丰富，并且 还含有丰富的维生素E、钙、年夜 豆异黄酮、铁等养分 物质 ，经常吃豆油皮，不但能加强免疫力，并且 还能美白养颜、健脾和胃，所以懂得摄生 的人，在入伏前会使劲吃豆油皮。

而豆油皮也不贵，在我们当地，希奇的豆油皮只必要8元钱的，买上5元钱的，就可以做一年夜 盘。而本日我分享的豆油皮服法 ，也最得当天热时吃，它就是豆油皮丝瓜鸡蛋汤，每当没有食欲时，喝完一碗豆油皮丝瓜鸡蛋汤，饱腹又不长肉呢！

【食材准备】：豆油皮100克、丝瓜1根、鸡蛋1个、食盐、葱花适量。

【制造 方法】：

第一步：起首将丝瓜削皮后洗净，然后将丝瓜切成5厘米长的条状，接着再将丝瓜和3滴白醋放入清水中浸泡3分钟后捞出，最后再用自来水将丝瓜冲刷 清洁 即可备用。

第二步：将豆油皮冲刷 清洁 后，然后将豆油皮切成2厘米宽的片状备用，豆油皮尽管 切宽一点，吃着更有口感，接着再把鸡蛋敲碎后放入碗中，搅拌成蛋液备用。

第三步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，将蛋液放入锅中，年夜 火将一面煎的定型后翻一面，然后再把另一面也煎的定型后即可起锅备用。

第四步：将适量水倒入锅中，然后开年夜 火，把水煮沸后，将丝瓜放入锅中，盖上锅盖，年夜 火煮3分钟阁下 ，直到将丝瓜煮的软趴趴。

第五步：把切好的豆油皮、煎好的鸡蛋、食盐全部 都放入锅中，年夜 火继续煮半分钟后，最后淋上少许喷鼻 油，撒上一把葱花即可起锅食用。做好的豆油皮丝瓜鸡蛋汤必要趁热后，完全放凉后再喝，口感差一年夜 截！

【胡师傅有话说】：

1、做豆油皮丝瓜鸡蛋汤时，一定要将丝瓜先煮熟，由于丝瓜质地比力硬，必要煮的时光 长一点，吃着才会更软更嫩，而油豆皮和鸡蛋都是极易熟的，简单煮一下即可食用。如果您买不到希奇的豆油皮，可以买干的泡发，只不过泡发的油豆皮必要多煮20秒，才能使油豆皮吃着更软。

2、丝瓜、鸡蛋、豆油皮都是特殊鲜的食品，所以做这道汤时，不要加鸡精、味精等增鲜调料，不然 会压住这道汤本身的美味 。有一些人煮汤喜欢放酱油，做这道汤是不能放酱油的，不然 会导致丝瓜发黑。

三伏天，少吃鸡鸭鱼肉多吃“豆油皮”，比牛羊肉滋补，蛋白质含量极高，5块钱做一年夜 碗！如果本日的文章对您有帮助，请点一个存眷 ，点一个赞，这是对我最年夜 的支持。后续胡师傅还会给年夜 家解说更多做菜诀窍、摄生 本领，最后感谢 年夜 家的不雅 看。