本日立秋，暑气未消，秋燥渐生，老辈人常说 “有钱没钱，立秋煮碗三豆饮”。这道相传源自扁鹊的经典饮品，看似简单，却藏着顺应时节的摄生 聪明，立秋喝它，再合适不外。

“三豆饮” 的方剂 很简单，用的都是常见食材：红豆、绿豆、黑豆，三者搭配，既能清暑热，又能滋肾阴，刚好应对峙 秋 “暑湿未散、秋燥初起” 的天气特点 。

【立秋三豆饮】

食材：红豆 30 克、绿豆 30 克、黑豆 30 克、冰糖适量（可选）

做法：

1. 三种豆子提前用清水浸泡 1 小时（没时间也可以不泡，延长煮制时间即可）。

2. 把泡好的豆子连同清水一起倒入锅中，再参加约 800 毫升清水（水量可依据 喜好调解，喜好浓稠的少加水，喜好平淡的多加水）。

3. 年夜 火烧开后，转小火慢煮 40-50 分钟，直到豆子软烂，汤汁变得浓稠（中途如果水太少，可加适量热水）。

4. 煮好后，依据 口胃参加少许冰糖，搅拌至融化即可。也可以不加糖，直接喝，豆子本身的清香也很爽口。

相传扁鹊用 “三豆饮” 调治时令不适，此中的原理在今天 看来依然很有原理：绿豆清热解暑，能清掉 落 夏天积攒的火气；红豆健脾利湿，帮身段倾轧过剩 湿气；黑豆补肾益阴，为即将到来的秋冬储备能量。三者合一，不寒不燥，温和 温补，特殊恰当立秋这个交替 时节。

立秋喝三豆饮，喝的不但是 一碗甜汤，更是对时节的顺应。颠末一夏的消耗，身段必要暖和的滋养，三豆饮中的蛋白质、膳食纤维和多种矿物质 ，能悄悄帮身段补充能量；而且口感清甜，喝起来不累赘 ，白叟 孩子都恰当。

今天 立秋，不妨着手 煮一锅三豆饮。豆子在锅里咕嘟咕嘟翻腾 ，香气徐徐弥漫开来，盛一碗放在微凉的秋天 午后，小口慢饮，既能感受到豆子的绵密，又能相识到汤汁的清甜。不管日子过得裕如 还是简单，这份顺应时节的关怀，都能给身段带来一份安稳与舒适。

别小看这碗三豆饮，它承载的是古人对天然的敬畏，对身段的庇护。立秋这天，让它成为餐桌上的一员，在温润的口感中，欢迎秋天的到来吧。