是什么靓货非吃不可，小辣椒带你Look Look!

今日立秋！告别炎夏 ，凉快的秋风终于吹散了黏腻的氛围。老话说“立秋到，贴秋膘”，为啥？炎天燥热，胃口差、出汗多，身体亏空得锋利。

立秋一到，就得赶紧把流失的“膘”补回来离去 ！膘肥体壮才抗冻，冬天才华扛得住严寒！贴秋膘，就是给身体存“能量银行”！

贴秋膘，当然首选“硬菜”！年夜 口吃肉，满嘴流油才叫爽！本日给年夜 家推荐5道“贴膘王”，做法简朴，香到舔盘，包管让你秋膘贴得稳稳当当！

1. 红烧肉：肥而不腻，进口 即化，米饭杀手！

啥菜能稳坐贴秋膘头把交椅？必需 是红烧肉！肥瘦相间的五花肉，炖到酥烂，酱汁浓郁，油光发亮，光看着就让生齿水直流！

为啥它得当贴膘？丰硕 的脂肪和蛋白质，能量爆表，吃几块，满身都暖了，秋冬的冷气？基本 不怕！

超简朴家常做法：

①选带皮五花肉，切年夜 块！凉水下锅，加葱姜、料酒，煮出血沫捞出洗净。

②锅里放一点点油，下五花肉块，中小火煸炒，逼出多余油脂，肉皮微焦最好。

③倒出多余的油，锅里留点底油，放一小把冰糖，小火熬成枣赤色糖色，立刻倒入五花肉翻炒上色。

④加热水没过肉，放葱段、姜片、2颗八角、1小块桂皮、2片香叶、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒。

⑤年夜 火烧开转小火，盖上盖子慢炖至少1小时，炖到筷子能轻松戳透肉皮。最后开年夜 火收浓汤汁，红亮诱人的红烧肉就成啦！撒点白芝麻，香上加香！

2. 酱年夜 骨：抱着啃才过瘾，骨髓香到魂魄出窍！

贴秋膘，就得有点“野蛮”吃法！酱年夜 骨，肉厚、筋多、骨髓香，双手抓着啃，撕扯着年夜 块肉，吸溜着滑嫩的骨髓，那叫一个愉快！猪骨富含钙质和胶原蛋白，炖煮后精华全在汤里，啃肉喝汤，养分 全吸收，滋补杠杠的！

厨房小白也能搞定：

①年夜 棒骨（或脊骨）让卖家剁开，冷水泡1小时去血水，然后冷水下锅，加葱姜、料酒，年夜 火煮开撇净浮沫，捞出洗净。

②锅里放油，放葱段、姜片、蒜瓣、2个八角、1小块桂皮、几片香叶、一小把花椒、几个干辣椒（不吃辣可省），小火炒出香味。

③倒入焯好的骨头，翻炒几下。加热水没过骨头，放3勺黄豆酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、几块冰糖。

④年夜 火烧开转小火，盖上锅盖，耐心炖煮1.5-2小时，炖到肉酥烂脱骨。开年夜 火炬 汤汁收到浓稠挂勺。啃完肉别忘了吸骨髓，精华都在内中 ！

3. 白萝卜炖羊肉：秋冬滋补顶流，暖胃暖心不怕寒！

秋风一路 ，羊肉必需 安排！羊肉性温，补气血、驱冷气，是秋冬进补的“扛把子”。配上水灵的白萝卜，吸饱羊肉汤汁，清甜解腻。热乎乎喝上一碗汤，从喉咙暖到胃里，手脚都不冰冷了，这才是贴秋膘的高等 境界！

鲜香不膻有法门：

①羊肉（选羊腩或羊腿）切块，冷水下锅，加几片姜、一小把花椒、一勺料酒，年夜 火煮开，撇去浮沫，捞出洗净。

②处理惩罚好的羊肉放入砂锅，加足量热水，放姜片、葱段、1个草果（拍裂），年夜 火烧开转小火，先炖1小时。

③白萝卜去皮切滚刀块，放入羊肉锅里，继续炖煮30-40分钟，直到萝卜透明软糯。

④最后根据口味 加盐和白胡椒粉调味，撒上香菜末。汤色奶白，羊肉软烂，萝卜清甜，绝配！

4. 番茄土豆炖牛腩：酸甜浓郁，汤汁拌饭三碗起步！

贴秋膘怎能少了牛肉？牛腩筋肉交错，口感软糯又有嚼劲。配上酸甜开胃的番茄和软糯的土豆，炖成一锅浓香四溢的硬菜。番茄的酸能软化牛肉纤维，更易炖烂，丰硕 的番茄红素也是养分 加分项！浓郁的汤汁拌饭，神仙来了都不换！

酸甜开胃超下饭：

①牛腩切块，冷水下锅焯水（加葱姜料酒），撇沫捞出洗净。

②锅里放油，下葱姜蒜爆香，倒入牛腩翻炒到表面 微焦。加2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，翻炒均匀上色。

③参加去皮切块的番茄（多放点！），翻炒到番茄变软出汁。加热水没过所有食材。

④放1-2片香叶、1个八角，年夜 火烧开转小火，盖上盖子炖1小时。

⑤参加切块的土豆，再炖20-30分钟，直到土豆软烂、牛腩酥软。最后汤汁浓稠即可。撒点葱花，色香味俱全！

5. 家庭版烧鸡：皮香肉嫩，香到邻人砸门！

最后一道，来个整只的硬货——烧鸡！外皮油亮红润，撕开鸡肉鲜嫩多汁，满屋飘香，节日感拉满！鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量相对较低，贴膘不油腻，怕胖又想吃肉的朋友，选它准没错！

家常电饭锅就能做：

①选嫩点的三黄鸡，清理清洁 ，用牙签在鸡身上扎些小孔方便入味。

②腌鸡：把鸡放入盆中，加年夜 批 葱段、姜片、3勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽、1勺料酒、1勺蜂蜜（或白糖）、半勺盐、适量五香粉或十三香。里外抹匀，按摩几分钟。盖上保鲜膜，冷藏腌制至少3小时（最好一夜）。

③电饭锅底铺上厚厚一层葱段和姜片（防止糊底）。放入腌好的整鸡，把腌料汁也倒进去。

④盖上电饭锅盖子，选择正常的“烧饭 ”步调。一个步调结束后，打开把鸡翻个面，如果汤汁还多，可以再按一次烧饭 步调（时光 短些），直到筷子能轻松插入鸡肉最厚处（如鸡腿），且没有血水渗出，汤汁浓稠即可。出锅后色彩 红亮诱人，香飘十里！

贴膘也要讲点“均衡术”！肉肉吃多了，记得搭配点清新的：

凉拌菜：拍黄瓜、年夜 拌菜、凉拌木耳，解腻清口。

时令蔬菜：炒个清甜的白菜、软糯的南瓜，或者炖个莲藕汤，增补维生素和膳食纤维。

立秋贴秋膘，是老祖宗传下来的摄生 智慧。趁着秋凉好胃口，把这5道硬菜轮替端上桌，把炎天亏空的能量补回来离去 ，把秋冬必要的“铠甲”穿起来！身体根本打好了，冬天不怕冷，精神头倍儿棒！

你本年立秋计划做哪道菜贴膘？接待在批评区晒出你的“贴膘年夜 餐”，馋哭隔壁家小孩！以为这份贴膘攻略实用，别忘了点赞、珍藏 、转发给家人朋友，一路 暖暖和和过秋冬！

年夜 口吃肉，是对秋日最起码 的尊重！

秋膘贴得好，冬天没烦恼！#头号创作者鼓励筹划#​