今日迎来三伏天的末了一伏 —— 末伏，它标志着时令 即将由夏入秋，天气从热转冷，是阴阳变化的关键节点。末伏时节摄生 至关紧张，提议 年夜 家 “吃 3 肉，食 3 叶”，保养好身体，为秋冬康健打下坚固根本。

吃 3 肉

1. 鸡肉：养分 滋补

喷鼻香 菇蒸鸡

食材：鸡肉、喷鼻香 菇、小葱、生姜、年夜 蒜、豆瓣酱

1. 鸡块加少许盐与一勺面粉抓拌，流水洗净后控干。喷鼻香 菇底部划花刀，姜拍散切末，小葱切葱花。
2. 姜末、蒜末放碗，浇热油激发 喷鼻香 味，再加少许白糖提鲜，以及胡椒粉、生抽、料酒、两勺豆瓣酱、半勺老抽、蚝油，搅拌成料汁。
3. 控干的鸡肉倒入年夜 碗，加调好的料汁抓匀，腌制半小时。
4. 锅中水开加盐，喷鼻香 菇焯水两分钟，捞出控干过凉后挤干，放入盘中。加入腌好的鸡肉与料汁，入蒸锅蒸半小时，撒上葱花即可。

2. 牛肉：益气养血

土豆炖牛肉

食材：牛肉、土豆、干辣椒、生姜、年夜 蒜、喷鼻香 葱、啤酒

1. 牛肉切块，冷水下锅，加料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净。
2. 牛肉入砂锅，加生姜、葱结、干辣椒、一包红烧料、一罐啤酒和适量清水，小火慢炖 40 分钟，放入土豆块，再煮 20 分钟，待汤汁浓稠，撒上葱花。

3. 猪蹄：美容养颜

黄豆焖猪脚

食材：猪脚、黄豆、花椒、八角、桂皮、喷鼻香 叶、干辣椒、生姜、年夜 葱、冰糖、黄豆酱

1. 猪脚切块，加一勺面粉抓洗，沥干后冷水下锅，加葱结、姜片、料酒去腥，年夜 火煮开撇沫，至浮沫不再冒出，捞出用温水洗净。
2. 准备泡发黄豆，以及花椒、八角、桂皮、喷鼻香 叶、干辣椒、生姜、年夜 葱。锅中放少量油，加冰糖炒化，下猪脚炒上色，再倒入喷鼻香 料炒喷鼻香 。加较多清水没过猪脚，放入适量盐与一勺黄豆酱，年夜 火煮开转小火焖一小时。
3. 倒入泡好的黄豆，年夜 火煮开后再焖半小时。

食 3 叶

1. 红薯叶：养分 丰富

小炒红薯叶

食材：红薯叶、小米椒、年夜 蒜、生姜

1. 红薯叶洗净控干，小米椒切碎，年夜 蒜、生姜切末。
2. 锅烧热加油，倒入小米椒、姜蒜末炒喷鼻香 ，加适量辣椒酱炒出红油，放入红薯叶煸炒至柔软，加适量盐、鸡精、蚝油，翻炒入味后出锅装盘。

2. 芹菜叶：富含养分

凉拌芹菜叶

食材：芹菜叶、小米椒、年夜 蒜、黑木耳、熟花生米

1. 芹菜叶洗净，木耳提前泡发。小米椒切圈，年夜 蒜切末。
2. 锅中烧油，倒入半碗花生小火炒熟，花生与热油一路 倒入调料碗，先搅拌，再加适量生抽、喷鼻香 醋搅拌成料汁。
3. 锅中水开加盐与少许油，放入芹菜叶，变色捞出，放入凉白开后控干。木耳也焯水，与芹菜叶一同放入碗中，加入料汁搅拌均匀 ，装盘。

3. 木耳菜：清热凉血

小炒木耳菜

食材：木耳菜、年夜 蒜、生姜、干辣椒、五花肉

1. 木耳菜洗净，年夜 蒜切末，生姜切末，干辣椒备好，五花肉切片。
2. 油热后炒出五花肉油脂，下姜蒜和辣椒炒喷鼻香 ，放入木耳菜年夜 火炒熟，加适量盐、鸡精、白糖，锅边淋生抽，翻炒几下出锅。