下班站冰箱前发呆的夜晚，我终于找到了终结 “今晚吃什么”这个世纪难题的秘诀 。

“妈，今晚吃什么？”小时光 放学回家的标配问题，如今成了我们本身每天下 午5点半的“灵魂拷问”。站在冰箱前，看着里面满满的食材却毫无头绪，这种困扰我太认识了。

直到我开始实践“一周晚餐筹划 ”，才发现本来 解决这个问题云云简单。不再为晚餐纠结，不仅省时省力，还能让家人每天都等待回家用饭。

周一：番茄土豆炖牛腩——叫醒元气的一锅暖意

周一总是让人提不积极，必要一锅暖暖的炖菜来叫醒身心。

牛腩500克切块焯水，番茄两个切十字刀用开水烫过去皮。锅里少油爆喷鼻香 葱姜，下牛腩翻炒至微黄，加入番茄炒出红汁。倒入足量开水，加一勺料酒、两勺生抽，小火慢炖40分钟。

接着放入切块的土豆和胡萝卜，继续炖20分钟。末了依据 口味加盐调味，撒上葱花即可。汤汁浓郁，牛肉酥烂，连汤汁都能拌两碗饭。

周二：蒜蓉粉丝蒸虾——鲜甜嫩滑的海洋之味

工作日的晚餐要快捷又不失落 风雅。蒜蓉粉丝蒸虾从准备到上桌只需15分钟。

鲜虾开背去肠线，龙口粉丝温水泡软。大批 蒜蓉分成两份，一份用油爆喷鼻香 至金黄色，另一份留作生蒜。将两种蒜蓉混合，加入适量盐、糖和生抽调味。

泡软的粉丝铺底，摆上鲜虾，均匀浇上蒜蓉酱。水开后上锅蒸5分钟，出锅撒上葱花，淋上热油即可。虾肉鲜甜弹牙，粉丝吸饱了精华 ，简单却充足惊艳。

周三：麻婆豆腐——麻辣鲜喷鼻香 的白饭杀手

周中必要一点刺激来提振精神。麻婆豆腐是下饭神器，20分钟就能搞定。

嫩豆腐切块在盐水中焯一下，捞出沥干。肉末用料酒、生抽稍腌。锅中放油，下郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油，加入肉末炒散。倒入适量水，加少许酱油和糖调味。

放入豆腐小火煮5分钟，分两次淋入水淀粉勾芡。末了撒上花椒粉和葱花。麻辣鲜喷鼻香 ，嫩滑入味，不知不觉就能吃完一大碗饭。

周四：喷鼻香 菇滑鸡煲——暖心暖胃的治愈之选

相近周末，必要一锅暖暖的煲仔菜来慰藉身心。

鸡腿肉去骨切块，用生抽、料酒、淀粉腌制。干喷鼻香 菇泡发切片，泡喷鼻香 菇的水留用。砂锅内放少许油，爆喷鼻香 姜片和蒜白，下鸡肉煎至两面金黄。

加入喷鼻香 菇翻炒，倒入泡喷鼻香 菇的水，再加适量生抽、老抽和糖调味。小火焖煮15分钟，末了大火收汁，撒上蒜苗。喷鼻香 菇鲜美，鸡肉滑嫩，连锅上桌保温又省事。

周五：啤酒鸭——周末前的放松小酌

周五晚上值得一顿稍微费时但风味奇异 的大餐。

鸭肉斩块焯水，锅中不放油直接下鸭块煸炒出油。加入姜片、八角、桂皮、干辣椒炒喷鼻香 ，倒入一罐啤酒，加适量生抽、老抽和冰糖。

烧开后转小火焖煮40分钟，末了大火收汁，撒上青红椒块。啤酒去腥增喷鼻香 ，鸭肉酥烂不腻，略带酒喷鼻香 非分特别 诱人。

周六：糖醋排骨——周末必备的家的味道

周末有更多时光 慢慢烹调，做一道家人最爱的糖醋排骨。

排骨焯水后洗净，用少许油将排骨煎至表面 微黄。锅中留底油，炒喷鼻香 姜片，放入排骨，加入刚好没过排骨的水。

加生抽、老抽、料酒和大批 陈醋，烧开后转小火焖40分钟。末了加入冰糖，大火收汁至浓稠。酸甜适中，肉质软烂，连骨头都入味。

周日：三杯鸡——台式风味的周末完善收官

周末晚餐可以稍微丰富些，用三杯鸡来结束完善的一周。

鸡腿肉切块，麻油煸喷鼻香 姜片至卷边，加入蒜粒和干辣椒爆喷鼻香 。下鸡块炒至变色，加入米酒、酱油和糖调味。

烧开后转中小火焖15分钟，末了放入九层塔翻炒均匀。喷鼻香 气扑鼻，肉质鲜嫩，典型的台湾风味让人回味无限 。

明晚当你再次打开冰箱时，不再必要渺茫——从这八道菜中选择一款，简单采购后就能享受美味。“今晚吃什么？”从此不再是个难题。

最好的生活，就是与所爱之人共进晚餐，日复一日。一周晚餐不重样，温暖你的胃更治愈你的心。

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