“六宫最重中元节，院院烧喷鼻 读道经”，转眼间就要到了七月十五了，这一天按照传统被称为“中元节”，平易近 间也会称为“鬼节”。中元节是中国四大祭祀节日之一，聚集了“祭祀”与“感恩”，以是从古到今一直被受人们重视。

传统节日往往与美食密弗成 分，这充实的体现了“平易近 以食为天”的理念。那么中元节这一天吃什么呢？俗话“4菜不上桌，福气不进门”，那么这4菜指的什么呢？寓意什么？

第1样：鸭子

老话说“七月半吃只鸭，万事不用怕”，由于“鸭”与“压”是谐音，人们以为“鬼节”这一天吃鸭子，可以压住鬼魂，平稳 度过中元节。当然除了这种说法之外，鸭肉非常养分 ，具有很好的补虚浸染 ，炎天消耗大，人们往往较为虚弱 ，吃点鸭肉可以好好的补充 体力。

推荐 食谱【五杯鸭】

重要食材：鸭肉

1、鸭子清洗干净 后，冷水下锅焯水煮熟捞出 。

2、锅内放入油 冰糖和姜片，小火逐步炒出糖色 ，鸭子整只放进去。

3、裹上糖色后，把残剩 的生抽，料酒，醋，水都倒入锅内。盖上锅盖，小火焖煮半个小时左右。

4、焖煮途中，可将鸭子翻面反复，确保味道和色彩 均匀。用勺子将酱汁多次淋在鸭子表面。

5、用筷子戳一下鸭子，能顺利 戳进鸭肉，就证明鸭肉熟了，可以出锅，晾凉切块，淋上酱汁即可。

第2宝：莲藕

俗话说“荷莲一身宝，秋藕最养人”，莲藕水分富足，含有丰硕 的炊事 纤维，这个时令 过最为得当，滋阴润燥，洪亮 爽口。

推荐 食谱【糖醋藕片】

重要食材：莲藕、淀粉、糖醋汁

1、起首切片的莲藕开水下锅，焯水2分钟左右，焯好后需要过凉。

2、沥干水分后参加2勺淀粉。每一块莲藕都可以均匀地裹上一层，淀粉不需要太厚，薄薄一层就可以了。

3、油温6成热，下入莲藕，中火慢炸，莲藕不太好炸脆，以是这个历程 会稍慢一些，用筷子不断地翻面，感想 感染 莲藕表面的变化，一直炸到表面金黄，变得酥脆就可以捞出来了。

4、锅烧热，倒入适量糖醋汁，然后倒入炸好的藕片，快速翻炒，让糖醋汁都能裹在藕片上。

5、末了撒上白芝麻，就可以出锅了，这样一道糖醋藕片就做好了，，藕片口感酥脆，味道酸甜可口。

第3宝：扁食

扁食是古韶光 的称呼，如今被人们称为饺子也许 馄饨，饺子不但好吃，而且寓意着家庭团圆，财运 亨通。以是饺子馄饨往往都是重要节日必吃的美味。

推荐 食谱【苋菜饺子】

重要食材：苋菜、前腿肉、葱姜、花椒

1、准备500g前腿肉剁碎，然后放入1个鸡蛋、1勺生抽、半勺老抽、1匙盐、1匙糖、1勺蚝油、适量胡椒粉和鸡精，先给它充实的搅拌均匀。

2、接着分三次倒入葱姜花椒泡的水搅打上劲，这样肉馅吃着才鲜嫩多汁，再倒入1-2勺芝麻喷鼻 油拌匀备用。

3、肉馅调好后，开端 处理苋菜，锅里水开后倒入2匙盐，再来点油，放入苋菜烫软后捞出过凉水，用手攥干水分后，切碎倒入肉馅搅拌均匀即可。

4、接着咱们就可以包饺子了，这个苋菜饺子是真的好吃，没吃过的赶紧试试吧！

第3宝：苹果

中元节吃苹果的习俗，恰似一条秘密的文化脉络，将时令鲜果与传统节令细密相连，背后藏着老辈人对节俗的独特诠释。

在前人 眼中，中元节是阴阳交汇的特别时日，人们既惦记先人，也祈愿现世安宁。而苹果因 “苹” 与 “平” 谐音，被付与 了 “安全” 的深意，恰恰契合了这一节日里人们对顺利 生活的期盼。每到中元节，家家户户案头摆上红苹果，既是对先人的敬奉，也暗含着 “以安全果护佑家人” 的心意 —— 这一口酸甜，成了连接 祭祀传统与现世祝福的纽带。

这习俗并非一朝一夕形成，而是在漫长光阴里，跟着 中元节 “慎终追远、祈福逃难” 的核心内涵渐渐沉淀下来的。从古时乡野的口耳相传，到如今家庭餐桌上的默契之举，苹果早已不是寻常的水果，而是中元节里承载着文化记忆的符号，让这个兼具肃穆与温情的节日，多了一份可触可感的烟火气与安全 感。

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