今天中元节，提醒家人：“4菜不上桌，福泽 不进门”，莫忘老传统

中国的传统节日， 中元节今天来到，又称亡人节、七月半。这个节日和除夕、清明节、重阳节一起并称为“四大祭奠节日”。这个节日不但是是一种文化，更是我们追怀祖先 一种方式，带有祭祖和感恩的双重意思。

中元节到，有很多禁忌和习俗，对于饮食来说，讲求更加多。老话说，中元节“4菜不上桌，福泽 不进门”，老传统习俗，寄意 赶走霉运，迎来好运。安全又顺遂。

第一菜：饺子

中元节吃饺子，有着奇特 的寄意 。包饺子是“捏小人嘴”，一来是希望借此避开生活中的是非口舌，让人际关系更和睦 。

饺子的形状像元宝，象征产业，暗含着对充裕 生活的神往 ，祈愿今后日子衣食无忧，顺顺利利。

饺子的形状又似半月，呼应七月半的月相，寄意 团团聚 圆、平安全安。

祭拜祖先 供奉饺子，表达对祖先 的敬意。

这一天，百口一起包饺子，增强家庭凝聚力。百口一起吃饺子，既是对祖先的吊唁，也是对优美生活的祝愿。

推荐 饺子，白菜猪肉馅饺子。白菜寄意 “百财”，猪肉则象征着生活的丰足，两者搭配，既鲜喷鼻 适口，又饱含优美寄意 。

食材：白菜半个，葱， 姜， 五花肉，盐， 生抽，鸡蛋

做法：1白菜洗濯， 沥干水分，切碎，加入一点盐腌制一下， 把水分腌制出来， 倒失落 ，备用

2五花肉切碎，腌制，加入盐， 生抽， 淀粉，一个鸡蛋，拌均匀

3葱姜切碎，放进白菜碎内里，倒进肉末内里

4加入鸡精，胡椒粉， 拌均匀即可

5预备的饺子皮，包馅即可。

第二菜；鸭肉

中元节吃鸭子是传播已久的习俗，这内里也藏着深挚 的文化寄意 。首先鸭谐音是“压”，这一天吃鸭肉，寄意 着压住欠好的东西 ，迎来好运气运限 。

再则中元节有在水中祭奠先祖、超度亡灵的说法，鸭子因其奇特 的泅水 本领，寄意 着 “引魂”，被选中作为度过 奈河的祭品驮运者。

其次鸭肉肉质鲜嫩，养分 丰硕 ，是秋季食疗养生的优选食材，贴秋膘，体抵抗渐起的秋寒。

推荐 吃法 ，冬瓜薏米老鸭汤。一种经典鲜味的吃法 ，既可以喝到汤， 还可以吃到肉，养人又养生。

食材；鸭肉半只，冬瓜一块，薏米1把，盐， 胡椒粉，葱，姜

做法：1薏米提前用温水泡软，备用。

2鸭肉洗濯切块，放进热水里焯水， 加入料酒去腥，去失落 血末，沥干水分

3冬瓜去皮，洗濯， 切块，姜切片

4炖锅里加入温水，放进鸭肉块，加入姜片， 大火来煮

5煮沸后， 加入薏米， 中小火煮一会，再放进冬瓜块，继续炖煮

6让食材煮烂，起锅前， 加入盐， 胡椒粉，葱花即可。

第三菜：豆腐

中元节吃豆腐，也是一种传统习俗。首先平易近 间有"鬼节吃豆腐，安全无灾祸"的说法。

其次豆腐的白色象征纯洁 无瑕，寄托对祖先 福泽的祈愿，寄意 新的开始，象征着纯洁 与祥和

再则豆腐谐音头富，象征眷属兴旺。做好的外不雅 红色的豆腐，寄意 驱邪避灾

豆腐另有着“兜住福泽 ”和“都有福”的优美寄意 ，

另有豆腐富含蛋白 质且轻易消化，既满足了祭奠需求，又分身了养生之道。

推荐 吃法 ， 麻婆豆腐，一种经典美食，做好的美食，外表鲜红还可以驱邪避灾。

食材：豆腐1块，五花肉，豆瓣酱，盐， 生抽，老抽，淀粉，葱

做法：1五花肉切碎，成肉末， 腌制一下， 加入盐， 生抽， 淀粉

2豆腐冲洗，切小块

3锅里放油，放进肉末，大火翻炒，捞起备用

4锅里加入油，爆喷鼻 豆瓣酱，放进豆腐块， 翻炒一下，加入淀粉勾芡水，来焖，加入盐，生抽

5煮沸后，放进肉糜，继续炖煮

6起锅前，加入鸡精， 葱花即可。

第四菜：菱角

菱角，是中元节必吃的传统美食之一。这一天吃菱角寄意 也多。

首选菱角因形状酷似牛头，这一天食用后可驱邪避凶。

其次菱角与“菱”谐音“灵”，常被赋予“渡厄”的象征意义，寄托对逝者的吊唁，希望祖先 能安稳度过 “鬼门关”。

再则菱角的“菱”与“聪明”的“伶”同音，食用菱角，寄托了家长希望孩子聪明聪明的优美愿望

别的，菱角清脆爽口、甘甜多汁，富含养分 ，也承载着家人团聚、共享丰收 的优美愿景。

推荐 吃法 ， 菱角红豆薏米粥。几种食材一起煮粥来吃，养分 互补，好吃鲜味。

食材；菱角6个， 红豆1把，薏米1把，糯米1把，冰糖

做法；1菱角去皮，只要肉，洗濯备用

2红豆，糯米用温水泡软

3薏米冲洗，备用

4炖锅里加入清水， 放进红豆，糯米， 薏米， 大火来煮

5煮沸反面转小火继续煮，食材煮烂， 加入菱角肉，煮一会

6起锅前，加入冰糖即可。

上面这几种美食，中元节只管来吃，不但满足了人们的味蕾享受，更承载了丰硕 的文化内涵和优美的寄意 ，感受到传统文化的魅力还能寄托对祖先 的思念和祈福之情。

末了提醒一句，除了美食外，中元节重要的一点就是祭奠，对逝世 亲人的惦记。祭奠的时间，心怀恭敬 ，预备好祭品，满心的虔敬，庄重而肃穆。表达对祖先的感恩，保佑子孙安全。

愿我们都能在这份传承中，收获稳稳的幸福，今后生活顺顺当当，福泽 常伴。