今世人生活节奏 快，工作压力大，长韶光 面对电子屏幕、熬夜加班已成为常态。随之而来的，是眼睛干涩、脾胃虚弱、精神疲劳等亚健康问题。中医考究“药补不如食补”，一样寻常饮食中注重食材的搭配与选择，既能满足味蕾，又能调养身段。本日保举三种“越吃眼睛越亮”的宝藏蔬菜，搭配简单易做的家常食谱，助您养肝明目、补脾养胃，百口精神充沛不喊累！

一、菠菜：护眼明星，补铁又养肝

菠菜被誉为“营养 模范生”，富含叶黄素、胡萝卜素、维生素A和铁元素，能有用缓解眼疲劳、掩护视网膜健康，同时增进 肝脏排毒。其伙食 纤维还能增进 肠胃蠕动，改良 消化功能。

保举食谱：凉拌菠菜扇贝肉

食材：菠菜300克、扇贝肉150克、蒜末2勺、小米辣1根、白芝麻1勺、生抽2勺、喷鼻 醋1勺、喷鼻 油半勺、白糖少许

1. 菠菜洗净切段，滚水 中加少许盐和油，焯水1分钟捞出过凉水，挤干水分备用。

2. 扇贝蒸熟后，将扇贝肉掏出 ，沥干备用。

3. 调酱汁：碗中参加蒜末、小米辣、生抽、喷鼻 醋、白糖、喷鼻 油搅拌均匀。

4. 将菠菜、扇贝肉放入盘中，淋上酱汁，撒白芝麻拌匀即可。

点评：这道菜清爽开胃，菠菜的鲜嫩与扇贝的鲜甜完美融会 ，低脂高蛋白，得当春夏季候。叶黄素与扇贝中的锌元素协同感化 ，护眼效果翻倍！

二、枸杞芽：春日养肝“黄金菜”，清火明目

枸杞芽是枸杞树的嫩梢，被称为“天精草”，自古就是 药食同源的佳品。其富含甜菜碱、氨基酸和维生素C，能清肝明目、滋阴补虚，尤其得当用眼太甚 、怒气 茂盛的人群。

保举食谱：枸杞芽龙口粉丝炒肉丝

食材：枸杞芽200克、猪里脊肉100克、龙口粉丝1把、生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、淀粉少许

1. 龙口粉丝温水泡软剪短；猪肉切丝，加生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 枸杞芽洗净，滚水 焯烫30秒去除苦涩味，捞出沥干。

3. 热锅凉油，下肉丝滑炒至变色，参加粉丝翻炒均匀，放入枸杞芽，加蚝油调味，大火快炒1分钟出锅。

点评：枸杞芽的微苦回甘与肉丝的鲜嫩相得益彰，粉丝吸饱了酱汁，口感丰富 。这道菜分身蛋白质与伙食 纤维，既能补肝血，又能健脾胃，百口老少皆宜。

三、荠菜：野菜之王，健脾又明目

荠菜是春季的时令野菜，被誉为“护生草”，含丰富 维生素C、胡萝卜素和钙质。其性平味甘，能利肝和中、健脾养胃，平易近 间更有“三月三，荠菜当灵丹”之说。

保举食谱：荠菜口蘑鸡蛋汤

食材：荠菜150克、口蘑5朵、鸡蛋2个、生姜2片、盐少许、喷鼻 油几滴

1. 荠菜洗净切碎；口蘑切片；鸡蛋打散备用。

2. 锅中加水烧开，放入姜片、口蘑煮3分钟至出喷鼻 味。

3. 倒入荠菜碎煮1分钟，淋入蛋液快速搞乱 成蛋花，加盐调味，滴喷鼻 油增喷鼻 即可。

点评：这道汤平淡鲜美，荠菜的幽喷鼻 与口蘑的醇厚交错，鸡蛋增添了蛋白质的满足感。一碗下肚，暖胃又润燥，尤其得当熬夜后或脾胃虚弱者调理身段。

菠菜、枸杞芽、荠菜，这三种看似普通的蔬菜，实则隐藏 摄生 智慧。它们既能缓解今世人的用眼疲劳，又能滋养肝脾，让身段由内而外焕发活气 。一样寻常饮食中，不妨隔天轮换食用这些菜品，搭共同理作息，告别疲劳，拥抱元气满满的生活！记着，最好的摄生 不在昂贵的补品里，而在每一餐专心搭配的饭菜中。

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