暑气蒸腾的大排档，冰镇啤酒“啵”地拧开瓶盖，泡沫翻涌着漫过杯沿——这该是夏天最惬意的打开方法 。

可您捧着精致的啤酒瓶细品时，有没有过这样的疑惑：为啥花了大价格，喝起来却像掺了水的苦汽水？不上头却寡淡，号称“精酿”却味如嚼蜡？后来才知道，原来 本身花冤枉钱买了低成本的“水啤”。

在这里要提醒各人，买啤酒的时间看一下瓶子背面，只要有这3个字眼，不要管是什么牌子、卖的有多贵，大概 率都是低成本的“水啤”，千万不要买！

一.酒花浸膏

啤酒花是啤酒的灵魂，虽用量少，但能把酒香陪衬得极尽描摹。可在一些成本受限的工业啤酒里，会被合成的“酒花浸膏”替代。

这东西是工业提取，少了啤酒花的层次 感，酒香浮于表面。喝到嘴里，感到 像嚼了块蜡，香味一瞬即逝，没有那种悠久 的回味，还大概残留化学溶剂，喝多头疼。

不少主打 “果香” 的工业啤酒，端赖酒花浸膏和香精撑场面，看着诱人，实则是香精水，千万别被骗！

二.大米、玉米或淀粉

端庄啤酒四件套：麦芽、啤酒花、水、酵母。但不少厂商为了紧缩 成本，掺入大米、玉米或淀粉。这些辅料成本低，发酵周期短，出酒率高。用这些辅料酿出的酒，口感薄弱 ，香气刺鼻，还容易上头，和正宗啤酒差得远。

有次和朋友小聚，他兴冲冲买了款“精酿”，一喝，寡淡得很，仔细一看，配料内外 就有这些辅料，这哪是享受，分明是受罪。

三.原麦汁浓度低于 11°P

原麦汁浓度是啥？相称于啤酒的 “浓度标尺”，数字越高，麦芽放得越多，味道越浓。

端庄啤酒至少得 11°P 起步，低于 11°P 的，基本都是工业水啤：麦芽少，淀粉多，喝起来寡淡无味，酒精度还低，喝五瓶跟喝饮料似的，一点喝酒的痛快劲都没有。

就像冲奶粉，一勺奶粉兑一碗水和两勺奶粉兑一碗水，味道能一样吗？以是买啤酒前先翻瓶背，低于 11°P 的直接清除，甘心少喝也不喝“啤味水”。

啤酒和白酒都是餐桌主角，但白酒江湖水更深。白酒市场庞大，年销售 额数千亿，纯粮酒虽多，可勾兑酒也不少。

记得有次和朋友小聚，去超市贪便宜买了瓶“纯粮酒”。结果一喝，辣味直冲天灵盖，后味还带着股酸味，像喝了口酒精兑香精。第二天各人集体头疼，才知道买到了勾兑酒。

后来经朋友先容了一款纯粮酒——南池翠 N9，喝了一次就成了转头客。我还去某东上搜刮，发现好评率居然有99%，而且复购率也有86%，于是赶紧去囤了几箱。

这酒产地是四川邛崃，属于酿酒的黄金带上。酒厂是正儿八经的四川老八大原酒厂，建厂 30 多年了，窖池2000多个，另有160多40年以上的老窖池，比我年龄都大。

懂行的都知道，窖池越老，微生物越丰硕 ，酿出来的酒香味越庞杂 。而且人家不停给一二线名酒企业供基酒，好多 您叫得着名的好酒，基酒都来自这儿——本身喝的酒，跟大牌同根同源，能差吗？

原料是当地五种粮食 酿造，接纳“跑窖循环 ”工艺，历经90天发酵。基酒窖藏 9 年后，再用 15 年的老酒勾调。这酒喝起来口感醇厚，香味井井有条。52 度的酒，喝着顺口不辣嗓子。

一瓶酒100出头，口感却能比肩300+的名酒。我爸早年 总买低价勾兑酒，喝了就头疼，自从喝了这款酒，逢人就夸：“这酒啊，喝着像小时间的粮食 香，实在！”

您如果 有过买酒踩坑的经历，大概 发现啥宝藏好酒，欢迎在评论区分享！咱老庶平易近 互相支招，别让套路酒坑了咱的钱包和胃口。