1、凉拌豆干

做法:

1、水开后，放香干焯水1分钟，捞出放凉切片；

2、碗里放入切好的香干、大葱丝、香菜、蒜末、小米辣，加三勺生抽、两勺醋、三勺辣椒油、适量盐和白糖、一勺花椒油，拌匀即可。

2、凉拌毛豆

做法:

1、毛豆洗干净，剪掉头尾，为了更轻易入味；

2、水开后放入八角毛豆和一勺盐，煮8分钟；

3、捞出后过一遍冰水，然后沥干水份4倒入调好的料汁冷藏3小时以上即可。

3、捞汁小海鲜

做法:

1、所有小海鲜洗干净备用，柠檬切片，香菜和小米椒、小葱切段，姜切片；

2、锅中水烧开放入小海鲜煮熟捞出过凉水，然后捞出沥干水分放入碗里，再放入柠檬、香菜和小米椒；

3、大碗中加温开水550个(或1瓶矿泉水)，到场骨汤酱料包及芝麻红油包搅拌均匀，倒入食材里浸泡15分钟即可。

4、凉拌黄瓜

做法:

1、木耳提前用水泡开，水开下木耳烫熟后捞出；

2、黄瓜用保鲜袋装好拍碎切小段；

3、黄瓜木耳放入碗中，到场葱蒜、小米椒、芝麻、辣椒粉，淋上热油，再到场盐、生抽、蚝油、白糖、香醋拌匀，再倒一点点香油即可。

5、凉拌花甲

做法:

1、食材预备:花甲、青红辣椒、香菜、姜蒜、小葱；

2、花甲冷水下锅，加葱姜、料酒焯水去腥，煮至花甲开壳后立马关火捞出，清水冲洗一下外貌白沫，再掰去另一半没肉的壳，放入盘中备用；

3、调个料汁:碗中放姜蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、葱花，泼热油引发香味，再加3勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖，再加半碗清水搅拌均匀；

4、把调好的料汁倒入处理 好的花甲中，戴上一次性手套充分 的抓拌均匀，腌制入味，时间富余 的环境下可以放进冰箱冷藏2小时即可。