泉源：Lily美食谈

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端午节立刻到了，说到端午是中国四年夜 传统节日之一，时间为夏历蒲月 初五，是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的夷易近 俗年夜 节，端午节是日 在夷易近 间也有很多传统的习俗。固然另有端午美食必不可少的就是：粽子。每年的端午节前一周家人就开始忙活着包粽子了，提前包好的粽子可以送给亲友 好友一起庆贺，每次都是一次包几十上百个，包这么多的粽子，生存粽子自然是异常 告急的事情。

粽子一次包很多，自然不是一次性吃完的，生存粽子的办法 只要做对了，就可以生存年夜 半年到1年都不是题目哦，一样平常提议 早点吃完。有些人生存粽子较量 “简单粗暴”，煮好的粽子放凉后就直接放入冰箱里冷冻起来了，这其实是年夜 错特错的生存办法 哦。

吃不完的粽子万万不要直接放冰箱里了。粽子直接冷冻易变硬返生重要有三个原因 ：

（1）糯米中的支链淀粉在0-4℃低温下会产生 回生反响 ，分子结构从新 分列导致质地变硬、失 软糯口感15。

（2）冰箱冷藏室湿度较低，冷风轮回 会加速水分流失，使米粒脱水变干发硬34。

（3）冷冻形成的冰晶会刺破糯米细胞结构，解冻时水分难以锁住，导致口感粗糙56。别的，直接裸露 存放还会吸附冰箱异味，影响粽叶清香。

以是煮好的粽子不要直接放冰箱里冷冻哦。这样 生存影响口感，容易变质影响口感，还糟蹋 食粮 呢，其实只要生存的好，粽子放冰箱生存一年都不是题目哦，而且掏出 来加热后食用，跟希奇的一样软糯好吃，下面一起来看看粽子应该 怎么生存吧：

1、粽子南北方喜好差别，南方喜欢咸肉粽，北方喜欢甜粽，根据本身的喜好包即可。

2、包好的粽子一定要绑缚 扎实 了，纵然不悦目，但一定要绑缚 结实，不要漏米，煮出来的粽子更好吃。

3、包好的粽子放入锅里煮，省事的可以放电饭煲里煮2个小时以上，要软烂才行。有前提 的提议 在户外用柴火煮，年夜 肉粽都是煮一晚上的呢。

4、煮好的粽子捞起放凉。

5、放凉的粽子可以过一遍凉水，让粽子的表皮是有点湿润 的，然后一个个粽子抽真空。

6、所有的粽子都抽真空，密封生存。

7、如果没有抽真空的机子，也可以一个个用保鲜膜包裹起来。只管包裹严实一些。

8、抽真空好的粽子，就可以放入冰箱里冷冻生存啦。

9、这样 抽真空好的粽子可以冷冻的时间长一些，半年到1年都不是题目哦，不外提议 只管尽快吃完哦。

10、冷冻的粽子吃的时候可以提前一晚上掏出 来放在冷藏室，第二天拿来蒸煮一下就可以食用啦，还是是很软糯鲜香的哦。也可以放入微波炉内里叮一下再吃，跟希奇的一样好吃。