#端午享福 #“粽包分两髻，艾束著危冠”​，粽子作为端午节的特定美食，不论南北方是日 家家户户都邑 吃粽子，这个习俗据说是为了怀念屈原投江。

作为土生土长的辽宁人，至今还记得小时间家里包粽子，基本都是用桲椤树叶子，内里包裹上年夜 黄米或糯米，并且也会放上花生和红枣，如许的粽子一吃就是几十年，并且 吃的时间还要蘸上白糖或红糖，并且放凉了今后 吃会更有嚼头。

早年 不绝以为 端午节的粽子全国都一样，就是糯米里加上红枣，最多会加点花生或红豆包出来的，并且 这粽子也比力耐放，只要用凉水泡着，常常加热一次，放上一周没啥题目，从来也没有想过粽子有别的馅料的，年夜 概是粽子还能是咸的。

固然也看到过超市里售卖各种咸粽子，然则 从来没有尝试过，由于在我的印象当中，粽子就应该 是甜的，几年前朋侪从姑苏 给带返来一箱粽子，吃过今后 终于明白，为啥这粽子要吃咸粽子！

1、粽子的劈头

“节分端午自谁言，万古听说为屈原”，吃粽子和赛龙舟的习俗，就是劈头于江浙一带，并且 是为了怀念屈原所设立的，也有说是怀念伍子胥或曹娥的，不过 不过 不论是怀念谁，这粽子确定 是劈头于南方的江浙一带。

咸粽子就是江浙一带的特色 ，尤其是无锡和姑苏 的粽子，口味 上可以说是多种多样，我乃至吃过姑苏 的粽子内里带有香菇和鲍鱼的，感觉味道真的非比寻常。

江浙一带的肉粽，油脂浸润了糯米今后 ，吃起来就像家里炖的肉连肉和汤跟米饭拌在一路 的味道，并且由于 包裹的严实，这肉的香气都被糯米所吸收，进口 更有层次感，并且 香味也更浓郁，再加上粽叶的幽香 ，这个味道是北方的甜粽子比不了的。

粽子就是劈头于江浙一带的，所以 这咸粽子应该 就是最正宗的，而北方的甜粽子估量 是学来的，也是早年 老辈人一年难得吃几回肉，所以 只能选择这味道单一的甜粽子。

2、咸粽子实在更符合 东北人的口味

东北人在饮食风气 上喜欢咸鲜口味 ，并且讲求菜品的火候和食材的酥烂程度，是以 很多人评价东北菜时，都喜欢说是稀烂、黢黑和胶粘，而南方的咸粽子正符合 东北菜的这些特色 。

东北人吃粽子吃年夜 锅烀的，由于如许水宽，烀的时间长，不易成熟的粽子会更软烂，而咸粽子接纳如许的做法，内里的油脂都排泄到糯米当中，香味还一点不流失，味道自然会更好一些。

现在我家里包粽子或买粽子，基本都是买咸粽子，尤其是家里的孩子，现在就偏爱蛋黄粽和排骨粽，不是这两样的粽子基本不吃，估量 比及东北的九零后和零零后受室 今后 ，传统的甜粽子将没有多年夜 市场，由于现在在东北的很多年轻人眼里，粽子就应该 吃咸的。

3、现在的人们更寻求康健饮食

现在很多人吃不了高糖的食物，就像月饼现在遇冷一样，很多人对这种高糖和高油的食物开端 反感，以为如许的食物属于不康健的食物，并且 一些中老年人也确切 吃不了高糖和高油的食物。

甜粽子就是高糖和高热量的代表，尤其是曾经风靡一时的红糖粽子，现在很多人都已经享受不了它的味道。

咸粽子至少不是那么甜，并且 有些雷同菜饭一锅出的感觉，如许喜欢吃咸味食物的东北人，在端午节有了咸粽子今后 ，也就无需做别的的配菜食用，是以 这咸粽子显然也特殊符合 东北人的饮食风气 。

4、现在的物流和保鲜更发达

现在不论居住在哪座都会，只要有想吃的食物，上彀 一搜就能买到和送抵家，而粽子更是云云。

由于物流和保鲜技巧 的发达，加上人们的生存程度越来越高，年夜 家一年就过一个端午节，粽子作为节日美食，本身就是拿来尝鲜和应景的，而传统的甜粽子很多东北人都吃腻了，所以 这咸粽子也变得更受欢迎，症结 是购买 起来也方便 。

现在家里制造 咸粽子也很简单，教程随处都能找获得 ，并且 制造 咸粽子的症结 就是肉类的腌制上，这对于喜欢吃肉的东北人本身就不是事。

家里包咸粽子实在很简单，就是把猪肉或排骨洗净，然后加上葱姜、黄酒、八角、花椒粒、酱油、蚝油和胡椒粉拌匀，放到冰箱冷藏里腌制上几个小时，然后跟泡好的糯米一路 包制就可以。

作为土生土长的辽宁人，吃过南方的肉粽子今后 ，这北方传统的甜粽子，我家里已经多年不吃了，并且 身边很多邻人和朋侪也是云云，这咸粽子确切 比甜粽子要鲜味，年夜 家以为呢？