优美生存从扬州早茶开始，本日（6月6日），世界美食之都创意墟市、非遗美食创意墟市等丰硕 多彩的惠民运动全面睁开，让市民游客在烟火气中感触感染 “世界美食之都”的魅力。

园林水榭间，冶春非遗面点传人陈恩义 与韩国泡菜年夜 师李美英正在进行“花式蒸饺VS泡菜包子”的对决。沿着北护城河，还设置了扬州及广式早茶等特点 美食摊位，并现场展现 冶春面点技艺与刀工技艺，为市民游客带来多样化的美食文化体验。

韩国泡菜年夜 师李美英说，本日带来了泡菜包子、年夜 酱汤等韩国传统菜品，扬州早茶有着非常 悠久的汗青，希望通过这样的交流给年夜 家带来一场味觉的盛宴。

冶春御马头店店总涂巨佳先容，该运动荟萃了扬州处所 美食与各地的饮食文化，让游客们从视觉、听觉、味觉多维度地展现 了各地的饮食文化秘闻。

记者在中国淮扬菜博物馆看到，这里集合 了非遗美食和非遗文化，打造出了特点 的墟市。不但如此 ，这里还汇集 了澳门、潮州、扬州等6年夜 世界美食之都的名厨年夜 师现场表演 ，让各地的美食文化在这里荟萃交融。

现场，淮扬菜非遗传承人程发银展现 文思豆腐刀工，一块嫩豆腐在他手中化作万缕细丝。

中国烹调年夜 师、淮扬菜非遗传承人程发银先容，文思豆腐要横切888刀、竖切1880刀，年夜 约在1万根左右，经过 烧煮今后 ，用纯鸡汤烧出来后作为羹汤，豆腐丝根根入嘴、基本 不停。

现场，40多家早茶名店各展绝活，让不雅 众领略非遗技艺的活态传承，品尝传统味道的现代表达。据相识，本次扬州早茶文化周将持续至6月14日，期间将通过早茶惠民券、现场派发消费券等一系列惠民步伐，实现美食盛宴的全民共享。

冶春御马头店店总涂巨佳先容，年夜 家只要转发一下早茶运动，就可以领到10元的免费体验券。别的，如果能打卡网络12个摊位，将会获得冶春酒馆138一客的免费体验券。

淮扬菜博物馆有限责任公司副总经理 李桂斌表现，他们重要推出中国淮扬菜博物馆卢氏盐商餐饮的早茶现金抵用券，以58抵100的抵用券向市民发放，希望扬州广年夜 市民和外地游客来品尝扬州早茶。

泉源 | 扬州广电扬帆手机频道

编辑 | 罗莉华