每经记者：王郁彪    每经编纂 ：余婷婷

两个月前，京东开出首家七鲜美食MALL（购物中心），京东集团CEO（首席执行官）许冉还空降哈尔滨亲自坐镇。新业态的接连落地，与当时远在北京京东总部的一场分享会上，京东首创人刘强东重复 谈及的立异 项目形成互文。

8月18日，七鲜美食MALL披露阶段性效果：开业至今，线下客流增长超3倍，逛购率近100%。《逐日经济新闻 》记者相识到，“逛购率”是现实消费人数与总客流量的比率，这意味着进到七鲜美食MALL的消费者至少不会空着肚子或者空手 脱离。从二期项目起，京东外卖新模式“七鲜小厨”会正式入驻七鲜美食MALL。

同样热闹的，另有刚开业两天就欢迎顾客超10万人的京东首家大型折扣超市。这家店位于河北涿州，距京东大本营——北京亦庄并不远。8月底 ，刘强东的老家江苏宿迁，京东折扣超市还将“四店”齐开。

今年，京东立异 零售项目接连在线下落地开花。走过几年转了几圈，京东照旧将最擅长 的供给 链，搬到线下更多业态和场景中，用“更生 意”欢迎又一个新的轮转。

七鲜美食MALL计划全国扩大    外卖“跨店选、一单配”怎么做？

入局外卖五个多月，京东外卖又推新模式。在首家七鲜美食MALL，京东外卖“跨店选、一单配”功能正在试水。

《逐日经济新闻 》记者采访相识到，固然“堂食”目前仍占门店集团 营收大头，其销售额等要比外卖进献 得多，但外卖单量也在连续增长，且占比出现上涨趋势。京东给出的一组数据显示，凌驾一半的“点外卖”消费者使用了“跨店集单”功能。

所谓的“跨店选、一单配”，即消费者可同时跨店下单差别门店商品，合并 为一个外卖订单，再由一个外卖骑手完成取送。目前，首家七鲜美食MALL整合了30多个餐饮品牌，如何 协调和运用 这个立异 功能？

七鲜美食MALL负责人在担当包括《逐日经济新闻 》记者在内的媒体采访时表现，首先 是“菜单优化”，每个商家出餐时间有差异，会连合受餐品品类缘故原由导致出餐慢的商家，开辟专门适合外卖场景的餐品，集团 提高履约率。其次是“运力优化”，目前七鲜美食MALL所在地区运力（骑手数目）较开业时提升30%。在高峰期会给骑手加价来锁定运力。最后是“拣货优化”，七鲜美食MALL专门配置了全职拣货人员，开辟专区帮商家接单、集单，不占用商家筹谋园地。

该负责人告诉《逐日经济新闻 》记者，“跨店选、一单配”对外卖订单拉动很明显 ，相比 刚开业，外卖日单增长100%。“这个功能会陪同七鲜美食MALL营业 拓展，遍及至全国。”这位负责人补充道。

继哈尔滨首店开业后，七鲜美食MALL计划将营业 扩展至全国，正在与北京、西安、长春、呼和浩特等超10个都邑 接洽 相助，落地“一城开多店”计划。同时，从二期项目起，七鲜小厨会入驻七鲜美食MALL。

“供给 链买卖”如何 告竣？

在今年“618”前，刘强东在分享会上指出，京东外卖营业 实质 是服务供给 链，会有一个与美团外卖完全差别的商业模式。他还指出，外卖背后，京东做的其实是生鲜供给 链，因为京东是做服务供给 链（的工作），全部的营业 都围绕 供给 链展开。

七鲜美食MALL营业 负责人以“咖啡熊”门店举例称，咖啡熊会在京东平台以采购代价购置 原质料，如牛奶、糖包等，京东物流会及时配送至七鲜美食MALL门店。此外，消费者在门店若想购置 咖啡机等接洽关系 商品，也可以在京东下单配送到家。在这个历程 中，商家能以轻量化投入实现筹谋，无需担负更多仓储、员工等费用。

此外，记者相识到，“六丁火烤肉”的采购大仓会合在北京，目前也是通过京东的供给 链和冷链物流，将食材从北京大仓运输到哈尔滨，隔日就能送达，没有库存压力。

除了做服务供给 链的工作外，京东的供给 链也在线下业态中彼此 协同与交织。有新闻 称，“京东拼拼”已在房山落地数家门店，与京东折扣超市营业 部门供给 链资源存在肯定复用。固然京东方面并未就此复兴 《逐日经济新闻 》记者，但供给 链资源的复用的确 存在也许 。

京东折扣超市聚焦“大店型、多SKU（库存单位）”，店内有凌驾5000款笼罩 生鲜食物 、日用百货、家清个护等全品类的商品。京东方面称，该折扣超市的规模约为行业通例门店的3到4倍。折扣超市聚焦的超市日百、平易近 生商品范例也与社区团购业态笼罩 品类有明显 交织。

记者相识到，京东折扣超市笼罩 商品重要分为三大块：产地包园直采、工厂源头直发与自有品牌开辟，可以最大限度紧缩 中心环节成本，以达低价目的。这也显示出，京东在供给 链上的恒久、多线布局，可以大概直达一部门品类的上游，镌汰中心成本。

国内国外、家电生鲜⋯⋯京东在线下会打出组合拳吗？

今年以来，京东线下布局重复 ——除七鲜美食MALL、京东折扣超市等业态外，京东MALL、七鲜小厨等也在进一步补强、补齐京东线下业态的拼图。

对于京东密集布局线下，电商分析师、海豚智库首创人李成东在担当《逐日经济新闻 》记者微信采访时表现，京东做线下也有十年时间了，这是一个连续的历程 。零售的将来，本就是线上线下一体化。

“线下商超能供给 高频、刚需的流量入口，触达中老年等线上难以笼罩 的消费群体。”李成东进一步表现，“线上没有盈余 了，所以转向线下。不过，线下零售市场的机会很难把握，阿里实验过，做得并不好。”

对于外卖营业 ，李成东则认为，外卖市场竞争是马拉松式竞争，短期成败不告急。重点照旧要做好外卖基础、做好体验，但烧钱太多太快，需要进一步权衡投入与产出。

工信部信息通讯经济专家委员会委员盘和林在担当《逐日经济新闻 》记者微信采访时则认为，京东外卖受到的利润上的影响微乎其微，京东还处在外卖的积聚阶段。短期内，照旧做量为主，机会另有，外卖行业容得下三家。

对于京东在国内、海外等市场的线下布局，盘和林告诉记者，在国内，京东照旧重点想将线下业态和场景，作为触达用户的延长 点。“打个比方 ，3C家电品类就需要线下导购和体验，只做线上是不可的。因此，线下有‘网点’就比纯线上更轻易获客。此外，线下的生鲜营业 现在也还黑白常有潜力的。”

他指出，在海外，因为 消费习惯存在差异，京东想要融入当地零售市场，必需 从线下入手，通过线了局景和当地用户做更频仍的交互，线下零售是京东海外布局的必经之路。

逐日经济新闻