蒸红薯直接上锅就废了！多加一步，软糯香甜，营养才不流失

你家蒸红薯，是不是直接加水就上锅蒸了？其实这样做就错了，今天教大家蒸红薯的正确方法，学会了，蒸出来的红薯，个个香甜软糯，比烤红薯还好吃！下面一起来看看吧~

第一步：挑选
红薯要想蒸的好吃，关键步骤还在于红薯的挑选。买红薯的时候，尽量挑选个头大小一致的，这样蒸的时候，才能保证红薯可以差不多同一时间蒸熟；其次，选红薯可以选一些外皮带干泥的，这说明红薯是在旱地里生长的，糖分会比其他红薯高。


第二步：清洗
蒸之前用清水将红薯外皮清洗干净，但注意尽量不要破坏红薯的外皮，带着皮一起蒸，这样既可以保证营养不流失，又能在一定程度上隔绝水汽，不影响口感。


第三步：掐头去尾
洗净的红薯，用刀切掉头和尾的部分，因为这两个部分是最柴的部分，切掉之后吃起来口感会更好吃。


第四步：水开后再蒸
很多家人都是凉水直接上锅蒸红薯，其实蒸红薯正确的做法应该是开水之后再上锅蒸。等水开之后再将红薯放入，红薯能够迅速受热，锁住自身的糖分，蒸出来的红薯味道会更加香甜。


第五步：蒸制
蒸红薯时，最好先大火蒸，再转小火蒸，大火让红薯的外部快速变熟，后面再小火，把红薯整个蒸熟，这样有利于红薯中的糖分转化。


一般大火10分钟，小火15分钟就可以啦，具体时间大家可以根据红薯大小调整。但要记住在蒸红薯时一定要加够水，千万不要中途掀开盖子加水，否则会影响红薯的口感，还容易造成红薯夹生的现象。