三伏天做饭苦？院士给你指条明路！

热浪滔滔 ，厨房像蒸笼！李兰娟院士提示：高温湿润的伏天，饮食要兼顾清热解暑、健脾祛湿，养分 还不能掉 落 队。

绿豆、瘦肉、腐竹、黄瓜、番茄——这“伏天五宝”，就是你的康健通关暗码！跟着院士吃，省心又舒坦，全家都夸你会安排！

一宝绿豆：伏天“灭火器”，一碗下肚透心凉

绿豆是公认的“解暑神器”！李兰娟院士推荐它清热排毒。分享一道升级 版绿豆汤——阿达子绿豆爽，Q弹有嚼劲，冰镇后爽翻天！

做法巨简单：

1. 绿豆100克提前泡2小时，加足清水大火煮开花（约40分钟），参加冰糖煮至融化。

2. 木薯粉100克+滚水 80克，快速揉成团，搓成小珍珠，这就是阿达子啦！

3. 水开下阿达子煮到浮起，捞出过凉水更Q弹！

4. 绿豆汤里加阿达子，冷藏后口感绝了！

关键点：绿豆别煮太久，保持颗粒感；阿达子过冷水是Q弹的关键！

二宝瘦肉：伏天“充电宝”，补足元气不虚胖

伏天出汗多，瘦肉补优质卵白还不油腻！院士强调它健脾易吸收。尝尝 毛豆炒肉丝，鲜喷鼻 下饭，5分钟搞定！

懒人快手版：

1. 里脊肉150克切丝，+1勺生抽+半勺淀粉抓匀腌10分钟。

2. 毛豆仁100克焯水2分钟（水里要加点盐和油，才会保持翠绿）。

3. 热油爆喷鼻 蒜末和小米辣，下肉丝炒变色，加毛豆翻炒。

4. 淋1勺蚝油+少许盐，大火炒匀立刻出锅！

养分 加分：毛豆是“植物卵白之王”，和瘦肉搭配，双倍卵白助力！

三宝腐竹：伏天“和婉 剂”，祛湿健脾胃

腐竹是豆成品英华！李兰娟院士说它能健脾祛湿。推荐腐竹黄瓜拌木耳，酸辣开胃，专治没食欲！

免开仗 凉拌法：

1. 腐竹冷水泡发、木耳温水泡发，焯水1分钟捞出。

2. 黄瓜拍扁切块，和腐竹木耳放大碗。

3. 调万能料汁：2勺醋+1勺生抽+半勺糖+蒜末+小米辣+喷鼻 油。

4. 淋上料汁拌匀，撒些花生米，冷藏后更入味！

法门：腐竹冷水泡发更柔韧；料汁加勺芝麻酱，喷鼻 味翻倍！

四宝黄瓜：伏天“补水站”，低卡清新第一名

黄瓜水分足热量低，院士点名它清热利湿。黄瓜鲜虾饼安排上，外脆里嫩，孩子抢着吃！

10分钟煎饼术：

1. 虾仁100克剁泥，+1个蛋清+半勺料酒+白胡椒粉搅上劲。

2. 黄瓜半根擦细丝，挤干水分，拌入虾泥。

3. 手心沾点水，把虾泥压成小饼。

4. 少油小火煎至两面金黄（约3分钟），蘸番茄酱绝配！

注意：黄瓜丝一定挤干！否则饼轻易散；用不粘锅省油不糊。

五宝番茄：伏天“防晒盾”，生津开胃超百搭

番茄富含VC和番茄红素！院士说它生津止渴。百喷鼻 果番茄渍鸡腿酸甜爆汁，拯救没胃口！

做法：

1. 锅热下油，参加姜蒜小米辣爆喷鼻 。

2. 鸡腿肉炒到变色。

3. 加料酒+白胡椒粉+盐翻炒匀称，盛出备用

4.另起锅烧油，下入番茄块和百喷鼻 果果肉翻炒出喷鼻 味，倒入鸡腿肉，参加一大碗清水

5.加桂皮+八角+喷鼻 叶+陈皮，中小火炖30分钟，加点盐调味就可以了！

点睛之笔：百喷鼻 果籽嚼着吃更喷鼻 ；加点薄荷叶，清冷感升级 ！

伏天饮食黄金法则，记住这3点！

1. “三少一多”原则：少油腻、少生冷、少甜饮，多喝温水（加点柠檬片更佳）。

2. 巧用“天然调味料”：姜、醋、紫苏、薄荷，增喷鼻 提味还祛湿！

3. 烹饪做“减法”：凉拌、清蒸、快炒为主，阔别油烟熏烤。

李兰娟院士特殊提示：绿豆汤别空肚 喝，脾胃弱的人适量吃。

三伏天跟着院士吃，就是赚到！

这“伏天五宝”食谱，道道简单快手，兼顾解暑、祛湿、养分 ，厨房小白也能轻松复刻。

转发收藏这份指南，这个夏天 ，让全家吃得清新、康健不迁就！

李兰娟院士的推荐果真 靠谱，伏天就该这么吃！