秋天 ，是一年中最舒服的季节之一。暑热渐退，凉风渐起，空气中的燥意却静静加重。平易近 间有“贴秋膘”的习俗——颠末一个夏天 的消耗，人们食欲回升，开端 适当增加 养分 ，为即将到来的寒冬贮备 能量。古人说“秋冬进补，来年打虎”，原理就在于此。

不过 贴秋膘并不是随意大年夜 鱼大年夜 肉地猛吃，现代人的生活节拍 快，运动量少，假如盲目进补，很轻易增加 肠胃累赘 ，合理贴秋膘，应该注意清补、温补，荤素搭配，既滋养身体，又不增加 累赘 。

今天推荐5道适合秋天 的家常菜，做法简单、食材易买、养分 平衡，让你在秋天 贴好“膘”，不贴“肥”。

一、莲藕老鸭汤

食材预备：老鸭 半只（约1000克）、莲藕 500克、姜片 3片、料酒 1汤匙、盐适量

1、老鸭洗净切块，放入滚水 中焯烫去血沫，捞出备用。

2、莲藕去皮切块，备用。

3、锅中加足量净水，放入姜片、料酒、鸭块和莲藕，大年夜 火煮开。

4、转小火慢炖1.5小时，直至鸭肉酥烂、藕软汤浓。

5、出锅前加盐、味精调味即可。

二、牛肉片汤

食材：牛肉 300克、姜丝 少许、生抽 1汤匙、淀粉 1茶匙、盐、胡椒粉适量、鹌鹑蛋、紫菜、香菜 少许

1、牛肉切薄片，用生抽、淀粉、少许盐抓匀，腌制10分钟。

2、锅中烧开水，到场姜丝。

3、放入牛肉片，快速划散，煮至变色即可关火。

4、碗中到场紫菜、熟鹌鹑蛋，胡椒粉、盐调味，冲入 牛肉片，撒香菜即可上桌。

三、干炸里脊肉

食材：猪里脊 400克、蛋清 1个、淀粉 2汤匙、盐、胡椒粉 适量、食用油 适量

1、里脊肉切成均匀 条状。

2、加盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀，腌制15分钟。

3、锅中油烧至六成热，下肉条炸至金黄捞出。

4、升高油温，复炸一次，使外壳更酥脆。

5、沥油后装盘，可搭配蒜汁或蘸料食用。

四、平菇烧豆腐

食材：平菇 300克、北豆腐 1块、生抽 1汤匙、蚝油 1茶匙、葱姜末 少许、盐 适量

1、平菇撕成小片，豆腐切块焯水去豆腥味。

2、锅中少油，爆香葱姜末。

3、放入平菇翻炒至出水，加生抽、蚝油调味。

4、到场豆腐块，小火焖10分钟。

5、出锅前依据 口味加盐即可。

五、红烧土豆

食材：土豆 400克、生抽 1汤匙、老抽 1茶匙、白糖 1茶匙、葱姜片 少许、盐 适量

1、土豆去皮切块，泡水去过剩 淀粉。

2、锅中少油，下葱姜片爆香。

3、放入土豆块翻炒均匀 ，到场生抽、老抽、白糖调味。

4、倒入净水没过土豆，小火焖至软烂。

5、收汁后加盐调味即可。

秋季饮食宜“清润、适补”，荤素搭配，既增补养分 ，又防止秋燥和积食。多喝汤、多吃时令蔬菜，让贴秋膘酿成摄生 佳事，而不是长肉烦恼。#夏日生活打卡季#

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