爽口Q弹的河粉、肠粉、米粉、粿条等

是不少广东人的家常菜

“嗦粉”虽爽

但最近多雨和高温的天气

却让河粉、米粉等湿粉

暗藏危急！

克日

为防备 食物 安全 风险

广东省市场监督管理 局公布 消费提示：

鉴戒椰毒假单胞菌污染

致米酵菌酸中毒风险

湿粉类食物 包括粮食 加工品和淀粉及淀粉成品两年夜 种别，详细品种有河粉、陈村粉、粿条、濑粉、湿淀粉等，广受消费者青睐，但高温高湿情况下易受椰毒假单胞菌污染，产生毒素米酵菌酸。

米酵菌酸毒性非常猛烈

1毫克即可致命

那么，湿粉类食物

该怎样科学选购以及贮存食用？

出现中毒该怎样处置惩罚？

一路 来看看

一、紧张风险隐患

（一）微生物污染风险

椰毒假单胞菌在自然情况中分布普遍 ，最适发展 温度为36~37℃，最适产毒温度为26~28℃，其代谢产品 米酵菌酸毒性极强，120℃加热20分钟仍难破碎摧毁 。食用后可能导致多器官衰竭乃至殒命。

（二）超过保质期易产生毒素

湿粉类食物 水分含量高，易被椰毒假单胞菌污染，超过保质期易产生毒素米酵菌酸，冷藏冷冻条件 下（≤4℃）只能减缓细菌滋生 和产毒。米酵菌酸食物 中毒多产生 在夏、秋季节，潮湿、阴雨的天气，米酵菌酸中毒只需1毫克即可致命，且尚无明确的特效救治药物。

二、科学选购指南

（一）看感官性状。

湿粉类产品必须接纳密封包装，不得以扎口情势包装或扎孔，选购时，应注意查抄外包装完备无破坏、无泄漏 、胀袋征象、产品感官性状正常，不购买酸馊味、霉味或化学异味，发黏、拉丝、结块或未冷藏储存的产品。

（二）查标签信息。

消费者应通过正规商家选购，拒绝购买无标签、标签不全或保质期模糊的散装湿粉类食物 ，保质期在24小时内的产品，分娩 日期标注应精确至小时。

（三）验产品资质。

可依据 产品包装上标注的分娩 者、食物 分娩 允许证编号登录国度 市场监督管理 总局食物 分娩 允许获证企业信息查询平台查询（网址：https://spaqjg.e-cqs.cn/spscxk/）

三、症结 掌握 步伐

（一）正规渠道购买。

应选择资质齐全、储存条件 良好、卫生条件 符合 请求 的商超或市场等正规可靠渠道购买，购买时只管选择小包装，制止反复冷藏。

（二）贮存规范。

湿粉类食物 保质期一样平常为24小时，购买湿粉类食物 后应冷藏储存，做好防护步伐，制止常温存放；开封后应尽快食用，发明 包装破坏或胀袋的湿粉类食物 不要食用。

（三）食用安全 原则。

对于超过保质期的湿粉类食物 要果断予以放弃 处置惩罚，即便感官性状看似正常，无发酸发臭等变质征象，也可能已被椰毒假单胞菌污染并产生米酵菌酸毒素，食用存在较年夜 安全 风险。

四、应急处置惩罚指引

（一）中毒识别。食用后30分钟-12小时内出现：恶心吐逆、腹痛腹泻、黄疸（皮肤/巩膜黄染）、血尿、意识停止 、休克。

（二）告急处置惩罚。立刻制止食用可疑食物 ，尽快催吐并保留残剩 食物 样本，送医时声明“疑似米酵菌酸中毒”。

五、羁系与维权

发明 以下题目请立刻举报：

• 散装湿粉类食物 未冷藏销售 ；

• 销售 无SC编号的湿粉类食物 ；

• 销售 过期的湿粉类食物 ；

• 产品窜改分娩 日期或保质期。

请消费者科学选购、规范贮存、安全 食用，共同 防备 食物 安全 风险。如发明 食物 安全 题目，请及时向本地市场羁系部分举报或拨打12345、12315投诉举报。

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来源 ：南边日报、央视新闻客户端

编纂 ：黄青芳 卢一涵（实习）

义务 编纂 ：胡洁婷

三审：种筱娜