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导语：立秋后蒸菜要多吃！鲜嫩无包袱 还养脾胃，轻松贴秋膘百口都爱

立秋一到，天气渐凉，贴秋膘成了百口饮食的关键词。但油腻荤腥易加重肠胃包袱 ，不如试试 蒸菜！蒸制能最年夜 保留食材本味与营养，口感鲜嫩不腻口，还能养护经历盛夏的脾胃。从时蔬到鲜肉，简单一蒸就鲜喷鼻香 扑鼻，轻松康健贴秋膘，百口老小都能吃得舒心。

一、【虫草花蒸鸡】

虫草花蒸鸡鲜嫩不腻，鸡肉补气血，虫草花护脾胃促消化，蒸制保留营养，立秋贴秋膘养身佳选。

食材：鸡肉、虫草花、干喷鼻香 菇，葱花，盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉。

做法：

1.鸡肉切块，加调料腌 15 分钟；

2.喷鼻香 菇泡发，和虫草花铺盘底，放鸡肉，淋油，水开蒸 20 分钟，撒葱花。

小贴士：选嫩鸡，腌肉时加淀粉更滑嫩，蒸制韶光 根据鸡块年夜 小调解，确保熟透。

二、【鲳鱼干肉饼】

鲳鱼干增鲜补卵白，肉饼松软易消化，二者搭配健脾养胃，低脂不腻，立秋贴秋膘护肠胃老小相宜。

食材：梅头肉、鲳鱼干，胡椒粉、盐、生抽、蚝油、生粉、鸡精、油。

做法：

1.梅头肉剁碎，加胡椒粉、盐、生抽、蚝油、生粉、鸡精、油拌匀，铺盘。

2.放上鲳鱼干，水开后年夜 火蒸 12 分钟，最后 撒上葱花即可。

小贴士：选新鲜梅头肉，调味可依口味调解，蒸制韶光 根据食材量微调，确保熟透。

三、【蒜蓉豆豉蒸排骨】

蒜蓉豆豉增喷鼻香 促食欲，排骨蒸制软烂易嚼，补卵白不伤脾胃，低脂入味不腻口，立秋贴秋膘护肠胃百口爱吃。

食材：排骨、蒜蓉、豆豉，盐、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、白糖、葱花。

做法：

1.蒜蓉、豆豉炒喷鼻香 ，倒入沥干水的排骨，加调料抓匀，腌制 30 分钟；

2.高压锅上汽后压 20 分钟，出锅撒葱花。

小贴士：排骨选肋排更嫩，腌制时充分抓匀入味，高压锅压能让排骨软烂，喜好更软烂可延伸韶光 。

四、【肉末蒸蛋】

肉末蒸蛋软嫩易嚼，肉末补铁增喷鼻香 ，鸡蛋补卵白护黏膜，蒸制温润不刺激，立秋健脾养胃老小皆宜。

食材：4 个鸡蛋、肉末，淀粉、酱油、蚝油、开水。

做法：

1.鸡蛋加 1.5 倍开水搅匀，过滤后盖上盘子，水开蒸 10 分钟；

2.热油炒肉末，加酱油、蚝油，淋淀粉水，最后 将肉末淋在蒸好的蛋羹上。

小贴士：用开水能让蛋羹更嫩滑，过滤蛋液可减少气泡，蒸时盖盘防止水汽滴落影响口感。

结语：

立秋后用蒸菜贴秋膘，既满意口腹之欲又兼顾养生。鲜嫩口感让孩子爱上吃饭，低脂无包袱 得当长辈调治肠胃。不消繁芜 调料，靠食材本味顺从 味蕾。趁着秋意渐浓，把蒸菜端上餐桌，让百口在暖和炊火 中劳绩康健与美味。