全红婵的哥哥全进华上节目了！

近来播出的美食综艺《炙热游戏·百厨年夜 战》中，他以“村席年夜 厨”的身份亮相，得益于妹妹全红婵的超高人气，他此番亮相也是吸引了不少关注 。

不外在节目中，全进华却不太顺遂，用自家养了半年的走地鸡做了道白切鸡，结果被两个北方评委说肉太老，直接镌汰。

之后在采访中，全进华怼了回去：这种鸡在广东，拿嫩鸡做白切鸡会被人骂的。

如果说哪道菜最能代表粤菜精华，那么作为土生土长的广东人，肯定会首选白切鸡。

由于这道菜看似简朴，实则最磨练食材和火候，异常 相符 “高端食材、简朴烹调”的理念。

而全进华为了做好这道菜，也是煞费苦心，他这回特意带了自家散养的土鸡，这鸡打小不喂饲料，纯吃谷物长年夜 ，养足了180天。

在广东人眼里，这已经是顶级食材了，散养的鸡有鸡味，肉质紧实有嚼劲，这才是正宗的白切鸡该有的样子。

全进华信心 满满地端上自己的作品，等待评委品尝。

结果评委周晓燕刚尝了一口，马上 就皱起了眉头，一时间不知如何 评价，竟然先把三碗蘸料夸了一下，然后才说白切鸡的肉质不敷 嫩滑，有点老。

岳云鹏也附和说确切 有点硬，不外他为人高情商还算给体面，补了句“也许 是处所 口胃差别”，给自己的评价找补了一番。

他承认自己作为北方人，确切 对南方菜了解 有限，然后又说每个处所 都有自己的饮食习惯，没有对错之分，只是口胃差别。

最后 还夸了句全进华的用心和对食材的讲究。

但即便如此，角逐就是角逐，评委的标准就是规则 ，最终全进华还是被镌汰了。

看到被两个“生手”这么干脆利落地镌汰之后，全进华的心情变了，过后也是说出了自己的“内心话”。

他说在广东，白切鸡就是要用养够时间的土鸡，那些三四十天就出栏的速成鸡，广东人根本 看不上。

用那种鸡做白切鸡，在广东的饭店里会被客人投诉的。

说到冲动处，他以致放话，那种嫩鸡在广东白送都没人要。

节目播出后，网上评论也是炸锅了。

两广地域的网友舆论一边倒，险些团体站出来力挺全进华。

他们说评委根本 不懂什么是好鸡，习惯了吃没有鸡味的速成鸡，当然认为 真正的土鸡肉老。

有广东网友现身说法，说在他们那边，白切鸡就是要用养够时间的走地鸡，肉质紧实才有嚼头，那种软趴趴的嫩鸡做出来的白切鸡，简直就是对这道菜的欺侮。

有人翻出了评委周晓燕的背景，原来他是淮扬菜的年夜 家，虽然 也是南方菜系，但淮扬菜讲究的是鲜嫩爽滑，跟粤菜寻求的原汁原味、肉质紧实完整 是两个门路 。

用淮扬菜的标准来评判粤菜，这不是有掉 公允吗？

还有网友指出，节目组的问题更年夜 。

既然是全国性的厨艺比拼，评委席上怎么能没有一个懂粤菜的专家？这不是明摆着让参赛的粤菜厨师亏损吗？

中国这么年夜 ，每个处所 都有自己的饮食文化和审美标准，北方人喜欢嫩，南方人喜欢有嚼劲，这原来就没有对错之分。

但当这种差别出现在角逐中，用单一的标准去评判差别的菜系，肯定会产生争议。

节目组现在也没有回应这件事，也许 他们此前也有意识到了问题。

据说下一季会增长更多元的评委声威 ，各年夜 菜系都会有代表，这算是亡羊补牢吧。

幸亏全进华被镌汰后，并没有消沉。

他反而趁着这波热度，在网上发布了制造 正宗白切鸡的教程。

视频里，他详细介绍了选鸡的标准、处置惩罚的伎俩、火候的掌控。

不少网友看完都说学到了，原来做好一道白切鸡有这么多讲究。

这却是 无心插柳柳成荫，虽然 角逐输了，但全进华反而收获了更多关注 。

节目播出后，不少北方网友专门跑去广东吃正宗的白切鸡。

吃完之后，有人说确切 跟北方的纷歧 样，虽然 肉质紧实，但越嚼越喷鼻 ，配上姜葱蘸料，别有一番风味。

很多人通过这件事知道了他，也了解 了广东白切鸡的文化。

有网友讥讽说，这比赢了角逐的宣扬 结果还好，也让这位“冠军哥哥”的人设加倍 饱满了。

毕竟在此之前，有人还在说他是沾了妹妹的光才能上节目，反而疏忽 了全进华的个人能力。

这话说得有点刻薄 了，全进华在餐饮行业干了很多年，技术是实打实的。

再说了，就算有妹妹的光环加持，那又如何 ？人家凭本领吃饭 ，又没偷没抢。

而且作为哥哥，他也是至心在乎自己的妹妹，全红婵奥运夺冠后，他曾在镜头前冲动落泪，说要给妹妹做故乡的白切鸡和烧猪。

哪怕着名 之后，全红婵一家人都很低调，父母继续种果子，哥哥全进华则做起了农产品主播，资助乡亲们卖水果。

如许的一个人，天然会得到网友们的支持。

参考质料 ：