一说起肉类，大家肯定 都不陌生。

日常生活中，一日三餐离不了主食和蔬菜，而单论养分 而言，肉类肯定 是养分 最丰富的，滋味也是最好的。

我们平时猪肉、鸡肉、鱼肉、虾海鲜以及牛羊肉都可以经常吃到。

但近几年不管是315晚会，照旧时不时蹦出的曝光消息，都让我们对食物 平安 分外担心。尤其是前不久曝光的“科技假牛肉”，真是让人担心。

我家里以及怙恃 家里都特别爱吃牛肉。我们小两口还好，每次都是去正规的商超购买，风致也还算有保证。

可我怙恃 就难说了。他们这个年月 的人特别喜欢贪小克己 。

记得去年就跟我说，在网上买了100块钱4斤的肥牛。那牛肉吃着特别好，特别嫩，腥膻味儿也较量 少，一看就是“好牛肉”。

可比及我们回家一路 涮火锅 的时候，我才发明 那根本 就不是牛肉。不管是口感照旧肉的纹理，都很像是鸭胸。

颠末我和我妈一顿掰扯，她末了认可了这应当 不是牛肉。

但又说：“那也是肉呀，又没有什么弊端”。

于是我问她：“那你说鸭胸肉为什么有牛肉的味道呢？除了用牛肉香精浸泡，你还能有第2个谜底 吗？”

这下妈妈不说话 了。

对于我们为人子女来说，怙恃 买的东西是克己 是贵的先放一边。但一定不能 让他们吃有题目的东西。那本日我也来和您分享一下怎样分辨真假牛肉。学会这三招，保你不会上当。

第1招：看纹理。

一般 情况下，市场上售卖的假牛肉都是用胶以及其他的碎肉，加上一些牛油粘合在一路 的。用到的肉大多数是猪肉以及鸭肉这样较量 克己 的肉。但在这其中 就会出现 一个题目：

它在制作的过程中，这些肉都是任意 堆砌扔进呆板里的。以是这些肉块的方向 和纹理一定是不一 样的。而如果是真的牛肉，它的纹理是一致的。以是下一次买牛肉的时候，不雅观 察它的纹理就是第1步。

第2步：摸手感。

正常的牛羊肉，我们如果去菜市场购买的话，你会发明 它都是吊在铁架子上卖的。而猪肉是放在冰柜中大概是摊位上摆着卖的。以是正常的牛肉和羊肉摸起来都是相对来说较量 干的。

而一些假的肉须要用深色的染色剂大概用磷酸三钠这类东西调色浸泡。以是如果您在买牛肉的时候，发明 这牛肉摸起来并不干，乃至有些湿滑。且摊贩会在牛肉下面垫着毛巾，防止它浸泡的染色剂或血水往出渗。那这样的牛肉就千万不要购买。

第3招：一定要买整不买零。

如果说我们在超市里看到的是已经切成小块的鲜切牛肉，大概已经被搅成馅儿的牛肉馅儿，以及加工好的肥牛片、牛肉丸、牛肉饼等等。那这些牛肉我们很难去分辨。

以是我们最好在购买的时候买整不买零。好比说，在超市或菜市场买那种还带着牛骨头的牛肋排、牛腩。大概他背面的摊位上，就摆放着大块没有完全分割开的牛肉。

那这样的牛肉我们在购买的时候就不消担心任何题目，保证是真牛肉。

另外我们也可以买一些原产地的牛肉，在原产地发货也可以保证风致。

实在很多人和我一样，不是怕假牛肉买亏了损失钱。

而是担心假牛肉内里的色素、香精、添加剂以及不明的胶质。

这些才是康健杀手。

另有末了一点要嘱咐您的就是：一分代价一分货。不管是主妇照旧中老年朋友，一定不要去贪克己 。如果您看到的牛肉代价远低于市场价，那么它一定不是馅饼而是陷阱。

我在之前的文章中也和大家分享过牛肉挑选辨别以及处理惩罚的方法 和技巧。

但是很多朋友都在私信中跟我说：牛肉是真牛肉，但是这牛肉风致却有待商榷。买回家之后腥膻味特别重，肉质也不好吃。

实在除了按照我之前和您说的：摸手感、看色彩 、闻味道等等。实在牛肉的品种和产地也黑白常告急的。

那下面我就和您介绍 几个我们国家较量 好吃的牛肉产地以及牛肉品种。

按照这个买，绝对不会出错。

1. 内蒙古牛肉

特色 ：这的牛是真·散养，天天在草原上散步 ，吃自然牧草。

以是肉带点奶香味，不膻。肥瘦长得特别均匀 ，嫩，不像有些牛肉塞牙。

当地做法：

手把肉：清水煮一大块，蘸点盐大概韭菜花就行。

吃的就是谁人原汁原味的肉香，一口下去感觉本身是草原汉子。

牛肉干：内蒙牛肉干是至心硬核，真材实料，越嚼越香，牙口好的必试。

2. 山东牛肉

特色 ：山东牛吃粮食长大的，肉实在 ，牛味儿足，特别香。

适合炖得烂烂的，大概酱起来吃。

当地做法：

酱牛肉：山东的酱牛肉是老字号了，卤得特别入味，酥烂不柴。

买回来离去 切片当凉菜，大概夹馒头，绝了。

牛肉汤：早上来碗热乎的牛肉汤，汤头熬得发白，撒上香菜胡椒，泡个饼，惬意一成天 。

3. 河南牛肉

特色 ：河南的牛肉和他们的汤面是绝配。

肉本身大概没那么花哨，但一放进汤里，就能把鲜味 全提出来。

当地做法：

烩面：精髓就是那几片牛肉和熬制的汤底，面条吸饱了汤汁，肉烂汤浓。

唏哩呼噜一碗下肚，得劲！

胡辣汤：早餐王者，汤里的牛肉粒是惊喜，和辛辣的汤底搭配，开胃又顶饱。

4. 四川牛肉

特色 ：在四川，牛肉告急吃个“味儿”。

啥味儿？麻辣鲜香！肉本身是载体，重点是那股让人上头的调料香。

当地做法：

灯影牛肉：薄得像纸，炸得酥脆，红油和芝麻裹得满满的，麻辣回甜。

当零食吃停不下来。

水煮牛肉：热油一泼，辣椒和花椒的香味“刺啦”一下全被激出来。

牛肉片滑嫩入味，下饭神器。

5. 云南牛肉

特色 ：云南的牛肉服法 很野，很有地方特色。

经常搭配一些神奇的香料，好比薄荷、香茅，吃起来很清爽 ，不一 样的感觉。

当地做法：

过桥米线：那几片生牛肉片用高汤一烫就熟，嫩得弗成 ，是米线鲜味 的泉源。

烤牛肉串/包烧牛肉：会用很多香料腌制，烤出来焦香四溢，带着独特的植物香气，一点都不腻。

6. 甘肃牛肉

特色 ：甘肃牛肉最出名的就是给兰州牛肉面“代言”。

这的牛肉香，但更厉害的是能把汤的鲜味 带出来，本身还不柴。

当地做法：

兰州牛肉面：主角实在是那碗汤，但面上那几片干切牛肉是魂魄粉饰。

肉紧实，有嚼头，和汤、面、辣子一路 进口 ，才是完美体验。

黄焖牛肉：当地人也爱用牛肉这么吃，土豆粉条和牛肉一锅炖，汤汁浓郁，拌饭能吃三碗。

#秋天 生活打卡季#