一盘圆月挂天涯，一家团圆 在桌前。中秋家宴不消忙，这8道硬菜帮你筹措 得妥妥当 帖！

中秋佳节，最盼的就是一家人围坐一桌，吃着热乎乎的饭菜，聊着家常。可这顿团圆 饭，却让不少家庭“主厨”发了愁——既想做得丰富 ，又不想太复杂；既要撑得起局势 ，又要相符 健康摄生 。

别急！今年中秋，我给您预备了8道家常硬菜，道道好做又拿得脱手，保证让您在家宴上露一手，还能自在 不迫地与家人团圆闲聊。

一、清蒸鲈鱼——年年有余好意头

清蒸鲈鱼看似讲求，实在特别简单。鲈鱼处置惩罚清洁 后，用刀在鱼身上划几刀，盘底铺姜片，放上鲈鱼，再铺些姜片和葱段。

水开后上锅蒸8分钟，掏出 后淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝、姜丝，末了浇上热油即可。鱼肉鲜嫩，寓意“年年有余”，中秋餐桌少不了它。

二、红烧肉——红红火火日子甜

选五花肉切块，焯水去腥。锅中放少许油，下冰糖炒出糖色，放入肉块翻炒上色，加料酒、生抽、老抽、葱姜和充足热水，小火慢炖40分钟，末了大火收汁。

红烧肉红亮诱人，肥而不腻，是家家户户都爱的经典菜。炖肉时加几个熟鸡蛋一起煮，就是美味 的卤蛋，一举两得。

三、白灼大虾——红红火火福泽 到

鲜虾洗净，锅中放水、姜片、葱段和少许料酒烧开，放入虾煮至变红捞出。调配蘸料：生抽、香油、蒜末、少许糖和温水调匀即可。

白灼做法最洪流平保留虾的鲜甜，操作简单零失落 败。红彤彤的虾寓意日子红红火火，端上桌特别喜庆。

四、香菇焖鸡——祥瑞快意福满门

鸡肉切块焯水，干香菇泡发备用。热锅凉油，下姜蒜爆香，放入鸡块煸炒至微黄，加入香菇、泡香菇的水、适量生抽、老抽和糖，焖煮30分钟即可。

香菇吸饱了鸡肉的汤汁，比肉还香。这道菜寓意“祥瑞快意”，是中秋家宴的必备菜肴。

五、四喜丸子——团团圆 圆人安康

猪肉馅加入葱姜末、料酒、生抽、盐和少许淀粉，顺着一个偏向 搅拌上劲。用手搓成大丸子，下油锅炸至表面金黄捞出。

另起锅，放少许油，爆香葱姜，加适量水、老抽、糖，放入丸子小火炖20分钟，末了勾芡收汁。四个大丸子寓意“团团圆 圆”，中秋吃最应景。

六、山药炒木耳——健脾益胃身体好

山药去皮切片，木耳泡发洗净，胡萝卜切片。锅中放油，先下胡萝卜片翻炒，再加入山药和木耳，快速翻炒均匀，加少许盐和糖调味即可。

山药健脾益胃，木耳清肺排毒，这道素菜清新可口，恰好平衡大鱼大肉的油腻。

七、冬瓜排骨汤——清热润燥正其时

排骨焯水洗净，放入汤锅中，加足量水、几片姜，大火烧开转小火煲1小时。冬瓜去皮切块，放入汤中再煮20分钟，末了加盐调味即可。

初秋时节，天气依然燥热，冬瓜清热利水，排骨补充养分 ，这碗汤暖心又暖胃。

八、糯米莲藕——甜甜美 蜜幸福长

莲藕去皮，在一端切开一小段。糯米提前浸泡2小时，将糯米塞入莲藕孔中，用牙签固定切下的部分。放入锅中，加水、红枣、冰糖和红糖，煮1小时至糯米软糯。

掏出 切片，淋上煮藕的糖汁，甜而不腻，寓意“甜甜美 蜜”，作为中秋甜品再合适不过。

中秋饮食小贴士

中秋佳节，美食当前，也要注意健康。一是荤素搭配要合理，荤菜素菜比例以1：2为宜；二是烹调方式以蒸煮为主，镌汰油炸；三是适量而止，不要暴饮暴食；四是月饼高糖高油，浅尝辄止，尤其是中老年朋侪更要注意。

实在，中秋家宴不在乎有多豪华 ，而在于那份专心和情谊。这些家常菜看似平凡，却饱含着我们对家人最真挚的爱。一家人团圆在一起，吃什么都是香的。

本日介绍 的这8道菜，都是容易操作又拿得脱手的硬菜，您不妨试试 看。提前预备，合理安排时光 ，中秋那天您也能自在 不迫，既展示厨艺，又不延长与家人团圆。

祝贺 大家中秋快乐 ，阖家幸福！接待在批评区留言分享您的家宴菜单或烹调小窍眼，我们一起交流，让每个节日都过得有滋有味！

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