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导语：发起中老年人：若不差钱，少吃猪肉多吃这 4 样，高卵白低脂又美味

人到中老年，饮食健康成了头等大事。不少朋侪习惯天天买块猪肉，炒个菜、炖个汤，以为这样 才有养分 。但着实随着年事增加 ，身材代谢变慢，猪肉尤其是五花肉、梅花肉这类脂肪含量高的部位，吃多了轻易增加 身材负担。如果 经济条件允许，不妨淘汰猪肉的摄入，多尝尝 这 4 样食材，不光高卵白低脂，还能做出多种美味，助力健康生存。

一、鲈鱼

鲈鱼在淡水鱼里算是 “养分 优等生”，每 100 克鱼肉里卵白质含量能到达 18 克左右，脂肪却只有 3 克多，而且它的肉质细嫩，没有太多小刺，中老年人吃起来不用担忧 卡喉咙。既能补充优质卵白，又能让肠胃轻松消化，比吃油腻的猪肉更舒服。

推荐 食谱：清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、姜片、料酒、蒸鱼豉油、葱丝、热油。

做法：

1.鲈鱼切块，放姜片、一勺料酒腌 5 分钟；

2.水开上锅蒸 8 分钟，拿失落 姜片、倒失落 蒸鱼水；浇 2 勺蒸鱼豉油，放葱丝，淋热油。

二、鹌鹑蛋

许多中老年人以为鸡蛋养分 好，却疏忽 了鹌鹑蛋这个 “小宝贝”。鹌鹑蛋的卵白质含量比鸡蛋还高一点，脂肪含量却更低，而且它的个头小，一次吃 5-6 个也不会过量，特别得当牙口不好大概消化功效 弱的中老年人。

推荐 食谱：虎皮鹌鹑蛋

食材：鹌鹑蛋、生抽、老抽、白糖、清水 、蒜末、豆瓣酱、葱花、芝麻。

做法：

1.鹌鹑蛋洗净冷水下锅煮 5 分钟，捞出过凉去壳，用叉子戳洞。

2.调碗汁：一勺生抽、半勺老抽、半勺白糖加半碗清水 搅匀。

3.锅中少油，鹌鹑蛋煎至虎皮状盛出。

4.再少油炒蒜末，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入鹌鹑蛋翻炒。

5.加碗汁焖煮 5 分钟，大火收汁，撒葱花和芝麻即可。

三、鸡胸肉

可能有人会说鸡胸肉吃起来柴，但只要做法对了，鸡胸肉也能很美味。鸡胸肉的卵白质含量高达 20% 左右，脂肪含量却低到 2%，是典范的高卵白低脂食材。好比做个宫保鸡丁，用鸡胸肉代替鸡腿肉，搭配花生和蔬菜，酸甜适口，不光好吃，还不用担忧 摄入过多脂肪，比吃猪肉更健康，还能资助掌握 体重。

推荐 食谱：宫保鸡丁

做法：

四、豆腐

豆腐是咱们老百姓常吃的食材，价格不贵，养分 却很丰富。每 100 克豆腐含有 8-10 克卵白质，脂肪含量低，还含有丰富的钙和植物雌激素，对中老年人的骨骼健康很有利益。豆腐的做法也特别多，炖豆腐、炒豆腐、凉拌豆腐都好吃。

推荐 食谱：白菜煎蛋豆腐汤

食材：鸡蛋、嫩豆腐、白菜、枸杞、盐。

做法：

1.热锅刷油煎两个钱袋 蛋，切块加适量热水，倒入嫩豆腐。

2.盖锅盖煮至汤汁奶白，倒入白菜煮熟，放泡好的枸杞，加少许盐调味。

结语：

中老年人饮食不用寻求山珍海味，症结 是吃得健康、吃得舒服。假如经济条件允许，不妨少买点猪肉，多尝尝 这 4 样高卵白低脂的食材，换着格式做，既能满意口腹之欲，又能给身材减负，让暮年生存更有质量。