夏日进补应以清补为主

苋菜是夏日的应季菜

在一些地域

苋菜还有“长命菜”之称

清热祛湿、补血养颜、养分 丰富

还是蔬菜里的“补钙高手”

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夏天为何推荐你食用苋菜

夏日天气炎热、雨水较多、空气湿度大，人体容易出现上火症状，也容易受到湿邪侵袭，出现咽喉肿痛、口腔溃疡、便秘、水肿、食欲不振、身段困重等不适症状。

别的，夏日人体新陈代谢加速，养分 物资 斲丧也相应增长，但受天气及食欲不振影响，会导致人体养分 摄入不敷，从而使人体免疫力下降 。

夏日进补，应以清补为主，多食用清淡易消化、养分 丰富的食物。

苋菜是夏日的应季菜，既能清热祛湿、补血养颜，又含有多种养分 物资 与生物活性物资 ，好比钙、铁、维生素、钾、膳食纤维、多酚类化合物、黄酮类化合物、植物甾醇等，夏日食用合法时。

02

常吃苋菜

你的身段会感谢你

增长 骨骼健康：

苋菜的钙含量高于牛奶，并且 苋菜还富含维生素K，可以资助增长 钙吸取，对儿童发育及中老年人戒备 骨质疏松都是有益的。

补血养颜：

苋菜富含铁元素和维生素C。铁元素有助于戒备 缺铁性贫血，维生素C又能资助人体吸取铁，所以尤其得当女性和贫血人群食用。

苋菜中富含叶酸和维生素E，有助于改善皮肤状态、延缓衰老。

保护心血管：

苋菜中含有丰富的钾，有助于调理 血压。

苋菜中富含膳食纤维、植物甾醇，可以资助 降低胆固醇，资助戒备 动脉粥样硬化。

红苋菜、绿苋菜怎么选？

红苋菜：

主赤痢、逐瘀血、有利于气血运行。

平日 含有更多花青素，这是一种强大的抗氧化剂，有助于抗氧化、防细胞突变、戒备 心血管疾病。

绿苋菜：

调畅气机、补气除热、通九窍。

胡萝卜素和叶绿素含量较为丰富，有助于加强免疫力、保护眼睛和增长 肠道健康。

两种色彩 的苋菜，都富含多种养分 物资 和生物活性物资 ，只是在某些成分含量上略有不同，一样寻常饮食中我们可以按照 喜好进行搭配食用，以得到更周全 的养分 。

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推荐吃法

苋菜薏仁豆腐羹

功能 ：

清热利湿、滋阴护肝、补虚健脾，经过过程 清补团结的方法 ，可以化解风、暑、湿的邪气，又可以增补养分 斲丧，有助于增强人 体免疫力。

得当空调房里久坐人群、户外工作出汗多的人群、更年期女性等亚健康人群。

苋菜：

可缓解风邪、湿邪引起的口干舌燥、小便黄赤。

薏仁：

健脾祛湿、利水消肿，可资助排挤体内过剩 的湿气，改善夏日食欲不振、水肿乏力的不适症状。

豆腐：

优质植物卵白来源，性凉、味甘，清热润燥、生津止渴，与苋菜搭配可以加强滋阴效果。

枸杞子：

滋阴补肾、益醒目 目，可以资助平衡苋菜和豆腐的寒性。

制作 方法 ：

1.薏仁提前用清水泡3～4小时，然后小火慢煮30～40分钟，捞出备用；

2.豆腐焯水备用；

3.起锅烧水，放入豆腐、薏仁，参加葱、姜提味；

4.放入枸杞子，加适量盐、味精调味；

5.出锅前放入苋菜，待色彩 煮出来后参加少量淀粉水勾芡；

6.出锅后，淋上少许香油即可。

养分 小贴士：

1.苋菜性寒凉，阴盛阳虚、脾胃虚寒人群及易腹泻人群需谨慎食用。

2.苋菜不宜与山葵、苦瓜、甲鱼 、螃蟹等食物一路 食用，以防消化不良。

3.易过敏人群需谨慎食用，以免激发 日光性皮炎。

来源：CCTV保存 圈微信"大众," 号