来源：市井觅食记

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"蒲月 五，是端阳。门插艾，喷鼻 举座 。吃粽子，撒白糖，龙舟下水乐陶陶。" 这首耳熟能详的平易近 谣，道尽了端午节的平易近 俗与食俗。早在春秋时代 ，粽子就作为祭祀祖先 和神灵的贡品涌现 ，其后 随着屈原的传说深入人心，吃粽子也成了怀念这位爱国诗人的象征。

"粽包分两髻，艾束著危冠"，陆游笔下的端午图景里，粽子是节日的主角。从宫廷盛宴到市井街巷，从 "赐绯含喷鼻 粽" 的盛唐气象到 "九子粽争新" 的节庆盛况，粽子早已逾越了食品的领域 ，成为平易近 俗文化的载体，那么中国哪里的粽子最值得品尝呢？为大家推荐10种必须上榜的粽子，端午节买粽子记得囤点

1、浙江嘉兴鲜肉粽

说到粽子，第一个必须提名的就是浙江嘉兴的鲜肉粽！作为 "粽子界的顶流"，嘉兴粽的江湖地位从老字号 "五芳斋" 门口每逢端午就排到街角的长队就能看出。精选的圆粒糯米提前用红酱油浸泡，裹入肥瘦相间的猪后腿肉，讲究的还会加一勺黄酒去腥。

三角粽的折法暗藏玄机，粽叶的清喷鼻 在 12 小时的慢火细炖中彻底渗入糯米，出锅时剥开油亮的粽叶，米喷鼻 混着肉喷鼻 劈面而来，咬一口，糯米的软糯带着微微的嚼劲，肥瘦相间的肉块炖得酥烂，油脂均匀地裹在每粒米上，咸喷鼻 中带着一丝黄酒的回甘，连不爱吃肥肉的人都邑 忍不住多咬两口。

2、浙江湖州枕头粽

湖州粽堪称粽子界的 "颜值继承"，细长 的枕头形状自带优雅气质，拿在手里像握着一块温润的碧玉。别看它外表清秀，肚里可藏着不少宝物。

甜粽以细腻的玫瑰豆沙为馅，熬制时加入猪油和玫瑰酱，咬开后豆沙如绸缎般丝滑，玫瑰的喷鼻 气在舌尖萦绕，甜而不腻；咸粽则更显豪放，整条的腿肉从粽头贯串 到粽尾，搭配咸喷鼻 的蛋黄或鲜喷鼻 的笋干，每一口都能吃到实实在在的馅料。金庸先生在《鹿鼎记》里写过韦小宝爱吃湖州粽，可见这长条形的美味早就驯服 了无数吃货的胃。

3、广东肇庆裹蒸粽

第一次见到肇庆裹蒸粽的人，都邑 被它的 "吨位" 震惊 —— 足有拳头大小的长方体，用宽大的冬叶包裹，光看形状就知道是 "力气派"。本地人制造 裹蒸粽特殊讲究，糯米要用枧水浸泡至金黄，中间铺满炒喷鼻 的绿豆泥，再夹上腌制好的五花肉和咸蛋黄，末了用水草捆扎得严严实实。

经过 8 小时的猛火熬煮，冬叶的清喷鼻 、绿豆的绵密、五花肉的油脂和咸蛋黄的沙润全部融入糯米中，剥开后糯米出现出诱人的金黄色，咬一口，绿豆的沙沙口感和糯米的软糯相得益彰，五花肉的咸喷鼻 在嘴里化开，连指尖都沾着浓浓的粽喷鼻 ，难怪肇庆人说："一个裹蒸粽，早餐午餐全搞定。"

4、福建泉州烧肉粽

泉州的烧肉粽堪称粽子界的 "满汉全席"，巴掌大的粽子里藏着十几种食材：三层肥瘦的五花肉、鲜嫩的鸡肉、肥厚的喷鼻 菇、鲜喷鼻 的虾米、粉糯的芋头、喷鼻 甜的栗子，另有必弗成 少的咸蛋黄。糯米提前用红葱头爆喷鼻 的卤汁浸泡，裹上馅料后用竹叶包成四角形，大火蒸熟后淋上独家秘制的酱料 —— 花生酱、沙茶酱、蒜蓉、红辣酱调成的酱汁，再撒上一把酥脆的油条碎和喷鼻 菜。

咬下去的瞬间，各类 食材的喷鼻 味在嘴里炸开，糯米的软糯带着卤汁的浓喷鼻 ，五花肉肥而不腻，芋头和栗子的粉甜中和了咸味，再加上沙茶酱的奇特 风味，每一口都是惊喜，让人忍不住感叹："闽南人的美食基因，都藏在这粽子里了！"

5、四川辣粽

谁说粽子只能是甜或咸？川渝人平易近 用辣粽冲破了这个 "规则 "！四川辣粽的糯米里藏着 bold 的魂魄：提前用花椒粉、辣椒粉、川盐腌制的腊肉丁和喷鼻 肠丁，搭配泡发的红豆和绿豆，裹进青碧的粽叶里。蒸熟后的辣粽还没剥开就能闻到浓浓的川味喷鼻 气，拆开粽叶，糯米上点缀着赤色的辣椒碎和褐色的腊肉丁，看着就食欲大增。

咬一口，糯米的软糯中带着微微的辣味，花椒的麻在舌尖轻轻炸开，腊肉的咸喷鼻 和红豆的绵密交织，越吃越上瘾，就连不能吃辣的人也忍不住想实验，吃完后直呼："过瘾！"

6、湘西怀化碱水粽

和四川辣粽的热烈差别，湘西的碱水粽走的是 "小清新 " 门路。本地人用山上的柊叶或芦苇叶烧灰，滤出碱水浸泡糯米，包成尖尖的四角粽。煮熟后的碱水粽通体金黄，像一块温润的琥珀，剥开粽叶，淡淡的草木清喷鼻 劈面而来，没有任何馅料，却让人忍不住想咬一口。

冷吃时，糯米的 Q 弹带着碱水的回甘，越嚼越有滋味，蘸上一点蜂蜜或白糖，清新 中带着一丝甜蜜 ，仿佛把湘西的青山绿水都吃进了嘴里。老一辈人说，以进步山干活，带两个碱水粽，既能果腹 又能解暑，这大概就是大山给予的赠送 吧。

7、北京小枣粽

在北方的甜粽里，北京小枣粽绝对是 "白月光" 般的存在。选用颗粒丰满 的圆江米，浸泡后裹入去核的金丝小枣，用芦苇叶包成小巧的四角粽。蒸好的小枣粽剥开后，糯米晶莹剔透，小枣的果肉嵌在米中，像红宝石点缀在白玉上。

糯米的黏韧带着淡淡的米喷鼻 ，小枣的甜喷鼻 在嘴里慢慢化开，果肉的纤维感增加了口感的层次 ，甜而不齁，让人想起老北京胡同里的叫卖声："粽子嘞，小枣儿的！" 无论是早餐配豆乳 ，还是下午茶当点心，都非分特殊 符合。

8、陕西西安蜂蜜凉粽

西安的蜂蜜凉粽堪称粽子界的 "高冷尤物"，起源于唐代的它，至今仍生存着古法制造 。糯米浸泡后包成菱角形，煮熟后放凉，用丝线切成薄片，整齐地码在瓷盘里，淋上槐花蜜或玫瑰糖浆，再撒上一把炒喷鼻 的白芝麻。透过薄如蝉翼的粽子片，能看到下面瓷盘的花纹，真正做到了 "白莹如玉"。

入口 时，凉丝丝的糯米带着蜂蜜的喷鼻 甜，玫瑰糖浆的花喷鼻 在舌尖萦绕，丝线切割的边沿让粽子片口感更加细腻，仿佛穿越回盛唐，在长安城的夏日里，享受这一份清凉与风雅 。

9、苏州猪油夹沙粽

苏州的猪油夹沙粽，把江南人的风雅与对甜的追求显现得淋漓尽致。选用颗粒丰满 的糯米，蒸煮后软糯不掉 嚼劲。而最绝的是它的馅料，将赤小豆煮至软烂，细细研磨成豆沙，再加入晶莹的板油丁和糖桂花。

板油丁在蒸煮过程中融化，与豆沙融为一体，咬开粽子，绵密的豆沙裹挟着猪油的油润喷鼻 气瞬间在口中散开，甜喷鼻 中带着桂花的清雅，软糯的糯米与喷鼻 甜的馅料相得益彰，甜而不齁，油而不腻，每一口都布满了江南水乡的温柔韵味，仿佛把苏州园林的婉约都包进了粽叶里。

10、潮汕双烹粽

潮汕双烹粽，就像是美食界的 “双面侠客”，一个粽子里藏着甜咸两种风味。它的制造 工艺极为讲究，将糯米分成两份，一份裹上绿豆沙、乌豆沙等甜味馅料，一份包入咸蛋黄、卤肉等咸味食材，再奇妙地将两种馅料糅合在一个粽子中。剥开粽叶，一半呈诱人的金黄，一半泛着豆沙的深褐。

先是甜味的绵密豆沙在舌尖散开，紧接着咸喷鼻 的卤肉滋味袭来，甜与咸相互碰撞又完美融会 ，口感层次 丰硕 到让人叫绝。这种奇特 的味觉体验，也正暗合了潮汕人包容开放的性情 ，将两种截然差别的味道调和地汇聚在小小的粽子里。