5月21日，为期5天的“中华美食荟·知味陕西”第九届丝博会陕菜美食文化交换活动在西安国际会展中央正式拉开帷幕。本次活动由陕西省商务厅、陕西省市场监管局主理，全省12个市（区）商务主管部门配合 承办，通过国际美食展销、特点 美食展销、美食推介活动、陕菜主题宴席展示等板块，全方位出现陕菜文化的历史 底蕴与创新活力 。

在国际美食展区，九国美食交织一起，阿果里纳窑烤披萨、满初意式冰淇淋、漫咖啡等异域特点 名吃，让不雅观 众近距离感受不同国家的饮食文化。

西安丝路美食嘉年华作为特点 活动之一，热闹的舞龙表演让人们在展区前驻足欣赏 ，灌汤包、粉蒸肉、肉夹馍的香味不断激发现场不雅观 众的味蕾，“我们是第4次到场这个陕菜美食文化交换活动，许多若干 不雅观 众品尝过我们的东西后都表现异常 喜欢我们的特点 美食。”坊上人的工作职员兴奋地介绍 。

在西安展区前的舞龙表演

渭南展区则以“舌尖丝路 臻味渭南”为主题，推出渭南时候包子、水盆羊肉、大年夜 荔带把肘子等特点 非遗美食，其中 ，华州君悦餐饮有限公司推出的创新产物——金瓜椰奶燕窝羹、什锦海鲜粥吸引许多不雅观 众前来品尝。

师傅正在制造 荞面饸饹

湑水人家是今年 汉中展区新到场的品牌，在这次展会上，他们重点推出了汉中处所 特点 美食——原公杂烩，师傅们将酥肉、丸子、豆腐、粉丝、木耳等食材放入碗内，再配上酸爽的高汤，一碗下去，让人直呼过瘾。“每年来到场陕菜美食文化交换活动对于我们来说既是一次将汉中美食推广出去的机会，也是和各地美食进行交换的平台，同样也是我们非遗文化传承的紧张载体。”汉中市商务局工作职员表现。

师傅正在制造 原公杂烩

从宝鸡特点 的擀面皮、臊子面、豆花泡馍穿过，到杨凌“美食+农业”的跨界融会 ，再到商洛秦岭山珍美食文化的奇特 魅力，不雅观 众在品尝美食的同时，也通过各种形式相识到各地市的民俗风情和文化底蕴。

其余 ，省内品牌餐饮企业还以地域文化、历史 典故为灵感，经心 出现了陕菜系列主题宴席。从传统官府菜到创新融会 菜，这些宴席不仅在视觉上展现了陕菜的精致美学，更通过大年夜 屏电视循环播放制造 过程，让不雅观 众相识每道菜品背后的历史 渊源。

陕菜系列主题宴席中的“陕北四碗”

据相识，第九届丝博会陕菜美食文化交换活动将一连至5月25日，通过烹饪 武艺展演活动、陶醉式场景体验、意见意义互动挑战等多元形式，打造传统饮食文化与今世消费融会 的全场景盛宴。（文/图 陈楠）