泉源：小茉莉美食记

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还有几天就是本年的端午节了，其是一个古老的节日，早在东汉的《风俗通义》中便有关于夏历五月初五人们防病防疫的形貌，而其作为固定的传统节日，则是从汉代开端 的。而关于端午的劈头，平易近 间的说法异常 多，有怀念屈原说，恶日说，夏至说，龙的节日等等，正因如此，使得节日期间形成了丰硕 多样的传统习俗，逐渐演变成一个集祭祖，祈福避灾，娱乐以及美食等诸多诸多主题的综合性大节，而每个主题之间又相互相 关，彰显出浓浓的传统内涵。

从古代起，节日期间便盛行着祭祀的习俗，而粽子便由此而出生 。早先的粽子主假如 牛角形状，为祭祀时的一种食品。而跟着 历史 的成长 ，粽子也被逐渐融入了更多的内涵，此中最广为人知的就是 怀念屈原。同时粽子也逐渐成为端午节的代表食品，无论大江南北，端午期间无不吃粽子。其平日 是以糯米或是大黄米为重要食材，包入甜馅或是咸馅，而粽叶平日 当场取材，较量 常见的有芦苇叶，箬竹叶，芭蕉叶，玉米叶，笋壳等。是粽子让天下在端午期间的饮食上达到 了统一 ，也是粽子彰显出了传统美食的多样性。

包粽子是端午期间的一件大事，一般会在端午进步 行，一家人或是叫上乡亲一路 完成，而过节的味道就此出来了，一年一次，异常 热烈 。包好的粽子要互相 赠送，表达节日祝福，也增长互相 的情绪 。以是最后 落到家里的粽子会特别多。而这个时骨气 候已经热起来了，常温下生存 粽子并不轻易，三两天就会变质发酸。记得小时间，家里还没有冰箱，每次过端午都会紧赶慢赶地吃粽子，就怕其会变质坏掉。现在好了，家家都有电冰箱，不少人家里还有冰柜，若干 粽子都不愁放了，再也不消着急 吃了，可以冻起来，慢慢品味。

不外虽然是冷冻，但生存 粽子也有一些本领，其是糯米做成的食品，假如生存 不当，则很轻易返生，那样嚼起来口感会特别差。而且众所周知，食品在冷冻的时间，轻易流掉 水分以及自己的喷鼻 味，以是在生存 前肯定要处置惩罚好，来低落味道的散掉 ，这样才气吃到浓喷鼻 的粽子。下面就来跟各人分享生存 粽子的方法，别直接冷冻，多加2步，粽子即使放半年，也软糯浓喷鼻 ，跟现包的一样好吃。

1、首先来说，粽子煮熟之后，肯定要将其放在常温下，彻底凉透。而不能在其还热乎的时间就着急 放冰箱冷冻，这样会使冰箱内部的温度上升，影响其制冷结果，轻易涌现 结冰的征象，也会影响其自己的制冷结果。

2、接着准备一盆纯净水，白开水也行，只管不要用自来水，此中的杂质较量 多，把粽子都放到里边，浸没到水中，异常 钟阁下 ，令其多多地吸水。

3、接着多备些保鲜膜，保鲜袋也可以，要密封性好的，家里有真空包装更好。将其逐一密封起来，保鲜膜要多包几层，保鲜袋则要将氛围都排出去再密封。这里只管每个粽子包一下，或是两三个包一下，这样假如想吃了，直接拿出来热一热就行。而假如很多个放到一路 ，那么吃的时间势必需要重复 拆封，影响密闭性，低落生存 结果。

4、最后 再用丰硕 的塑料袋将其装起来，袋口也系紧，排尽氛围，置于冷藏室冻起来即可。

4、冷冻过的粽子重新加热也有讲究，最好不要用煮的，此中的喷鼻 味会融到水里而变淡。最好是上锅蒸或是用微波炉加热，这样更能保存其自己的喷鼻 味和口感。

【本领总结】

1、用水浸泡可以令其汲取富足的水分，而冷冻后成为冰，可以形成一层天然的掩护层，坚持 喷鼻 味儿，同时可以避免水分流掉 ，低落糯米的口感。

2、用密封性好的保鲜膜，保鲜袋或是真空包装依照 每次的用量密封，这样可以低落味道的散掉 以及水分的蒸发，令粽喷鼻 和糯米的口感更好的保存。