敦煌公布

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端午节马上到了，说到端午是中国四年夜 传统节日之一，时间为农历五月初五，是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的平易近 风年夜 节，端午节这天在平易近 间也有很多传统的习俗。当然另有端午美食必弗成 少的就是：粽子。每年的端午节前一周家人就开始忙活着包粽子了，提前包好的粽子可以送给亲朋 挚友一路 庆贺，每次都是一次包几十上百个，包这么多的粽子，生计 粽子天然黑白常告急的事情。

粽子一次包很多，天然不是一次性吃完的，生计 粽子的方法 只要做对了，就可以生计 年夜 半年到1年都不是题目哦，一般 发起早点吃完。有些人生计 粽子较量 “简朴粗鲁 ”，煮好的粽子放凉后就直接放入冰箱里冷冻起来了，这实在是年夜 错特错的生计 方法 哦。

吃不完的粽子万万不要直接放冰箱里了。粽子直接冷冻易变硬返生告急有三个缘故原由：

（1）糯米中的支链淀粉在0-4℃低温下会发生回生 反应，分子结构重新 排列 导致质地变硬、失去软糯口感15。

（2）冰箱冷藏室湿度较低，凉风轮回 会加速水分流失，使米粒脱水变干发硬34。

（3）冷冻形成的冰晶会刺破糯米细胞结构，解冻时水分难以锁住，导致口感粗拙 56。此外，直接裸露存放 还会吸附冰箱异味，影响粽叶幽香 。

所以 煮好的粽子不要直接放冰箱里冷冻哦。这样 生计 影响口感，容易变质影响口感，还糟蹋 食粮 呢，实在只要生计 的好，粽子放冰箱生计 一年都不是题目哦，而且 取出来加热后食用，跟奇怪的一样软糯好吃，下面一路 来看看粽子应该怎么生计 吧：

1、粽子南北方喜好差异，南边喜好咸肉粽，北方喜好甜粽，依据 本身的喜好包即可。

2、包好的粽子肯定要捆绑扎实了，即使 不悦目，但肯定要捆绑坚固，不要漏米，煮出来的粽子更好吃。

3、包好的粽子放入锅里煮，省事的可以放电饭煲里煮2个小时以上，要软烂才行。有条件的发起在户外用柴火煮，年夜 肉粽都是煮一晚上的呢。

4、煮好的粽子捞起放凉。

5、放凉的粽子可以过一遍凉水，让粽子的表皮是有点潮湿 的，然后一个个粽子抽真空。

6、全体 的粽子都抽真空，密封生计 。

7、假如没有抽真空的机子，也可以一个个用保鲜膜包裹起来。只管包裹严实一些。

8、抽真空好的粽子，就可以放入冰箱里冷冻生计 啦。

9、这样 抽真空好的粽子可以冷冻的时间长一些，半年到1年都不是题目哦，不过 发起只管尽快吃完哦。

10、冷冻的粽子吃的时间可以提前一晚上取出来放在冷藏室，第二天拿来蒸煮一下就可以食用啦，照样是很软糯鲜香的哦。也可以放入微波炉内里叮一下再吃，跟奇怪的一样好吃。

来源 ：Lily美食谈、爱玉门